..續本文上一頁，得出結論說：人體結構表明，人本來不是需要烹調，而是一種吃果子的動物；他只能吃他母親的奶，等他長出牙齒了，便開始吃硬食物。從醫學上說，他們的意見是：不吃所有的香料和醬料。根據實踐和經濟的說法，他們則表明，素食是最省錢的。這一切見地對我都有影響，在素食館我遇到過所有這些類型的素食主義者。英國有一個素食者協會，而且由這個協會出版了一種周刊；我訂閱了一份，參加了這個協會，而且不久還成了協會執行委員會的委員。就在這裏，我同那些被認爲是素食主義的著名人物有了往來，並且開始了我自己關于飲食方法的體驗。

　　我不再吃特意從國內帶來的糖果和香料了。想法一轉變過來，對于香料的嗜好就逐漸消失了，現在我用開水煮熟的菠菜，吃得津津有味，可是以前我在裏奇蒙吃過，是淡而無味。這許多實驗教訓了我，真正嘗到滋味的並不是舌頭而是心情。

　　史懷哲小故事

　　史懷哲在小時候就不忍殺生，朋友邀他去釣魚，他都一再推辭；每天睡前一定要爲所有生物禱告後，才能入睡。剛到非洲，他曾看見當地的人用馬兒拉木頭，覺得非常心痛，也因爲非洲的種種，更讓他體悟出尊重生命的理念，于是他在非洲時，不僅照顧病人，也收養了兩百多只的動物，可見他尊重生命的理念是多麼偉大！

　　有一個傍晚，史懷哲和友人坐在屋前閑談，友人發現一只大黑蟻爬上史懷哲的衣領，直覺地伸手想把它拍掉。史懷哲擋住他的手，說：「這是『我的』螞蟻！」

　　還有一次他倒了一湯匙的果汁在地上，一群小黑蟻馬上圍過來吸吮。史懷哲開心地說：「看這些小東西！真像牛在池裏玩水哩！」

　　馬龍．白蘭度

　　老牌明星馬龍．白蘭度在拍片時，就一改平常吃飯的習慣，以蒸煮的綠葉蔬菜爲主，他更自信地說：「這可增加體內所需求的維生素，使我更有精力。」

　　馬度芸──曾任TVBS新聞主播

　　馬度芸剛開始吃素不是爲了美容，而是學佛的因緣。

　　在吃素的過程中，馬度芸不諱言嗜肉習氣的誘惑：「有一次朋友聚會在一家歐式自助餐廳，除了生菜外，沒有任何素菜。即使是青菜也加了幹貝等肉類，我幾乎沒有可以吃的東西。看朋友們吃得津津有味，牛小排、肋排、鮮蝦……，那時已吃素的我，心中便動搖了。突然覺得，既然心裏那麼想吃，就吃吧！結果就違背自己的誓言。再度吃葷的感覺，既不特別惡心，也不特別好吃，反而沒有之前想象中的那麼美味、難以抗拒。結果，第二天便嘗到皮膚有點過敏的後遺症，可能是吃素已有一段時間，不能忍受肉食的雜質吧！但是，從此以後，肉食不再對我有任何的吸引力了！」

　　蘇格拉底

　　蘇格拉底曾說：「吃素以後，人們會和平、健康地活到高壽，並且把類似的生活方式傳給後代子孫。」

　　又說：「如果你要吃肉，那你就得需要更大更大的土地來種植物，一方面給這些待宰的牛羊吃，一方面你自己也得吃蔬菜，于是你就會開始觊觎隔壁歐吉桑、歐巴桑的土地，想把它搶過來，于是你就得發動戰爭。」

　　琳達．珍蒂──鋼琴公主

　　琳達．珍蒂她開朗的笑容和健康的體魄來自于每天堅持不懈的體育鍛煉，並且嚴守素食主義。她還是世界動物保護協會會員，無論走到世界哪個角落，都要向人們呼籲「熱愛環境、熱愛生命」，她自己也養了九只小狗和兩只狼。

　　達文西

　　文藝複興時期的義大利藝術家達文西是以道德爲吃素原因的寫照。

　　他寫道：「鄙視生命的人，不配擁有生命。」他認爲吃肉者的身體是埋葬吃下的動物的墓地。

　　王維

　　王維是盛唐時代著名的詩人，除了藝術上的成就外，王維最引人關注的便是他與佛教的密切淵源了。王維生于素食之家，他的母親崔氏在他很小的時候就開始帶發修行，並因同鄉的關系，師事一代名僧大照(《宋高僧傳》記爲大慧)普寂禅師叁十余年，一生「褐衣蔬食，持戒安禅」(《請施莊爲寺表》)，對事母至孝的王維産生了莫大的影響。王維自己也是長年素食，到晚歲就更加嚴格，他在《谒璇上人》一詩中寫有「誓從斷葷血，不複嬰世網」的詩句，決心謹遵佛法教敕、上人風訓，茹素戒殺，勤求出世解脫之道。

