(一)涅槃之八味，指如來所得大涅槃之八種法味。即：(一)常住，謂此涅槃之理，徹叁際以常存，宣十方而常在。(二)寂滅，謂此涅槃之理，寂絕無爲，大患永滅。(叁)不老，謂此涅槃之理，不遷不變，無增無減。(四)不死，謂此涅槃之理，從本不生，今亦不滅。(五)清淨，謂此涅槃之理，安住清涼，諸障悉淨。(六)虛通，謂此涅槃之理，虛徹靈通，圓融無礙。(七)不動，謂此涅槃之理，寂然不動，妙絕無爲。(八)快樂，謂此涅槃之理，無生死逼迫之苦，有真常寂滅之樂。［北本涅槃經卷叁、大般泥洹經卷二］

　　(二)指甘、辛、堿、苦、酸、淡、澀、不了等八味。［北本涅槃經卷一、卷四、釋氏要覽卷上、諸乘法數卷二］

　　據方等般泥洹經卷二載，涅槃，大滅度之義；大，即法身；滅，即解脫；度，即般若。此乃叁德之秘密理藏，在諸佛爲不增，在衆生爲不減，具有如下八種法味，即：(一)常住，涅槃之理通徹叁世而常存，圓遍十方而常在，故稱常住。(二)寂滅，涅槃之理寂絕無爲，生死永滅，故稱寂滅。(叁)不老，涅槃之理不遷不變，無增無減，故稱不老。(四)不死，涅槃之理原本不生，然亦不滅，故稱不死。(五)清淨，涅槃之理安住清寂，諸障皆淨，故稱清淨。(六)虛通，涅槃之理虛徹靈通，圓融無礙，故稱虛通。(七)不動，涅槃之理寂然不動，妙絕無爲，故稱不動。(八)快樂，涅槃之理無生死逼迫之苦，而具真常寂滅之樂，故稱快樂。