..續本文上一頁會場、行堂典座、茶水服務、引導入座等，乃至過年前清洗佛像、打掃寺院環境等，都需要征求衆多信徒參與出坡，以便讓僧衆有更多的時間投入社會的弘化工作。

　　信徒參加出坡，不僅是護持道場的表現，也可以從工作中廣結善緣、開發智慧、累積經驗、學習成長，是增長福慧的最好修行。佛世時須達長者不但奉獻只園精舍，請佛陀駐錫教化，並且每天都要到精舍灑掃塔院，維護精舍的潔淨，他這種以寺爲家的精神，正是佛教徒護持道場的最佳典範。

　　1　農耕

　　即出坡時，集體勞動，以從事農業作務爲主。在日常生活中藉由"一日不作，一日不食"的勤勞作務，體會"一粥一飯，當思來處不易"，奮發精進，從生活中的行、住、坐、臥，感受"靜中養成、動中磨煉"的真谛，而達到自心皆能動靜一如，顯露出清淨無爲的真常本性。

　　1　工禅

　　工，指的是技術、工藝、建築等方面。過去農業社會，工人不易雇請，建寺蓋廟時便集合大衆一起勞動，或挑土搬磚，或運石推沙，從作務執勞中體會佛法，感念物力艱難，在動中悟出禅機，進而啓發真如自性。

　　1　菜圃

　　菜圃乃種菜之園。在過去叢林道場中，負責栽種蔬菜、灌溉施肥的職位稱爲園主，又稱園頭。《敕修清規》說：園頭需不憚勤苦，以身率先，栽種菜蔬，及時灌溉，供給堂廚，勿使缺乏。

　　近來由于菜農使用農藥的泛濫及工業廢水的排放，因此所食用的蔬菜大多有農藥、廢水汙染；閑暇時，若能找一塊空地，自己動手翻土，種菜灌溉，既能培養自食其力的精神，活動全身，又可享受到成長的喜悅以及無汙染的蔬菜，真可謂一舉數得。

　　1　苦行

　　苦行是刻苦修行，是佛教的修持生活。曆代的祖師大德們，大都是從苦行中出身的，如雪峰禅師在洞山座下任飯頭，靈佑禅師在百丈座下任典座，慶諸禅師在沩山座下任米頭，道匡禅師在招慶座下任桶頭，灌溪禅師在末山座下任園頭，紹遠禅師在石門座下任田頭，曉聰禅師在雲居座下任燈頭，稽山禅師在投子座下任柴頭，義懷禅師在翠峰座下任水頭，佛心禅師在海印座下任淨頭，石霜禅師在米坊裏篩米，雲岩禅師幫人補鞋、作鞋，臨濟禅師鋤地栽松，仰山禅師開荒牧牛，洞山禅師鋤茶園，雲門禅師擔米，玄沙禅師砍柴，趙州禅師掃地，丹霞禅師除草、莳花，雪峰禅師斫槽、蒸飯

　　、耕田，懶融禅師典座，印光大師行堂等。在佛門中講究的不是能幹，而注重是否有道心。

　　我沒有學建築，但會建房子；我沒有學文學，但會寫文章；我不懂英日文，但時常與國際人物接觸。因此，就有很多人誇我聰明。此聰明從何而來？若我真有一點聰明的話，都是從苦行中修來的。在大陸叢林時，我做了六年的行堂，一年半的司水，二年的香燈(並兼典座一餐)。四十多年前，剛到臺灣時，每天都要在四點多起床，推著手拉車，走十五裏的黃土路，到街上買菜、備辦八十人份的油鹽米柴，(往往都是我叫醒菜販早起做生意)再匆匆的趕回來，早餐後掃地，並每天打六百桶的井水， 供全寺住衆使用；還負責男衆廁所的清潔工作，那時少有刷洗的清潔工具，我都用手去刮洗扒除；寺中有人往生了，我幫忙用木箱裝置，擡出去火葬；每逢秋收時期，我都挑著擔子替寺廟去收租。從勞動體力中，養成堅忍不拔，吃苦耐勞的性格。我開山建寺、做各種佛教事業，都有很多人護持、幫忙，皆能順利完成，實在是過去爲大衆服務的因緣所致。

　　1　烹饪

　　"飲食有妙味，色香味俱佳"，使家庭和樂的方法雖多，但莫過于一個作主婦的能燒出一手好菜，讓忙碌了一天的丈夫和孩子覺得熱騰騰、香噴噴的晚餐，是一日工作讀書之後最大的企盼。因爲，這不單是一道菜、一餐飯的問題，而是代表了人與人之間的關懷。現代社會，人們天天處在緊張、忙碌的壓力下，如果能夠再從用心的烹饪中獲得溫馨實惠的照顧，對人心的調適、鼓舞，遠勝過千言萬語。

