糖

　　自嬰兒時期，甜味便是我們唯一與生俱來的喜好。糖並不像脂肪會引起有生命危險的疾病。目前也沒有具體的研究，顯示哪一種糖會引起低血糖症，或是糖尿病。

　　不過，吃過多的糖的確是會促發其他疾病。在1790年，每人每天平均吃進8毫克的糖。今天，卻高達125毫克，請想想看，我們一年要消耗多少的糖？

　　當糖一進入血液，馬上就會被吸收。從水果來的天然糖分則因爲含有纖維，所以能減緩被吸收的速度。市面上所賣的糖沒有纖維，沒有營養成分，如果不馬上消耗它的熱量，它會以脂肪的形式儲存起來。酒精和糖分就是造就肥胖的最佳物質。

　　西方社會自嬰孩時期起，就讓人吃含高糖分的食物。我們所吃進的糖，大部分由吃加工食品得來。比如說，一罐十二盎司的汽水，就含了十茶匙的糖。這說明了我們日常會吃進多少糖分。

　　現代人似乎有一種傾向，我們會吃使我們飽的食物，而不會吃使我們健康的食物。其實，我們只要多吃新鮮蔬果，我們對糖的攝取自然就會減少。我們要知道一點：疾病不是驟然發生的，所謂“冰凍叁尺，非一日之寒”，疾病的發生是日常累積的結果。早在我們發現自己的症狀之前，我們的身體機能便已有了問題。

　　疾病是我們身體失去平衡的一個警訊，但我們今天卻趨向于治標而不治本。比如當我們頭痛時，我們會吃藥。服藥也許能消除頭痛，但我們對頭痛爲何發生卻一無所知。

　　事實上，現代人所得的疾病大都與飲食有關。其實我們只要能控製自己的飲食習慣，就能掌握自己的健康。只是現代人多沈迷于某種食物、飲料，再加上外在的環境毒素，使得我們的身體長期處于辛苦運作的狀態。

　　不同的社會對疾病的産生有不同的理論。中國人相信氣血不順是所有疾病的根源。佛教徒相信排便的問題會影響健康。印度人相信我們是受到業力的影響而産生疾病。不管是什麼理論，我們可以確信的一點是：若一個人的飲食習慣越像西方社會，它就越有可能得下列疾病。