茶與禅

　　仁賢

　　佛教崇尚飲茶，有“茶禅一味”之說。“茶”泛指茶文化，而“禅”是“禅那”略稱，意爲“靜慮”、“修心”。“一味”之說則是指茶文化與禅文化有共通之處。這個共通之處在于追求精神境界的提升。所謂塵心洗盡興難盡，世事之濁我可清。茶，品人生浮沈：禅，悟涅槃境界。

　　可以說佛教促進了茶文化的發展，茶文化的發展推動著佛教的傳播，茶是僧人坐禅修行不可缺少的飲料，兩者密切相關。佛教僧徒謂“茶禅一味”、“茶禅一體”，又說茶有叁德：坐禅時，通夜不眠；滿腹時，幫助消化：茶爲不發之藥。它有利于叢林修持，由“茶之德”生發出禅宗茶道。僧人種茶、製茶、飲茶、傳播茶文化，爲中國茶葉生産和茶文化的發展及傳播立下不世之功。

　　茶之作爲飲食在寺院裏盛行，起始是因爲健胃和提神。禅僧禮佛前必先吃茶，而且學禅務于不寐，不餐食，惟許飲茶。如此修心悟性，以追求心靈淨化，對自然的感悟和回歸，在靜思默想中，達到真我的境界。禅的意境多少和茶的精神意趣相通，茶的清淨淡泊、樸素自然、韻味隽永，恰是禅所要求的天真、自然的人性歸宿。

　　晶茶的環境宜清、宜靜、宜閑、宜空，而不宜過雅。徐渭說：“茶宜精舍，雲林，竹竈，幽人雅士，寒霄靜坐，松月下，花鳥間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹裏雙煙。”不過這是文人雅士的品茗環境，似乎過于雅致，而難達禅宗論道“自心是佛”的空靈之境。不若以茶的本性來論說來得貼切：冷靜、思索、理智。這和禅當下得到甯靜的思想宗旨也是一致的。

　　品茶是一種美的景致，茶道含有深刻的文化精髓，而茶與禅也的確有著一種濃稠得剪不斷化不開的千絲萬縷的情結。我們不妨靜下心，暫且從一天的喧囂中解脫出來，讓心靈步塵趙州和尚一並“吃茶去”。

　　《五燈會元》卷四詳細地記敘了此事，說河北趙州(趙縣)有一柏林禅寺，寺中有一高僧叫從念禅師，人稱趙州。問新到僧：“曾到此間麼

　　”答：“曾到。“趙州說：“吃茶去!”又問一僧，答：“不曾到。”趙州又說：“吃茶去!”後院主問：“爲什麼到也雲吃茶去，不曾到也雲吃茶去

　　”趙州召喚院主，院主應諾，趙州便說：“吃茶去”。趙州對叁個不同者均以“吃茶去”作回答，正是反映了茶道與禅心的默契，其意在消除學人的妄想分別，即謂“佛法但平常，莫作奇特想”，不論來過還是沒來過，或者相識不相識，只要真心誠意地以平常心在一起“吃茶”，就可以進入“茶禅一味”“茶禅一體”的境界。

　　佛教在茶中溶進“清靜”思想，茶人希望通過飲茶把自己與山水、自然融爲一體，在飲茶中得到美好的韻律、精神開釋。在茶中得到精神寄托也是一種“悟”，說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連接起來了。中國“茶道”二字首先由禅僧提出，這便把飲茶從技藝提高到精神高度。唐宋佛寺常興辦大型茶宴，在茶宴上，要談佛經與茶道，並賦詩，把佛教清規、飲茶談經與佛教、人生觀念都融爲一體，“茶禅一味”、“茶禅一體”說由此産生。

　　茶與禅有相通之道，均重在主體感受，非深味之不可。飲茶需心平氣靜地品味，講究井然有序地啜飲，以求環境與心境的甯靜、清靜、安谧。參禅要澄心靜慮地體味，講究專注精進，直指心性，以求清逸、沖和、幽寂。品茶是參禅的前奏，參禅是品茶的目的，二位一體，水乳交融。茶禅共同追求的是精神境界的提純與升華，從而開辟了茶文化的新途徑。在民間茶禮方面，由于宮廷茶儀難以效仿，禅院茶禮易爲一般老百姓接受，因此，它對佛教影響也很大。

　　自釋迦以來，佛教重要修行之一，就是坐禅。要求獨自一人跏趺而坐，頭正背直“不動不搖，不委不倚”，更不能臥床而睡，90天爲期。此外，還規定過午不食，不飲酒、不食葷。于是既有提神醒腦、驅除疲勞困倦，又有清心修行的茶，成爲禅僧必不可少的飲料。禅僧坐禅時，每焚完一支香，就要飲茶，一天多的喝到四、五十碗，飲茶有助參禅、面壁省悟的妙用，爲越來越多的僧人所親身體驗和感受。唐代《封氏聞見錄》載，泰山靈岩寺降魔藏“學禅務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此相仿效，逐成風俗”。唐代詩人杜牧的“今日鬃絲禅榻畔，茶煙輕揚落花風”的詩句，更生動地描述了老僧參禅烹茶時閉靜雅致的情景。

　　禅境和品茶的精神意趣相通，茶的清淨淡泊、樸素自然、韻味隽永，恰是禅所要求的天真、自然的人性體驗和頓悟的歸宿。茶之韻味千萬種，說不清道不明，正如禅宗“拈花微笑”，可意會不可言傳。品茶品出味，是一種悟，是得道，故茶中有道，茶中有禅。

　　修禅要參透生死，看破紅塵，大徹大悟，求得解脫；茶性苦寒，能降火祛病，苦後回甘，苦中有甜，品茶有助參禅者品味人生，參破苦谛。

　　修禅求靜，和靜怡真，心齋坐忘，滌除玄鑒，澄懷方能悟道；品茶亦需求靜，茶道精神“和、敬、清、寂”，靜中方能晶出茶之韻、茶之美。“普事故雅去虛華，甯靜致遠隱沈毅”。“茶之爲物，……沖淡閑潔，韻高致靜”。

　　修禅求簡，禅宗不立文字，教外別傳，直指人心，見性成佛。修禅者要從平凡小事中通過靜慮，悟透人生，參破四谛。品茶亦求簡求凡，日本茶道宗師千利休說：“茶道不過燒水點茶而己”，其實質是要人從微不足道的生活瑣事中去感悟宇宙人生。

　　修禅求“放”。人之苦，在于放不下，佛教認爲“四大皆空”，修行入道在于“須放下一切”，放下內六根、外六塵、中六識這十八界。放下一切，方能感受天藍海碧，水秀山清，日麗風暢，月白星高；方能脫苦海，成正果。品茶也需放。放下手中活，偷得浮生半日閑，放下繃緊的神經、放下被囚的心性，方可晶茶去。

　　“禅茶一味”，相輔相成，相互促進，禅需茶助修行，而嗜茶之風尚，又促進了茶事發展。茶禅文化亦交融輝映，合而雙利，形成人與自然的佳緣。

　　屋外細雨纏綿，屋內禅茶相對，僧盤坐案前，茶具熱氣成束，袅袅飄去。讓我們在這樣一幅靜谥、玄機、古樸的畫面前，在茶葉的輕舞飛揚中，以禅洗去塵緣，清淨思維，體悟人生的無限真意。

　　摘自《寒山寺》佛教雙月刊