什麼是蔬菜的藥用效果

　　蔬菜的藥用效果

　　在嚴重缺乏糧食的第二次大戰末期，以及物資貧乏的光複初幾年，老師和長輩告訴我們，不能吃的野草只有幾種。于是我們把所有能吃的野草摘下，統統搬到學校。

　　學校在經過一番整理以後，不知道把那些野草送到哪兒去了。後來據報道說，那些野草被研成粉末，混入面粉裏面分配給大家吃了。在那個時期，我們確實吃過野草。諸如車前草、蓬草等都可以吃。這些是代表性的可食野草。

　　在野草之中，確實有很多種具有藥效，例如魚腥草能夠治療蟲咬、痱子、皮膚炎，龍膽草能夠當成健胃劑等等，簡直多如天上的繁星，不勝枚舉。

　　在孩童時代，每當到山野間遊玩時，總忘不了順便摘一些回家使用。在那個時代裏，每一個家庭都備有這種草藥，以備不時之需。

　　能夠促進消化的蘿蔔與山藥

　　不僅是野草而已，幾乎全部蔬菜都具有藥用效果。

　　例如，像蘿蔔及山藥一樣含有澱粉酶的蔬菜，可能真的具有藥用效果。專家已經證明了蘿蔔所含的澱粉經糖化酶分解後具有藥效。

　　如果你有消化不良的症狀，要在米飯裏面加一些山藥(含有很豐富的消化酶)的話，不但美味可口，而且有助于消化。不過，這種酶一旦加熱後就會失去作用，所以最好采取生吃的方式。