　　米莉娅──104歲的牧羊人

　　米莉娅是塞爾維亞米裏奇附近一個名叫波德拉瓦涅城鎮上的老壽星，今年一百零四歲。

　　米莉娅年已過百，但身體壯實，眼不花耳不聾，每天做家務，還放牧一百五十只綿羊。一百多年來，米莉娅僅去過二次醫院，不是看病，而是接種疫苗。

　　米莉娅有著很好的生活習慣，不吸煙喝酒、不暴飲暴食，飲食以素食爲主。他說：「吃素健壯了我的身體、淨化了我的靈魂。」米莉娅認爲，現在的年輕人不注意保重身體，經常飲酒吸煙，有人還吸毒，因此不長壽。

　　路斯．海德裏奇

　　夏威夷素食會的主席 Ruth Heidrich 自從在四十七歲證實患上癌症後，便開始奉行純素食主義，其後更在馬拉松及全能鐵人賽中勇奪無數獎項。

　　艾瑞克．李蒙──好萊塢俱樂部創辦人

　　早年是健美先生的艾瑞克，自從棄武從文後，就長期茹素，並學習許多提升身心靈層次的課程。

　　托爾斯泰

　　我只想說，符合特定規則的、有益的行爲，對一個美好的生活是不可或缺的。如果一個人對美好生活的向往是認真的話，這個向往會産生一系列結果。在這個系列中，首要的美德，首先必須達到的是自製──自我約束。

　　一個人要學會自製就要遵循系列原則，第一件事就是食物控製。

　　如果他尋求一個美好的生活，他是認真的、嚴肅的，那麼他要做的第一件事就是戒絕他所習慣的肉食。

　　因爲，說人類的同情心──這種肉食激發

　　起來的同情心──是無關緊要的，這種說法明明白白是不道德的，與這種說法相應的行爲──屠殺，是與人類的道德品性相違背的。

　　毛澤東

　　毛澤東八十叁歲去世，他的長壽與他的健康身體有關；而他的健康身體又和年輕時堅持體育鍛煉有直接的關系。一九五一年十一月，毛澤東在中南海接見年輕時一起奮鬥的老同學周世钊等人時，他講了防老的養生之道：「基本吃素，堅持走路，心情舒暢，勞逸適度。」十六字訣，後來又根據自己的親身經驗，修改成爲「基本吃素，飯後百步，遇事不怒，勞逸適度。」

　　結論

　　素食本來就是最健康、衛生的食物，素食人士患上心髒病、糖尿病、血管硬化等的機會相對非素食者爲少，是故近來歐美醫學提倡的健康食物，大多以植物性食品爲主，或稱爲天然食物。多數人都不認識素食的好處，認爲肉食才是最佳的營養品，殊不知肉食才是最大的致病之源。

　　紐西蘭盛産肥羊，澳洲、加拿大盛産牛、雞，這些地方的國民天天都以烤羊肉、烤牛肉、炸雞肉爲主食，所以他們患上癌症、心髒病、高血壓、腦充血、膽結石、腎結石、血管硬化、中風等病症的比率爲全球之冠，更是造成當地人民死亡的因素。

　　美國人享用肉食略次于紐、澳、加叁國，但同樣注重肉食，所以心髒病成爲美國人的頭號殺手，癌症居第二位。東方最富裕的國家是日本和臺灣，日本人愛吃生魚片、活蝦、烤牛肉，因此，國民患心髒病與腸、胃癌症的比率爲亞洲之冠；臺灣近幾年肉類、魚類、蝦類的消耗量已經超越日本，所以心髒病、癌症、高血壓、糖尿病等疾病的比率正直線上升，引起社會的重視。

　　爲了應付巿場需求，商人貪圖豐厚的利潤，使用催促牲口快速成長的化學藥品注入動物體內，而這些「打針雞」、「打荷爾蒙牛」、「打肥豬素」最終都進入人的體內，大量的致癌成份累積在人體內，再也無法清除掉。無論是歐美或亞洲國家，幾乎人人都拚命貪饞地享受太多的肉食，無意中使自己加速走向死亡。

　　事實告訴我們，肉食的增加與疾病的發病率成正比。大魚大肉、山珍海味、烤雞烤鴨佐以佳釀美酒，這種大家認爲人生的最高享受，其實是一種慢性自殺。所以奉勸大家，少食肉，或不食肉改爲素食，是防治疾病的最佳途徑。

　　素食對我們人類來說，無論是維持身體健康或避免因果業報，都有莫大的利益。尤其素食還可以促進社會善良風氣，因爲素食者不願爲了滿足自己的口腹之欲，而置其他動物于死地，盡量避免殺生的機會，一個連動物都不肯傷害的人，必然不會去傷害別人；不只不會去傷害別人，還會進一步幫助需要幫助的人。如此由個人擴大到社會國家，能令社會安甯，世界和平。

　　現代社會提倡素食的人越來越多了，素食餐廳也如雨後春筍般林立。有人是爲了宗教的理由，有人則是爲了健康，更有人二者兼顧，一舉兩得。看了本書介紹這麼多吃素的好處，你還在等什麼呢？快改吃素食吧！

《(新)素食主義》全文閱讀結束。