　　食物的烹調，不在山珍海味，而在于精潔、衛生，讓大衆吃出健康，吃出歡喜。

　　在佛門，擔任烹調工作的人稱爲"典座"，《僧堂清規》雲："此職主大衆齋食，故時時改變食物，大衆受用安樂爲妙。"《永平元禅師清規》也說："調辨供養物色之術，不論物細，不論物粗，深生真實心、敬重心爲诠要。"

　　美食是中華文化重要的一環，所以，烹饪不光是將生食煮熟，烹饪是一種藝術，必須注意食物色、香、味、形的調配，火候的控製，燒出可口又令人吃得歡喜的菜肴。以下我試著開一些菜單，提供給烹饪者參考：

　　紅燒蘿蔔、菠菜百葉、海帶生姜絲、黃瓜油面筋、烤麸竹筍、蒸豆腐。

　　湯：豆包、豆腐、白菜、蕃茄。

　　點心：炒面。

　　紅燒冬瓜、紅燒芥菜、奶油白菜、八寶豆腐、面筋炒青椒、生姜油面筋。

　　湯：味噌、海帶、豆腐。

　　點心：糯米飯(甜)。

　　紅燒馬鈴薯、糖醋冬白、雪裏紅豆腐、豆腐團、紅燒素鹵雞、胡椒炒瓠子。

　　湯：什錦湯。

　　此外，另提供一些餐點菜式如下：

　　小菜：黃豆、花生、醬瓜、豆渣、鹹菜、豆腐、嫩姜面筋、泡菜、黃瓜、豆芽、莴苣、菜心、紫菜豆皮酥、西瓜皮、蘿蔔絲、空心菜、蘿蔔幹、豆腐乳、豆瓣醬、涼拌榨菜、炒茭白筍、涼拌海帶、鳳梨木耳、豆幹菠菜、鹽拌四季豆、芹菜炒豆幹、玉米香菇丁、涼拌小黃瓜、腌小白菜加豆幹、茼蒿涼拌豆幹。

　　早點：稀飯、豆漿、湯面、漿粥、煨面、藕粥、攤餅、饅頭、包子、花卷、燒賣、蒸餃、麥片、綠豆粥、紅豆粥、煎油餅、小米粥、八寶粥、燒餅油條、牛奶面包、牛奶稀飯、燒餅草菇、糯米桂圓粥。

　　冷盤：腰果、紫菜、烤麸、金針、香菇、豆皮、醋面筋、毛豆夾、營養豆腐、涼拌幹絲、糯米甜藕、蘆筍沙拉、小玉米筍沙拉、叁明治沙拉。

　　菜類：冬白菜、炒叁冬、炒冬菇、蒸茄子、蒸豆腐、空心粉、豆腐團、紅燒蘿蔔、烤麸竹筍、紅燒冬瓜、菠菜豆腐、炒什錦菜、奶油白菜、糖醋白菜、紅燒馬鈴薯、大白菜豆腐、白菜百葉卷、菠菜百葉卷、面筋炒青椒、木耳炒生姜。

　　湯類：營養湯、豆皮湯、玉米湯、叁鮮湯、叁冬湯、酸辣湯、粉絲湯、海帶豆腐湯。

　　總之，烹饪務求在物質享受的同時，得到精神上的享受，讓大家在喜悅的飲食中，吃出健康的身體、安詳和諧的家庭，提高人生意境，達到寓教于食的目的。

　　六、修持

　　"方便有多門，歸元無二路"，佛教爲了因應不同根器衆生的需要，因而施設種種不同的修行法門，諸如禮佛拜忏、念佛參禅、聽經聞法、止觀雙修等，乃至尋師訪友、參禅論道等，都是找回自性的修持法門。

　　1　尋師

　　學佛容易遇師難。學佛首先要參訪明師，不得明師指導，只恐自己盲修瞎練，到頭來徒然浪費光陰。因此，參訪明師，尋訪善知識是學佛重要的一課。

　　佛陀曾告訴弟子："菩提近因，莫過善友。"善知識就是善友。又說："善知識 者是全梵行，由此便能離惡知識，不造諸惡，常修衆善，純一清白，具足圓滿梵行之相。由是因緣，若得善伴，與其同住，乃至涅槃，事無不辦，故名全梵行。"什麼樣的人才是值得親近的善知識呢？

