(一)五葷酒肉，雖爲佛子所禁食，然如患病，則許權便食用，稱爲開葷。［十誦律卷二十六、摩诃僧只律卷叁十二、四分律卷四十二］

　　(二)茹素者開始改食葷辛之時，稱爲開葷。又稱開齋。然古稱解素、開素，不稱開葷。