如何成爲一名純素食者

　　分享了許多關于純植物性飲食與個人身體健康及全球暖化的絲絲縷縷密切聯系的文字，卻從未系統地給出建議：如何改變飲食內容，成爲一名純植物性飲食者。

　　白居易在《策項》說：“臣聞人無常心，習以成性;國無常俗，教則移風。”說到底，飲食也就是個習慣。

　　觀察人類生命初始，每個人生來都是素食者。除了母乳、米粥水，沒有嬰兒生來就可以啖魚湯喝肉汁，動物食品都是撫養者後來添加進去的。所以，有心成爲一個益己利他的純素食者，首先要明確：我只是重新培養一個好習慣。

　　誠然，改變固有習慣有時比征服競爭對手更難，因爲要征服的是自己。征服自己靠的是堅定的意志力，而意志力的背後是強大的動機和信心。

　　征服自己的最佳方式是：1.徹底了解自己爲什麼這樣做。2.堅定並持續這樣做。3.影響別人這樣做並不再被別人影響。

　　空泛地知道一件事情和深入徹底地了解一件事情是有距離的。很多人都知道素食很有益健康，但他們無法持續素食，或者直接說我無肉不歡，做不到吃素。這就是空泛地知道素食的益處，這淺薄的“知道”並不能成爲改變習慣的動力，只有透徹了解純素飲食方方面面的好處，才會有信心和動力。

　　如此強調“爲什麼要素食”，是因爲筆者聽聞有些素食者一段時間後還葷，包括古琴界一些前輩。這些人吃素是因爲信佛，“知道”做人要行善積德，但最終卻因爲疾病或其他各種原因認爲自己營養不良而還葷，當然，這種基于信仰的素食並不是純素，而是包括蛋、奶在內的中國概念式素食，這兩種食物在飲食裏會導致年紀漸長的身體營養不良，這樣的結果並不令人意外。另一方面，筆者也聽聞許多人在重疾之後改變爲純素，譬如克林頓、霍華·李曼，還有一些堅持純素獲得超人體能的運動員，譬如麥克·單澤、布蘭頓·巴西爾等等。

　　這些在飲食上作出改變的人，前者並不透徹了解自己吃素究竟會帶來什麼好處，後者是非常清楚自己選擇了什麼，並帶來什麼利益。

　　所以，成爲一名純素食者之前，一定要先了解素食的營養構成，了解諸多疾病的緣由，了解暖化的根本原因，了解自己是否願意接受一種更爲平和、健康的生活方式，並在利益自己的同時進行了環保公益的行動。