　　修習梵行的僧人。

　　會說佛法的大德。

　　證果悟道的聖者。

　　導我入道的明師。

　　志同道合的益友。

　　《瑜伽論》亦說，善知識具有十種功德：　調伏；　寂靜；　惑除；　德增；　

　　有勇；　經富；　覺真；　善說；　悲深；　離退。

　　1　論道

　　談論人生的真理，稱爲論道。

　　經由論道，可以了解生命的含意，解除對人生的迷惑，進而在佛法之中找到安止處。曆代文人學士如唐代韓愈與大顛禅師、李翺與藥山禅師，宋代歐陽修與明教、祖印禅師，蘇東坡與佛印禅師的論道，既闡明了佛法的微妙、宇宙人生的真谛，又滿足了他們追求真理的饑渴，並且安住了他們的身心。

　　論道的方式有：　小參，即與師長接心，藉著請示問題獲得師長的開示；辯經，對義理提出自己的看法，互相討論；　辯論會，就一個主題，提出不同看法加以辯論；　座談會。其中以座談會的形式較富變化，可綜合以上叁者進行。

　　1　念佛

　　念佛是持念佛菩薩名號的一種修行，在忙碌動蕩的現代生活中，念佛是最方便而容易奉行的修行法門。

　　念佛不受時間、空間的限製，任何時候，任何地點，都可以修持，是各種修行法門之中，最爲方便的一種修行。

　　1　禅悅

　　入于禅定者，其心愉悅自適，稱爲禅悅，是從參禅打坐中獲得的法喜。《華嚴經．淨行品》說："若咽食時，當願衆生，禅悅爲食，法喜充滿。"《維摩經．方便品》也說："現有眷屬，常樂遠離。雖服寶飾，而以相好嚴身；雖複飲食，而以禅悅爲味。"又入于禅定，身心適悅，能長養肉體，資益慧命，如同食物之能長養肉體，存續精神，因此稱爲禅悅食。《心地觀經》卷五說："唯有法喜禅悅食，乃是聖賢所食者。"

　　禅悅是一種信仰的喜悅、安靜的喜悅、發心的喜悅、自我內心的喜悅。你沒有禅悅的體會，就會覺得欲樂寶貴，而佛法不寶貴。所以，要從生活中、打坐中，去體會佛法的妙味，而獲得禅悅，獲得法樂。《維摩經》說："吾有法樂，不樂世俗之樂。

　　"法樂，就是禅悅。你沒有禅悅，世間的金錢會壓倒你，感情的洪流會沖沒你；有了禅悅，自然就有無欲之樂。

　　1　法喜

　　法喜，又稱法悅。因聽聞佛陀教法起信而心生喜悅。如《六十華嚴》卷二："佛音能起歡悅心，普令衆生得法喜。"

　　喜悅，稱爲法喜。法喜可以從發心行善、參加法會、跑香經行、聽經聞法、念佛行道、出坡作務、典座行堂、朝山雲遊、抄經繪畫、插花烹饪、唱歌舞蹈中獲得，甚至日常行住作臥中，只要有佛法，不論苦樂，凡事都能夠"心甘情願"，喜悅之心自然不斷湧現，必然"法喜充滿"。

　　1　止觀

　　止是停止、止息的意思。即停止一切的心念而住于無念之中；摒除一切的妄想，令生正定的智慧。觀是觀想、貫穿的意思。即息散亂的妄想之後，進一步觀想諸法，以發真智，徹悟諸法實相的本體。止即要止息一切諸法妄念，爲靜態、消極性地不造作，也就是禅定門。觀即要觀想緣境、觀想光明，爲動態、積極性地再用功，爲智慧門。此二者如車之兩輪、鳥之雙翼，爲求道者修禅發慧之要門。

　　大家在日常生活之中，如果能修持止觀法門，對生活、事業，一定會有莫大的助益。在忙碌不停的生活裏，每一天我們應該給自己幾分鍾的時間安靜下來，對工作做一全盤的計劃。一個月，乃至一年之間，能夠撥出幾天的工夫來實踐止觀法門，使我們的人生更上軌道。

　　一般人都以爲佛教講四大皆空，講苦空無常，因此學佛以後一定要吃苦，甚至要遠離人群，這才是真正的學佛。其實，佛陀示現、成道、教化都在人間，並且以人爲主要的教化對象，尤其佛陀所說的法，無非是要讓我們離苦得樂，建立幸福美滿的人生，所以佛教實際上是一個歡喜快樂的宗教，是一個最具人間性、生活性的宗教。

　　上述的佛教育樂生活，尤其印證了佛法的生活性，所謂行住坐臥、穿衣吃飯、搬柴運水，無一不是佛法，因此，我們修學佛法，固然要向經藏去探尋，向善知識去參訪，但也不能忘了在我們的日常生活中，吃飯、穿衣、睡覺，處處都有佛法，只要我們在生活中多用一點心去體會、去實踐，必能享有"吾有法樂，不樂世俗之樂"的幸福人生。

《佛教育樂篇》全文閱讀結束。