韓國佛教《盤清碗淨運動》

　　來源：改編于中日韓叁國佛教交流會

　　作者：鄭宇植

　　目前，在韓國産生的生活廢棄物中飲食類廢棄物約占25%，而飲食類廢棄物浪費的糧食資源有一年15兆圓，剩余的飲食占飲食垃圾的47%。飲食垃圾的處理費用有一年4000億圓。再加上韓國的飲食有多水分，焚燒或填埋的處理過程中發生沈積汙水和二惡英，嚴重引起第2度環境汙染。面對此問題，短期的對策是整備有關法令和製度，根本的對策就是改善飲食文化等生活模式。目前韓國佛教曹溪宗爲首的盤清碗淨運動在幫助我們找尋其方法。

　　盤清碗淨運動是將缽盂供養適合現代人修改而成的。缽盂供養是一種集體進食法，同樣飯菜、適量分食、幹淨吃完，連自己進食的碗盤也用水洗清並喝下其水，是不浪費飲食又清潔衛生的佛門的傳統用餐方法，是以“感恩的心、適量分食、幹淨吃完”爲口號的健康、清淨、分享運動。

　　盤清碗淨運動的性格

　　①盤清碗淨運動是健康運動

　　盤清碗淨運動，由于清碗可以清身體和心思，是清淨身心、身心健康的運動。目前，全球饑餓人口超過9億多。另外約達18億人口因營養過剩而導致肥胖。適當的飲食習慣可預防成人病，減少異位性皮膚炎、鼻炎、氣喘等環境帶來的疾病。感恩的心，飲食適量、不貪不著，享受身心健康的生活。

　　②盤清碗淨運動是清淨運動

　　盤清碗淨運動是解決飲食垃圾問題的具體實踐運動。不留剩菜的樸實承諾可養護美麗又健康的地球。填埋飲食垃圾讓土壤腐化惡臭，導致土地、地下水、江河汙染，若焚燒處理則汙染大氣。因此，盡可能不造飲食垃圾是根本解決環境問題的方法。不留剩菜就能減少飲食垃圾，能使水、地、空氣清淨，提高生態健康。拯救面臨環境大災殃的地球生態系。人類與自然和諧共生的路，在實踐不留剩菜的小小行動上。

　　③盤清碗淨運動是分享運動

　　盤清碗淨運動是與人分享的運動。實踐盤清碗淨運動，是不浪費節省下來的金錢布施給困苦鄰居的菩薩行。據說全世界每天有5歲以下3萬5千多名兒童死于饑餓。我們將剩菜省下來給那些受苦兒童分享飲食，可救活無數可憐的生命。盤清碗淨運動是全球能共同參加的“分享運動”，也是能救活全球各地處于饑餓中的人的“救活生命運動”。自覺天地同根、萬物一如、無緣大慈、同體大悲精神行動的“慈悲布施運動”。

　　韓國佛教實踐盤清碗淨運動現況

　　(1)佛教環境21世紀議程的訂定

　　佛教環境21世紀議程的訂定，不僅在韓國社會，而且是在全世界首次訂定宣布的宗教界環境21世紀議程，其意義非常重要。考慮佛教具有的物質空間及資源(地區寺院占地、遺産資源、信徒及團體)等宗教的社會影響力量，不能小看其波及力量。佛教環境21世紀議程最強調的議題是“生態和諧的生活”。大韓佛教曹溪宗接著以行動來實踐資源節省和回收，以生態和諧的生活方式解決水質水量、大氣和噪音等問題而努力。

　　(2)繼承缽盂供養傳統，形成生態和諧的飲食文化

　　大韓佛教曹溪宗以帶動“生態和諧型生活”爲主要實踐行動課題之一的盤清碗淨運動和生態和諧型飲食文化，首先于宗團、寺院、四衆弟子爲對象展開如下努力：

　　①宗團

　　－－秉持過堂供養精神，開發適合現代的供養法而努力

　　－－對做菜過程中不可避免産生的食物生垃圾，開發並鼓勵回收應用、漚肥方案

　　－－爲奠定生態和諧型飲食文化，編印分發指南手冊

　　－－啓導寺院、宗立學校使用生態和諧的有機農産品

　　②寺院

　　－－傳承宣揚缽盂供養傳統

　　－－准備飲食日記，記錄每日剩菜分量、用餐人員、飲食垃圾的種類和分量，把握實際所需予以調整

　　－－簡化各種活動所需飲食，減少剩下幾率

　　－－率先購買有機農作物

　　－－不是用餐時間不提供飲食

　　③四部大衆

　　－－爲環境生命，應改變習慣，多吃素

　　－－所供物品，應用有機農産品

　　－－衡量食量，簡單料理飲食

　　－－妥善應用剩菜飲食，盡量避免飲食垃圾

　　－－吃飯前應念誦供養偈

　　－－吃完飯，把飯碗用水洗淨喝下

　　－－洗碗使用洗米的水或燙菜的水，少用洗滌劑

　　－－漚肥等適當應用不得已産生的飲食垃圾

　　(3)使身心清淨的盤清碗淨運動的宣布式

　　2006年9月27日，韓國佛教界宣布“佛教環境21世紀議程”，繼而在曹溪寺舉行了“使身心清淨的盤清碗淨運動宣布式”。通過盤清碗淨運動的正式宣布，在韓國的所有寺院和佛教團體有了展開盤清碗淨運動的契機。

　　(4)實踐盤清碗淨寺院的協約運動

　　主辦盤清碗淨運動的“佛教環境連帶”與寺院締結協約，共同開展宣導活動、文宣、教育、監管、普及生態和諧型洗碗布、製造em酶、環境淨化、監視環境、運作生態社團、組織環境實踐團隊等活動。

　　(5)展開參加盤清碗淨運動100萬人簽署活動

　　“參加盤清碗淨運動100萬人簽署活動”由“生態佛陀”提議，佛教、基督教、天主教、圓佛教等宗教團體和環境社會團體一起開展的泛國民環境運動，此活動自 2004年9月5日至2006年1月31日進行，參加的150萬人有大韓佛教曹溪宗總務院長及各宗教界領袖、環境部長官、市民社會環境團體代表、著名的廣播界人士等。還有808所學校、24所大學、76個政府機構及團體參加，可以說是代表韓國的環境運動。

　　5、走向盤清碗淨運動的世界化

　　全球性的盤清碗淨運動，能夠有以下作用：

　　(1)淨化貪欲崇尚物質的人心

　　(2)使人類遠離環境疾病和成人病，回複健康

　　(3)減少地球汙染

　　(4)有助于地球生態系的複原

　　(5)有助于解決世界饑餓和疾病問題

　　(6)超越國家地區，貢獻人類和諧

　　(7)救活你、我和世界自然的“生命運動”

　　盤清碗淨運動，是改變個人觀念、調整生活方式的甯靜革命。

　　盤清碗淨運動，是使人身心健康的快樂運動，救活自然的清淨運動，人類和諧、世界共生的分享運動。

　　世界的佛教徒應參與盤清碗淨運動的實踐。通過盤清碗淨運動的實踐，從根本去改變你、我的生活方式，成爲助人類克服危機的牽引動力，擔任救活你、我和自然世界的綠色菩薩。那，就現在開始，“感恩心，取適量，吃幹淨！”

　　(論文著者：鄭宇植，佛教環境連帶事務處長)