（杂名）五味之一。

　　五味之一。见五味条。 - 陈义孝编

牛乳稍为发酵成为酪，酪进一步发酵成为生酥，生酥再进一步发酵精制成为熟酥，熟酥进一步发酵精制成为醍醐。 - 庄春江居士编

　　指天台宗所立五时教中方等时的经典。 - 陈义孝编

　　（术语）与生酥杀人同。

　　天台宗智顗将释尊一生说法之顺序分为华严、鹿苑、方等、般若、法华涅槃等五时，而分别以乳、酪、生酥、熟酥、醍醐等五味配之，生酥味即配于方等时。以生酥比喻方等大乘教，盖谓于过去曾听闻佛法，故比喻为中毒；今值遇释尊说教，昔日所听闻之佛法遂产生作用，犹如毒发，致人于死。与“生酥毒发”同义。法华经玄义卷十上（大三三·八○六中）：“置毒乳中，乳即杀人，酪、苏、醍醐亦能杀人。此谓过去佛所，尝闻大乘实相之教，譬之以毒，今值释迦声教，其毒即发结惑人死。（中略）生苏中杀人者，有诸菩萨于方等大乘教得见佛性，住大涅槃，即其义也。”

　　（杂语）谓有于方等时开佛知见者。法华玄义十曰：“生酥中杀人者，有诸菩萨，于方等大乘教得见佛性，住大涅槃，即其义也。”