..續本文上一頁。也因此有了一大批既美味又令人放心的小吃精品。

　　小吃本是美味、情誼和誠信的符號，然而，當這些美味的小吃走出家庭，進入廣闊的市場，成爲一種商品時，便褪去了情誼的外衣，而成了商家賺錢的工具。雖然它們也許依然美味，甚至看起來更加誘人，但是，在美味的背後，卻可能隱藏了許多危害健康的因素。

　　舉個烤紅薯的例子，很多小販也許不知道用廢油漆桶來烤紅薯對身體不好，煤球也不適合用來做燃料。但是他們連一份辦營業執照的成本都沒有，所以他們采用最低的成本來謀生也應該是容易理解的。烤紅薯最好用木炭作燃料，但是使用木炭的成本要比煤球貴好幾倍，他們自然便會想到用煤球。這也許與良心無關，只是很單純的從商業利益考慮。這些小販也可能沒有意識到他們的這些舉動會對別人和自己的健康造成影響。

　　出于對最大利潤的追求，許多商販爲了降低成本千方百計地尋找最廉價的食物原材料，而這些廉價的食材，往往都是劣質的，對健康有害的。例如八成以上的街邊小吃使用的油都是有問題的油，很多商販爲了降低成本使用地溝油或循環使用高溫處理的油，這些劣質的油對食客的健康傷害是非常大的。地溝油含黃曲黴毒素、苯、砷和鉛等數不清的有害物質,其中，黃曲黴毒素是頭號肝髒殺手，可以導致肝癌。像麻辣燙、油條、油餅、煎餅果子等小吃都是普遍使用地溝油的，這些東西應少碰爲妙。雖然還沒有見到有人因爲吃這些小吃而急性中毒的報道，但是也正因爲這樣，那些不法的商販才膽大妄爲，因爲他們知道，這些東西一時半會也吃不死人，至于以後會出什麼問題，也找不到他們頭上。當他們心安理得地數著鈔票的時候，卻在損害著別人的健康。

　　有一種慢性自殺叫下館子

　　城市家庭的廚房幾乎快要成爲一種擺設，一日叁餐，很多人有兩餐不在家裏吃，即使在家裏吃也是胡亂地吃。也許是生活和工作節奏變得越來越快，人們花在做飯上的時間被擠得越來越少，很多人已經把自己的吃飯問題交給了快餐店、單位食堂、飯店等負責，不光爲了圖個方便省心，而且還能隨時吃上不同風味的食物，條件差點的人在街邊找個快餐店，叁五元便能對付一餐，條件好點的人則根據自己的喜好，或去中餐館或去西餐廳，或獨自一人或叁叁五五湊在一起，倒是也有自己的一番樂趣；有些人則出于各種應酬，穿行于各式的吃飯場所；有些人逢年過節或者是一些特別的日子，總要特意請家人或同事選個地方聚在一起吃吃飯，聊聊天以聯絡感情，人們對這些各式的飯店的依賴程度也越來越大。

