禅宗叢林內之職稱。爲十務之一。即隸屬典座之下，掌理大衆粥齋之人。其職責，舉凡酌量僧衆之人數、檢看米谷之精粗、分別水漿之清濁、樽節菜蔬之多寡、顧慮柴薪之有無，乃至炊具之洗滌、馊淹之處理等，皆在職役範圍之內。［幻住清規飯頭條、禅林象器箋職位門、僧堂清規卷五飯頭條］

　　（職位）禅家之役名。司大衆之粥齋者。僧堂清規五曰：“此職與典座分勞，掌粥飯，常與菜頭監糧等和合而護惜常住，其用心與典座同。慎飯糧之過不足，宜常熟讀典座教訓。”臨濟錄冠注曰：“百丈清規有典座無飯頭，此典座也，典座者職掌大衆齋粥一切供養。”