我們現在吃素也開方便。要知道吃素吃成了習慣就沒有問題，但是在沒有養成習慣以前，心裏面就會有煩惱，好象少了什麼東西，吃了覺得肚子裏沒有味道，嘴巴裏也沒有味道，飯也不想吃了，爲了避免這些影響，所以幹脆一個月吃六天素，就稱之爲六齋日。有很多人是初一吃素，吃一天素這也是不錯；有的吃早上也可以，都是一個慈悲心。但真正要達到好處，就要吃六天，根據佛經裏面的記載，並沒有吃早齋，也沒有初一、十五吃素的，這是爲了世間上的方便。若真正要依據佛法，那就是六天，一個月當中吃素六天，就稱爲六齋日。上半月，初八、十四、十五；下半個月，二十叁和月底最後兩天，一共加起來是六天。這六天當中絕對不要吃衆生肉，不但不吃衆生肉，而且這六天當中，盡量保持身口意叁業清淨。眼睛不看壞的，耳朵不聽壞的，鼻子不聞臭的，嘴巴不說人家是非，心裏也不打妄想，身體多做些善事，這在我們佛法當中，就稱之爲六齋日。
有的人在這六天，或其他的時間受八關齋戒，這些都是給我們增長福報，消除業障的。爲什麼要持六齋日？我們這個世間一切都是有因有果的，初八這一天是四大天王的部下，來巡視人間的善惡。天龍八部都歸四大天王來管理，這一天天龍八部來巡視人間的善惡，你剛好做了很多善事，天龍八部馬上把你記下來，送到四大天王那裏去，這一生就能增福壽。假使做了壞事，說不定這一生大災大禍很快就要臨頭了，也不用到來世才受報。爲什麼？罪大惡極，四大天王不給你來世報，所以這一生很快就要受報。十四這一天，是四大天王的太子，來巡視人間善惡。十五當天，是四大天王親自出馬，來巡視人間善惡，下半個月也是一樣。我們在這六天當中，「諸惡莫作，衆善奉行」，這六天當中不管世間善法、出世間善法，都精進不懈，不去做惡事，就能真正增福壽。
有很多人講，師父你這種說法，好象因爲有四大天王來了，我們才做善事。其實這是個方便，等到六天統統養成習慣了，那這一個月，等于就是六齋日一樣。我們人，好的習慣不容易養成，壞的習慣，卻很容易養成。譬如：抽煙、吃酒、嚼槟榔，乃至于過夜生活，這些習慣我們本來沒有，是後來慢慢養成的。壞習慣養成很快，抽煙不到幾次就學會了，但想把煙戒掉是不簡單的。吃酒也是如此，慢慢吃，吃上瘾了，要想把酒戒掉，也是不容易，佛法就告訴我們，先把最重要的壞習慣慢慢戒掉，好的習慣、好的念頭養成了，心當中就是一片光明。所以吃素有幾種好處：第一個是長養我們慈悲心。怎麼能完全達到吃素的目的與利益？就是要發心正確。發什麼心？我們也不是貪著功德，功德不能說是沒有，功德是從什麼地方産生出來的？就是從慈悲心長出來的，從平等心長出來的。我們知道，念佛有功德，誦經也有功德，吃素也有功德，究竟功德在那個地方呢？這些都靠我們發心。假使我們沒有發這個心，沒有平等心，也沒有慈悲心，吃素只是爲自己著想，爲自己就是我相，爲我就是貪。貪著自己的身體來吃素，雖然可以達到健康，但是心中天天增長愚癡和無明，並沒有什麼功德，所以我們做任何事情就是要發心正，發心正而吃素，就有無量的功德、無量的福報。
發心不正，雖然是同樣一件事情，就不一定有很大的福德。剛才講的這位學者只看到表面，說這個牛馬羊吃素不能得到解脫，牛馬羊爲什麼不能得到解脫？因爲它們沒有發心，沒有發慈悲心，沒有發平等心，完全是業報非吃不可，若不吃草就會死掉，一旦吃草就等于受罪一樣，這是過去的一種惡報，而不是發心，所以那位學者完全是一種偏見。爲什麼産生這種見解？嘩衆取寵！我們修行學佛，無論在家也好，出家也好，都要親近善知識，能親近一個真修實證的大善知識，這是最重要的。
發心吃素，對修行人而言，是很重要的。我們再來講講現在的歪風。什麼歪風？有很多人本來學佛很精進，也吃素、也受五戒了，最後說密宗可以吃肉、可以吃酒，于是就學密去了。問他爲什麼去學密，他說學密很好，可以吃肉，可以吃酒，既可以享受世間的五欲之樂，又可得到解脫，可以即身成佛！我們想想，那有這種事情？這些就是知見不正！密宗爲什麼不吃素？以前在西藏是畜牧生活，那個地方沒有蔬菜，所以吃牛羊。現在密法到了臺灣，環境改變了，所以有很多人還是吃素。現在很多投機取巧的人，借著修密法，來行自己的方便，放縱五欲，走錯了路，這就糟糕了。