　　不可否認，各式的餐廳飯館給人們的生活帶來了許多便利，也爲人們提供了一個非常不錯的人際交往空間。然而，對于個人健康而言，把胃交給別人負責，卻是一個非常冒險的行爲。人們選擇在外就餐的同時等于將影響我們健康的重要領地交給了別人，而且是一個陌生人。到飯店吃飯，有許多環節我們都無法掌控，無論是食物材料的選擇還是烹饪過程我們都無從介入，無法評估。我們不知道端上來的香脆的松子魚是否由新鮮活魚炮製而成，無法確認美味的紅燒肘子是否添加了一些有損健康的調味料，也無法知道青菜是否洗得幹淨。在一盤菜端到我們餐桌時，還有太多我們無法控製的環節可能會對我們的健康造成傷害。在媒體上、在網絡上，時不時有一些黑幕被爆出來，讓我們觸目驚心，一會兒是麻辣火鍋的口水油，一會兒是放了罂粟的貴州"酸菜魚"，一會又是放了敵敵畏的四川泡菜，各種黑幕不斷地被揭露出來，而還是有太多環節可能會出現問題，從免費茶到筷子、餐具、剔牙的牙簽，到處有可能暗藏殺機，我們無法確定免費茶是否爲劣質的茶葉沖泡的，每次開飯前，好心的服務員總會爲我們准備好一壺熱水還有廢液杯，讓我們可以燙燙碗筷茶杯之類的，好像是爲了讓我們更放心，然而，每每這時，我們都會心裏在打鼓，到底這餐具有沒有被消毒？我們都知道，一般的細菌病毒，在紫外線下照射15分鍾，高壓高溫20分鍾左右才能被殺滅，絕不是用開水燙燙就能殺死的，所以假如碗筷沒有先消毒的話，碗筷燙開水的動作頂多也就是能起到心理安慰的作用而已。然而偏偏又有媒體報道稱，有8成以上餐館的消毒設施只是一種擺設而已。

　　正所謂"把胃交給別人，把健康留給醫院"是很多人潇灑人生的寫照。然而，這種潇灑的生活，無疑于在打仗的時候，把自己的糧草倉庫獻給敵方的軍隊，把自己的軍火倉庫交給了敵人。這種情況，不是很像在自殺嗎？

　　到處塞滿垃圾

　　我們幾乎是浸泡在毒素之中：我們所呼吸的空氣，喝的水，穿的衣服以及吃的食物。環境的毒素給身體施加過重的外在負擔，同時，消化不良，情緒低落又給人體增加了內部的毒素來源。

　　不當的食物攝取、藥物使用、生理機能紊亂、情緒低落等都會使毒素以某種形式在體內積累起來，毒素的積累營造了一個不利的環境，導致基因的異常表達，産生疾病。

　　人體發生的各種生理反應在生成養分同時也留下了許多類型的毒素，就像一根火柴燒完之後，除了發出光和熱，還留下一堆灰燼一樣：自由基、細胞殘骸、食物殘渣、代謝廢物等，這些毒素如果不及時從人體清除的話，將影響正常細胞的功能，影響細胞的生存環境。

　　積累在體內，人體無法處理的物質都稱爲毒素。換句話說，人體用不了又排不出去的東西就是毒素。毒素幹擾正常的細胞運作，導致細胞功能出現障礙。最近毒素這個名詞非常熱門，人們都知道毒素是危險的，但是毒素究竟會怎麼危害我們的健康呢？

　　停留在體內的毒素可以分爲有水溶性毒素和脂溶性毒素兩種類型。我們的身體也具有一定的排毒機能，但這些機能在人體材料充足的條件下才能順利進行。人體有叁大排毒器官：腎、皮膚、腸道。腎髒主要負責排泄水溶性的毒素，主要有代謝産物如尿酸、尿素等，水溶性毒素主要通過尿液的形式排出體外；皮膚主要負責排泄脂溶性的毒素，脂溶性毒素包括飽和脂肪酸代謝産物、激素類藥物、內毒素、細胞因子、調味品、防腐劑、農藥殘留物等，脂溶性的毒素主要通過汗液的形式排出體外，腸道可以排出兩種類型的毒素。

　　當排毒器官不能及時排毒時，水溶性毒素將經由血液到達人體的軟骨、滑膜和肌腱部位，毒素積累在這些部位，引發各種類型的關節炎症。如痛風的病人是尿酸在關節部位的積累造成的。脂溶性毒素經由血液轉移到淋巴系統或各個器官的黏膜，形成息肉、囊腫、腫瘤。各種腫瘤，很大程度是脂溶性毒素積累的結果。各種類型的皮膚病變如暗瘡、色斑也大部分是脂溶性毒素積累的結果。

《生病真相：我們把自己變成了垃圾桶》全文閱讀結束。