追溯素食主義 闡揚宗教文化

　　吳豔

　　《中國民族報》

　　 北京大學素食文化協會于5月15日至18日舉辦了第二屆“北大素食文化周”活動，此次活動以“雕素時光”爲主題，兼顧素食的多樣化、趣味化和生活化的同時，向大家普及素食營養學知識，推廣健康的素食生活方式。具體活動有：資深瑜伽教練帶來的素食瑜伽體驗；健康素食課堂；魔力素食廚房和新派素食饕餮體驗；搖滾素食派隊。校內外的素食愛好者參加了這一“盛宴”，交流經驗，推介素食理念，也讓一些沒有接觸過素食主義的人開始關注和了解素食理念。

　　 東方的素食，通常認爲起源于印度。由于宗教原因，印度是一個崇尚素食的國度，嚴格的印度教徒已經有兩千年的素食曆史。直到現在，印度人的飲食結構也是以素食爲主。

　　 在中國，古代的很多先哲們相信素食可以修身養性，益壽延年。到了魏晉南北朝時期，佛教從印度傳入中國，雖然佛教在印度只要求戒殺生，並不要求素食，但梁武帝頒布了法令，禁止僧尼食肉，佛教在中國才成爲素食的宗教。佛教使得素食在民間廣泛傳播。經曆幾個朝代後，中國的素食烹饪技巧達到了很高的水平。

　　現代社會，以大量肉食爲代表的飲食方式所帶來的各種問題，正在逐漸威脅人類的生存。“富貴病”人群日益增多，動物種族的數量日漸萎縮，自然環境被不斷破壞，瘋牛病、口蹄疫、非典、禽流感接踵而至……隨著時代的進步，人們逐漸開始了對“吃”的反省。如何吃不僅僅是個人的選擇，更是一個社會現象，涉及到人與自然的和諧共處，甚至關系國計民生。素食是一種更健康更回歸自然的飲食方式，既可爲身體提供足夠的營養，又色香味俱佳，還可以愛護動物，節約資源，保護環境，讓人與自然更加和諧。素食向世人展現了一種更環保、更節能、更有人文關懷的一種生活方式。

　　 各地的素食主義或多或少都跟宗教有一定的關系，大多數宗教的創始人都有素食的傾向，或者是徹底的素食主義者，在教義中也往往有非暴力，寬容，避免殺生的內容。基本上各宗教都能做到尊重生命、愛惜生命進而保護生命，素食主義跟這些理念不無淵源。

　　 　 據史料記載，古代的日本人以谷類、豆類、蔬菜和少量的魚類和貝殼類作爲食物，幾乎不食用禽肉和獸肉。佛教傳入日本後，狩獵和捕魚也成爲禁忌。日本天皇還頒布過一項法令禁止食用魚類和貝類，雖然幾十年後，食用魚類和貝類又被得到認可，但日本人真正開始吃肉是在大約130年以前。

　　西方的素食起源于地中海地區。古希臘的許多智者都提倡素食，其中畢達哥拉斯可能是最早的素食者，所以，在1847年英文“Vegetarian”一詞出現以前，不吃肉的人通常被稱爲畢達哥拉斯信徒或追隨者。幾個世紀以前，西方的一些宗教派別和修行團體也開始倡導素食，而真正具有裏程碑意義的事件，是1847年誕生于英國曼徹斯特的第一個素食協會，此後，素食主義運動也在其他西方國家流行開來。一直以來，西方社會對健康、倫理和環境問題的關注，對素食主義的發展起到了很重要的推動作用。對現實社會裏動物受到的種種悲慘待遇，激發人們從倫理學的角度對動物權利以及動物與人類關系的思考，很多人受此影響而選擇了素食。

　　 　目前英國的素食者已經達到了400萬，占總人口的7．5%；美國有2．5%左右的人口是素食者；荷蘭、德國、意大利和西班牙等國，也有較高的素食者比例。然而，正當越來越多的西方人轉向素食的時候，自古以農耕和素食爲主的亞洲國家，卻逐漸放棄了自己的飲食方式，反而開始追逐西方的肉食傳統。這是很多素食者所擔憂的一個問題。