人在草木中

　　達亮

　　古人講究以茶會友，佳茗、良辰、美景、相知，相聚品飲，雅俗共賞，不亦樂乎。“寒夜客來茶當酒”，則主客情濃像酽茶，越品越濃。

　　而今能以茶會友，與同學小聚，那情趣實則妙不可言。

　　一天，承蒙頗爲相知的同學張峰相邀，帶著從南方帶回來的一套精致的工夫茶具和上好的閩粵烏龍茶，我去了他家。

　　我端出那套茶具，它簡直是精美的工藝品，清水淨過手，我邊操作邊講解。

　　工夫茶起源于宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最爲盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。

　　潮汕工夫茶極爲考究，茶壺茶杯須精致小巧。

　　首先水溫以“一沸水”(即剛滾開的水)爲宜，接著滾水自高處沖入壺中，水滿後立即蓋上壺蓋，稍等片刻，用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔淨，稱爲“高沖低斟”、“春風拂面”。

　　泡一二分鍾後，用食指壓住壺蓋，把茶水依次巡回斟入並列的茶杯裏。

　　斟茶時應低行，以免散香失味。

　　斟到最後壺底最濃部分，要均勻地一點一點滴到茶杯裏，叫做“關公巡城”、“韓信點兵”。

　　茶應乘熱細啜，以免影響色香味。

　　啜飲時，先嗅其香，後嘗其味，邊嗅邊啜，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。

　　張峰看著我手指擺弄著精致的茶壺茶盅，溫壺、洗杯、燙杯、翻杯、洗茶、沏茶、敬茶、聞茶、品茶……茶香漸溢。

　　禁不住茶香誘惑的張峰，端起茶盅小口抿著，讓茶汁潤澤口齒之間，順咽徐徐咽下，與血肉之軀溶合之後的那股郁香中滿腔清苦，令人精警。

　　未待他道出個“苦”字，卻感到茶香中帶苦，苦中見澀，澀中有甘，兩頰舌間頓覺溢溢生津，回味悠長，正如一首禅詩所寫的那樣:“細品似有豪飲無，亦濃亦淡亦沈浮。飯後叁碗聆茶鼓，袅袅禅機在玉壺。 ”

　　蘇轍也有詩曰:“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。 ”塵事中染上的滿心浮躁、憤懑、窒息偃旗息鼓，宛如七月當午避入密林澗水草木之間，頓時神清氣爽起來。

　　在潮汕時，幾乎天天喝茶，潮汕以工夫茶爲主。

　　我也學會了喝工夫茶，算半個潮汕人(會喝工夫茶)，通常一壺從早到晚不添茶葉，所以濃洌是早晨，清香已到中午，淡如白水應該熄燈就寢。

　　喝茶順看杯中茶，一觀其色、二觀其香、叁品其味的程序。

　　小小的一杯茶，不容小觑。

　　茶，蜷縮是嬰兒，收放自如到了豆蔻年華，肥碩即是陽春將盡。

　　一撮茶葉，每天看到一生。

　　看久了，說心花怒放也可以，說不動聲色亦可。

　　茶，幹癟，醜陋，但它是一種標本，一種將生命濃縮的標本。

　　若置入茶杯或茶壺，自由膨脹，複蘇生命，將日月精華的馨香釋放殆盡，而茶潮的漲落，生命色潮的遞變，這便是茶如人生的寫照。

　　有時用或清或濁的水，泡幾片世代因襲的茶葉，在老舍的茶館裏，就著風雅頌啜飲，飄逸出唐風宋韻的馨香，拉車的祥子在暗香中浮動，這便是喝茶品出的境界。

　　朋友小聚片刻後終有一散，天下沒有不散的筵席，風雨獨自兼程方是人生終極意境，這便是茶如人生的另一番喟歎了。

　　其實，同一個杯、同一種茶、同一泡式，飲在不同的喉裏，冷暖濃淡自知，完全是心證的功夫。

　　有人喝茶是在喝一套精致而考究的手藝;有人把杯聞香，交遞清濁之氣;有人見杯即幹，不事進德修業，專愛消化排泄。

　　想我冥頑之性，與同學品一盅好茶後卻悟如此之歎，可見茶的魅力無窮。

　　帶著“茶”意與同學道別，欲說還休的口齒中留下袅袅的人生回味，甘苦自知，悲喜自明。

　　朋友之交其淡如水，其甘若茶。

　　而那隱藏其中仔細品味的苦澀，又明白無誤地減弱了飲者心中的苦楚。

　　這苦楚沒有任何物質可以揚棄，沒有任何精神可以回避。

　　世途漫漫，乖戾艱舛時時相伴，人心多會起皺皲裂，若此時清茶一杯相伴，邀叁五知己促膝相談，淡香缥紗中，可謂周作人先生的“得半日之閑，可抵十年塵夢”。

　　袅袅茶煙，是濃濃鄉情親情的揮發。品一杯工夫茶，喝一口故鄉水，香馥的情思在肌膚滲透。