素食養生有助于長壽

　　心律法師

　　經常可以看到，能夠長壽的不是那些生活富裕或者處于優越自然條件的人，而是過著清心寡欲生活的佛教徒。據佛教資料和醫學研究，得出的結論是：佛教徒長壽的主要原因是他們的生活方式和日常修行。其中，素食是很重要的一個原因。

　　人所共知，佛家吃素食。佛家認爲，食素最利于養生，素食的好處有很多：

　　一、食素可以增強體質。

　　佛家所倡導的素食，即蔬食，是健康食品。因爲蔬食富含各種維生素和微量元素，比如，維生素C能增強人體的免疫系統；維生素A可以抵抗傳染病，是皮膚、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿器官等所必需的抗體。​

　　二、食素可以延長壽命。

　　現代營養學研究發現，蔬菜中富含膳食纖維，這是一種水溶性纖維，被國內外營養專家稱爲“綠色清道夫”，可以促進腸道消化，有利于清除體內的毒素，稀釋大腸中的致癌物質，防止腸癌的形成。

　　叁、食素可以增加智力。

　　國外的研究者發現，吃素的人神志清醒，思維敏捷，而吃肉的人則易神志渾濁，反應遲鈍。因爲大腦細胞所必需的養分從主到次分別是麸酸、維生素B和氧，而食物中谷類和豆類含麸酸和維生素B最豐富，肉類中此營養成分含量少，且偏愛吃肉的人的血液會變酸，失去造血功能。美國的相關研究人員也有類似的報道，並指出，多吃素食有益于身體健康，且能減少心血管病、癌症、糖尿病、骨質疏松症等疾病的發生。

　　從古至今，人們一直堅信素食養生，有益健康。在我國民間一直流傳著初一、十五吃素的習俗。按照中國的古老傳統，人不應該過分追求濃烈的厚味飲食，而"平易恬淡"才是養生的基本原則。《呂氏春秋》之《重己》篇指出，善于養生的人是"不味衆珍"的，因爲"味衆珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達"，"衆珍"主要指遊魚、飛鳥、走獸之類的動物食品。認爲這類食品吃多了會使脾胃消化功能呆滯，還會影響氣血功能的暢達。明代醫家李延認爲，對中年人的精氣虧損采取服藥補陰陽的方法，一般都不能收到盡善盡美的效果。唯素食調養，能氣陰兩補，助胃益脾，最爲平正，不僅適合于中年腎虧，也適合于老人、婦女和兒童的其它虧損病症。明代兒科學家萬全，在其所著《養生四要》裏也再叁倡導學習古代和尚淡泊的生活方式，他認爲素食可以使人的體魄、精神處于最佳狀態。

　　現在，素食養生的觀念已經被很多人接受，越來越多的人開始嘗試素食，享受如此純淨、如此美味，體會自然、體會回歸，不亦樂乎！