梵語eka-rasa，或 vimukty-eka-rasata^。指所有一切事（諸現象）理（本質）均平等無差別。通常指佛陀之教法而言。寶性論卷叁（大叁一·八叁五下）：“于如來法身無漏界中，一味一義，不相舍離。”
（術語）如來之教法，譬如甘味。教法之理趣，唯一無二。故名一味。法華經藥草喻品曰：“如來說法，一相一味。”涅槃經五曰：“又解脫者，名爲一味。”深密經四曰：“遍一切一味相勝義谛。”叁藏法數四曰：“一味者喻法華一乘叁教也。”法華經義疏八曰：“一味謂一智味，合上一雨也。”
[出法華經並法華玄義] 一味者。喻法華一乘之教也。如來說法。必稱機宜。以其機有大小。故曆四時叁教。漸次調停。令其入大。然後高會靈山。純談一妙。開前四時叁教之法。即是圓妙一乘。一乘之外。更無別法。故經雲。決了聲聞法。是諸經之王。是以無垢藏王菩薩。于涅槃會上白佛言。佛說十二部經。譬如從牛出乳。蓋喻初時說華嚴經也。次雲從乳出酪。喻華嚴經後第二時說阿含經也。次雲從酪出生酥。喻阿含經後第叁時說淨名寶積等經也。次雲從生酥出熟酥。喻淨名等經後第四時說般若 - 明·一如等 撰
乃純一無雜之最上乘禅。亦即頓悟禅。禅宗正脈卷二（卍續一四六·二七下）：“僧辭，師問：“甚麼處去？”曰：“諸方學五味禅去。”師曰：“諸方有五味禅，我這裏只有一味禅。”曰：“如何是一味禅？”師便打。僧曰：“會也，會也。”師雲：“道！道！”僧擬開口，師又打。僧後到黃檗，舉前話。檗上堂曰：“馬大師出八十四人善知識，問著個個屙漉漉地。””［禅宗頌古聯珠通集卷十一、宗門統要續集卷四］
（術語）對階段的漸進的之禅而名頓悟頓入之禅曰一味禅。琅琊代醉編叁十二曰：“有僧辭歸宗雲：往諸方，學五味禅，歸宗雲：我這裏有一味禅，爲甚不學？”
梵語eka-rasa-skandha。指無始以來，一味延續之細微意識；乃形成輪回之主體。此系小乘經量部所立，彼等主張此細意識自無始以來即不間斷，其體爲受、想、行、識等四蘊，輾轉和合，轉成一味，故稱一味蘊。［異部宗輪論、異部宗輪論述記目論卷五］
（術語）無始已來，一味相續而轉之細意識也。是于經量部爲輪回之主體者。見異部宗輪論。
指無始以來，有一味延續的細微意識，乃形成輪回的主體。這是小乘經量部所立。經量部主張此細意識自無始以來即不間斷，其體爲受、想、行、識等四蘊，展轉和合，轉成一味，故稱一味蘊。後世有謂此亦爲第八阿賴耶識之前身。見“異部宗輪論”。 - 于淩波居士著
意指禅味與茶味是同一種興味。語出于《日本禅師錄》。利休居士曾說：茶室品茗是修行得道的最好辦法。打水取薪，煮水沏茶，供于佛、施于人，自己也喝上一口，室內有花有香，人人都可以從這裏尋找到佛祖的勝迹。茶在中國有悠久的曆史。唐代陸羽曾著《茶經》，對于茶的種植、采摘、焙製、飲用等都作過詳細記述。形成獨特的茶文化。南宋乾道年間（1165－1173）榮西和尚將茶葉帶到日本，並著《吃茶養生記》，將飲茶與修禅結合起來，在飲茶過程中體味清虛淡遠的禅意，後在日本逐漸形成有詳細儀規的“茶道”。日本山上宗二之茶書《山上宗二記》曰：“茶道是從禅宗而來的，同時以禅宗爲依歸”。澤庵宗彭《茶禅同一味》曰：“茶意即禅意，舍禅意即無茶意。不知禅味，亦不知茶味。”“茶禅一味”即源于這種獨特的茶文化。（亦西） - 中國佛教文化研究所 編
（雜語）法華經藥草喻品曰：“佛平等說如一味雨，隨衆生性所受不同，如彼草木所禀各異。”
（雜語）一乘之教味，唯一不二，故曰一味。
（術語）又曰瀉瓶。一瓶之水瀉于他瓶毫無余雜遺漏，以譬師資相承無遺余也。八宗綱要上曰：“佛滅百年寫瓶無遺。”
乃指實相一味之法。謂佛之說法雖隨衆生根機之差異而有二乘、叁乘與五乘之分，然實質上爲同一相、同一味，故稱一相一味。法華經卷叁（大九·一九下）：“一味之水，草木叢林，隨分受潤，一切諸樹，上中下等，稱其大小，各得生長（中略）。如其體相，性分大小，所潤是一，而各滋茂，佛亦如是。”蓋一相，指衆生之心體；一味，指如來之教法。若以一地喻衆生心體，以一雨喻如來教法，則一地合一雨，一相合一味，真如之體（衆生心體）乃與一實之理（如來教法）相契合而無間隔。
（術語）一相者，衆生之心體，诠一實之真如也，一味者，如來之教法，诠一實之理也。文句七上曰：一相者，衆生之心。同一真如相，是一地也。一味者，一乘之法。同诠一理，是一雨也。法華經義疏八曰：“一相謂一實相，合一地也。一味謂一智味，合上一雨也。”
最敏銳的味覺。 - 莊春江居士編
佛地經論五卷十四頁雲：世間諸法、略有八種。一、利，二、衰，叁、毀，四、譽，五、稱，六、譏，七、苦，八、樂。得可意事名利。失可意事名衰。不現誹撥名毀。不現贊美名譽。現前贊美名稱。現前誹撥名譏。逼惱身心名苦。適悅身心名樂。如是八種、總有二品。四違名苦，四順名樂。生欣戚故。或複此中略說最後苦樂一對。聖者居中，恒常一味。得利不高，遇衰不下。如是乃至樂而不愛，苦而無恚。如契經言：聖處世間，平等一味，猶如虛空。凡愚在世，計有差別。 - 朱芾煌
如瑜伽七十五卷二十頁至二十叁頁廣說。 - 朱芾煌