(一)涅槃之八味，指如来所得大涅槃之八种法味。即：(一)常住，谓此涅槃之理，彻三际以常存，宣十方而常在。(二)寂灭，谓此涅槃之理，寂绝无为，大患永灭。(三)不老，谓此涅槃之理，不迁不变，无增无减。(四)不死，谓此涅槃之理，从本不生，今亦不灭。(五)清净，谓此涅槃之理，安住清凉，诸障悉净。(六)虚通，谓此涅槃之理，虚彻灵通，圆融无碍。(七)不动，谓此涅槃之理，寂然不动，妙绝无为。(八)快乐，谓此涅槃之理，无生死逼迫之苦，有真常寂灭之乐。［北本涅槃经卷三、大般泥洹经卷二］

　　(二)指甘、辛、碱、苦、酸、淡、涩、不了等八味。［北本涅槃经卷一、卷四、释氏要览卷上、诸乘法数卷二］

　　据方等般泥洹经卷二载，涅槃，大灭度之义；大，即法身；灭，即解脱；度，即般若。此乃三德之秘密理藏，在诸佛为不增，在众生为不减，具有如下八种法味，即：(一)常住，涅槃之理通彻三世而常存，圆遍十方而常在，故称常住。(二)寂灭，涅槃之理寂绝无为，生死永灭，故称寂灭。(三)不老，涅槃之理不迁不变，无增无减，故称不老。(四)不死，涅槃之理原本不生，然亦不灭，故称不死。(五)清净，涅槃之理安住清寂，诸障皆净，故称清净。(六)虚通，涅槃之理虚彻灵通，圆融无碍，故称虚通。(七)不动，涅槃之理寂然不动，妙绝无为，故称不动。(八)快乐，涅槃之理无生死逼迫之苦，而具真常寂灭之乐，故称快乐。