我們要知道，爲什麼修行學佛要吃素？就是一個慈悲心、平等心。有很多人講，吃素沒有營養。前幾年，有一位居士，很晚很晚到萬裏山上來敲師父的門，他講，師父很抱歉，我實在是沒有辦法了，所以晚上來請師父給我開示。我問他什麼事情，怎麼這麼晚上山來？他說，師父，實在是不得了，我已經一個月都睡不著了。我問他爲什麼會睡不著覺？心當中一定有些問題。他說，在十年以前，曾經向觀世音菩薩許了個願，祈求觀世音菩薩慈悲，若能買了一棟房子，就開始吃素，現在不但買了一棟房子，而且還買了兩棟。照理說應該吃素了，可是又覺得蔬菜沒有味道；另一方面我太太也不給我吃素，說蔬菜裏沒有營養。到底是吃素或是不吃素好呢？如果不吃素，觀音菩薩又滿了我的願，就對不起觀音菩薩；如果是吃素，既不好吃，又沒有口味，又沒有營養。究竟是吃或不吃？不吃，對不起觀音菩薩；吃，又有這些問題出來了，爲了這個問題，始終在心中不停地打妄想，想久了，問題就來了。師父！你是拜觀音菩薩的，請師父慈悲跟觀音菩薩講一講，等我在迪化街買了一棟房子，我再來吃素，好不好？我說，就算你在迪化街買一棟房子，你還是不可能吃素。因爲你現在認爲迪化街的房子很貴，現在這個市政府已遷到吳興街、叁張犁那裏去了，將來叁張犁那裏的房子漲起來了，你可能又要求觀音菩薩，給你在叁張犁買棟房子，再來吃素，就算你在叁張犁買到房子了，也是一樣不可能吃素！
現在臺灣有很多富貴人家，不要說是一棟、二棟、叁棟房子，十棟、二十棟房子都有。他現在不能吃素，即使有二十棟房子，還是不會知足，還要在加拿大、紐西蘭、在香港、在大陸置産，這樣子沒完沒了，始終不會吃素的。我們吃素，好吃不好吃？那一個好吃？那一個不好吃啊？這不是絕對的事情。舉例來說，一般臺灣人都喜歡吃清淡的；廣東人又不一樣了，喜歡吃甜甜的、酸酸的、加一點鹽巴，說這個味道是廣東味，這個味道很好。那麼，湖南人又不一樣了，湖南和四川、湖北，這一帶的人喜歡吃什麼？喜歡吃辣的、喜歡吃鹹的，你這一桌子菜再好，假使不辣，也不鹹，他就認爲不好吃。另外還有江浙一帶的人，喜歡吃臭的，愈臭覺得愈香，你看現在有很多人喜歡吃臭豆腐，但有很多人聞到臭豆腐，頭都發昏了，你說這個臭的是好吃，還是不好吃呀？還有南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃面，你看那個北方人，他只要一個饅頭，裏面放一個大蒜，再加一瓢辣椒醬，包在這個饅頭裏面，就吃得津津有味，覺得這個東西比過年的食物還好吃，這個就是北方人的口味。這巴西一帶的人又不一樣了，他們喜歡吃酸的，這一桌子的菜，假使沒有酸的，就認爲不好吃。另外有人喜歡吃苦瓜，有位先生喜歡吃苦瓜，如果你要請他，先要准備苦瓜，假使這桌子沒有苦瓜，他馬上拍拍屁股就跑掉了。我們想想，酸甜苦辣，哪一個好吃？哪一個不好吃？我們明白了這個問題以後，就知道味道是假的，不是真的，完全是我們心當中的一種分別、一種執著。
在我們佛法來講，諸法緣起、緣起性空，一切現象都是因緣和合所生。因緣沒有了，什麼都是虛妄，什麼都是空的。味道也是如此的，一方面是我們過去養成的習慣，一方面認爲這個味道很好吃，很符合自己的口味，這完全是個人的分別、執著。你說哪個好吃？哪個不好吃？再舉個例子來說，有很多做苦力的人，吃的並不好，可是身體卻很健康；反而有很多富貴人家，天天吃好的，甚至還吃補品，身體不一定健康。爲什麼？就是因爲心當中有煩惱。心當中有了煩惱，吃東西下去就不能消化，沒辦法吸收，吃下去就排掉了。所以，營養不營養，好吃不好吃，並不一定在蔬菜上面。
沒有吃素以前，總認爲：
大魚大肉很好吃
這是我們過去的習慣、執著
現在吃素吃習慣了，反而還覺得吃素又香又甜
不管我們是在家也好，出家也好，在還沒有吃素以前，總認爲大魚大肉很好吃，粗茶淡飯不好吃，這是我們過去的習慣、執著。現在吃素吃習慣了，十年、二十年、叁十年、四十年，反而還覺得吃素又香又甜。過去認爲好吃的大魚大肉，現在覺得是臭的，一聞到頭都要發昏。我們想想看，這是什麼道理？過去認爲好吃，現在卻認爲不好吃了；過去認爲不好吃的，現在又認爲好吃了；過去認爲粗茶淡飯不好吃，現在吃到嘴巴裏又香又甜；過去認爲大魚大肉好吃，現在卻認爲又腥又臭。這是什麼道理？由此證明吃素、吃葷，那一個好吃完全在于我們這念心。有很多人跑叁點半的人，叁點半沒有解決。他的朋友說，我實在沒有辦法幫你的忙，只能請你吃一餐，叁點半的問題沒有解決，這一餐給他吃再好的，吃完了你問他，這菜好不好吃？他一定不知道，爲什麼？他心當中有問題存在，吃完了也沒有味道。所以我們了解了以後，吃素也好，吃葷也好，完全是我們心的問題。 一般人說蔬菜是沒有營養，這根本沒有道理。現在有很多吃素的，不一定是信宗教才來吃素。其他不信仰宗教的人也來吃素，就是爲了健康，蔬菜裏面很有營養。我們現在吃素，吃了幾十年了，從來也不吃葷的東西，身體很健康，這就證明蔬菜裏面的營養也很高。現在荷爾蒙、蛋白質，這一類的東西，有很多都是從植物裏面提煉出來的，很少是從動物裏面提煉出來的…
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