蛋類

　　在討論雞肉的那個章節裏，我們看到下蛋對母雞變成一種酷刑。因爲受到人爲的操縱，母雞變成了下蛋的機器。

　　這是人類想改變自然的一種企圖心，但結果卻不見得對人類好。因爲蛋不僅是母雞經過壓力而産生的，且蛋本身對健康並沒有什麼好處。

　　因爲蛋絕對是造成血管栓塞的膽固醇來源。一顆蛋黃大約含了220～260毫克的膽固醇，而我們人體每天分泌100～300毫克的膽固醇，所以每天一個蛋是對人體有害的，因爲每天吃進的膽固醇會累積在體內，逐漸導致我們的血管阻塞。

　　而且，有許多蛋是我們無形中吃進的，像是許多加工食品、蛋糕、餅幹都含有蛋。所以實際上，我們每天平均是吃兩到叁個蛋到肚子裏。

　　蛋和雞肉、魚肉是一樣的，都含有高蛋白與脂肪。蛋的腐敗速度也很快。若不經冷藏，幾個小時以後細菌就會開始繁殖。

　　吃蛋的結果跟吃膠水是很相像的。蛋黃的脂肪會包圍紅血球，使它們容易黏在一起。事實上，在許多傳統社會裏，人們會拿蛋來黏破碎的陶壺。

　　蛋也含了過多的硫。如果一顆蛋破掉，而你任其腐爛的話，你所聞到的惡臭便是硫的味道，而硫對肝髒與腎髒是不好的。所以吃蛋並沒有我們想象中的好。