在廚房工作，有什麼要特別注意，才不會犯到戒律？

　　明證法師開示：廚房是修福報最好的一個地方，也是修忍辱最好的地方，因爲衆口難調，又辛苦，又受人埋怨，能在廚房裏邊 ，一直做下去的人，後來的福報就很大，有很多方丈都是在寺院裏做苦工出身的，非常重要，因爲你不能吃苦耐勞，不能忍辱，你怎麼能當方丈呢，那是不可能的，沒有做過方丈的人，認爲方丈高高在上，你看，大家都那麼擁護，見了他都給他遞紅包，磕頭，你不知道方丈要受多少氣，你不知道，他什麼都要忍，方丈要跟外面很多人接觸，必須處理各種各樣的，複雜的事務，要忍受，他沒有忍耐的功夫，根本就做不下去。廚房裏的事情，特別注意的就是不能浪費，施主一粒米，大如須彌山，但是怎麼才能做到不浪費，那就要有計劃，有安排，負責人要盡心盡力，所以在廚房，不但可以鍛煉體力，而且也可以鍛煉心力，因爲你會計劃事情，做得很周到，這些力量，都可以用在修行上，一個會做事情的人，修行也沒有問題，一個連什麼事情都不會做的人，修行也大成問題，你能夠把廚房的工作做得井井有條，有條不紊，幹幹淨淨，整整齊齊，大家算比較滿意，這個人今後一定有大出息，什麼也不要說，一邊做事情，一邊念佛，別人說鹹了，是別人說淡了，是，然後慢慢改，調，那最後有個辦法就是做得稍微淡一點，那麼願意吃鹹一點的人給他另外准備一點鹽，他自己再加一點，就好了，衆口難調，現在有的是辦法，沒問題，好比辣椒，有的人他不不吃，你不能在所有的菜裏面，都放辣椒，可以把辣椒做得很好，放在餐桌旁邊，那麼誰願意吃辣椒自己去放到自己菜裏，這樣的話就好，或者大部分人願意吃辣椒，可是個別個人不願意吃，那你就一定要有幾個菜裏面沒有辣椒，就是說做飯的人，他要有這個善巧，他知道，如何照顧每一位，有病的人是可以照顧的，可以單獨另外給他做一點，當然他事先要說出來，報告客堂，客堂告訴齋堂，廚房，廚房不能自己收東西，都是經過客堂安排的，另外，廚房裏邊的東西，都不能自己隨便用，嚴格的廚房，上供之前，這個飯菜都不能嘗的，都要憑你的經驗做，未供先嘗就犯錯誤了，所以，要求比俗間更加嚴格，不能夠自己搞特殊，因爲你是做飯的有條件，自己做一點，但不可以，另外要掌握人數多少，盡量的不要有太多的剩飯，這個很難做，因爲人數無法確切地掌握完全憑經驗，憑感覺，不過現在還算條件好，都有冰箱，剩下來以後，在冰箱裏儲存不至于壞掉，還可以吃，那麼這些剩菜，剩飯是晚上用來吃，早晨和中午基本上不吃剩的，因爲要上供。

　　摘自明證法師《佛學講座問題回答2》