..續本文上一頁爲大家上飯菜之後，大家先念“供養詞”，唱佛菩薩名號，供養佛法僧、法界諸衆生。念誦結束，拿起筷子，端菜碗過來放好，然後端飯碗過來，才開始吃飯。端飯碗時，左手持碗，大姆指壓在碗邊上，其余四指托碗底，叫做“龍含珠”。左手比喻龍頭，碗比喻珠。右手拿筷子，叫做“龍爪點珠”。古人說，這是“吉祥尊貴相”。
開始吃飯時，要作叁念，就是在第一口飯時，心中默念：“願斷一切惡；”在第二口飯時，心中默念：“願修一切善；”在第叁口飯時，心中默念：“願度一切衆生斷惡修善，普共成佛。”吃第四口飯時才可以吃菜。
吃飯之中，還必須始終作“五種觀想”，這就是“食存五觀”。一、觀“計功多少，量彼來處”；二、觀“忖己德行，全缺應供”；叁、觀“防心離過，貪等爲宗”；四、觀“正事良藥，爲療形枯”；五、觀“爲成道業，應受此食”。
吃完飯，擺好碗筷，還要唱謝詞，感謝天地日月萬物、國家人民衆生，並祝“所謂布施者，必獲其利益，若爲樂故施，後必得安樂。飯食己訖，當願衆生，所作皆辦，具諸佛法。”
吃飯之中，沒有碗筷相碰、嚼食等聲，非常安靜，上百位僧人在齋堂吃飯，齋堂外遊客走過都不知道齋堂內有人在用齋。據說，朱德到福州鼓山湧泉寺參觀，剛好從齋堂外經過，有人告訴他裏面有上百位僧人正在吃飯。朱德不信，往門縫一看，大吃一驚，連忙稱贊說：“怎麼上百人吃飯一點聲音都沒有？佛門紀律比軍隊紀律還好！”
平時，我們各位吃飯前，也應該恭敬默念：“供養十方叁寶一切衆生。”然後開始用餐。用餐後以感恩的心默會：“感謝天地萬物、一切衆生！祝願一切衆生斷惡修善，皆成佛道！”我們不僅自己有色良好的習慣，也要教導我們的兒子們有這個良好的習慣。但是，不勉強。
飲食衛生有功德
有人說：“佛門飯菜，味道不錯，就是衛生不夠。”他們的根據是，有些寺院廚房邋邋遢遢，蔬菜隨便放著；怕浪費水有罪，碗、碟、蔬菜也不怎麼洗，等等。其實，佛教是最重視飲食衛生。
《根本說一切有部毗奈耶》第叁十六卷中，佛說：“若諸苾刍曾所觸缽，未好淨洗。若小缽，若匙，若銅盞，若安鹽器，而用飲用食者，皆得波逸底迦罪。”梵語“波逸底迦”又譯“波逸提”，意譯應忏悔、令墮等。是說，所犯的罪比較輕，如果及時忏悔，罪業可以消除；如果犯罪的人不及時忏悔，這些罪能夠令犯罪的人墮落惡道。又說：“若手觸缽袋，若拭巾、錫杖，若戶鑰及鎖，如是等物。若觸捉已，不淨洗手，捉余飲食，乃至果等，吞咽之時，皆得波逸底迦罪。”
我們都知道吃不衛生的飲食，能感染種種疾病。佛更告訴我們吃不衛生的食物，或讓不淨之物接觸食物，或給人不衛生食物，都犯“波逸底迦罪”，都可能招來惡報。《佛說護淨經》是宣揚飲食衛生的經典。經中佛告訴阿難，有比丘“食不淨食，墮此臭穢糞屎池中，常食不淨。五百萬世中受此苦惱。”經中又記載說，有一比丘以不淨的手接觸僧衆飲食，以不衛生的飲食供養僧衆，後墮餓鬼中受苦。又說：“諸有設食之處，一切如法作齋，不得懷挾余殘食。”什麼是殘食？“于先嘗啜此食，都作殘食。”該經又說：“如法作齋食，可得福德。諸天歡喜，百神慶悅，天神擁護。”
佛還教導佛子不要吃蔥蒜薤菲興渠等五辛。五辛之所以禁吃，其中有一個原因，就是人吃五辛後，講話有五辛味，大小便乃至整個身體都有五辛味，不符合“衛生”要求。
佛教的飲食，不但講究衛生飲食，而且講健康飲食。回教徒嚴禁吃“性情不好的動場肉”，說是爲了“衛性。”佛教飲食不僅講“衛性”飲食，而且，講“衛心”飲食。佛教提倡素食，不殺生，禁吃一切動場肉，就是基于保護慈悲心，增長慈悲心。
布施飲食的利益
說到這裏，順便簡略說說布施飲食的功德利益。依據《佛說食施獲五福報經》上講：“人持飯食施人，有五福德令人得道。”那五種福德呢？經中說：“一曰施命；二曰施色；叁曰施力；四曰施安；五曰施辯。”
(1)施命：人沒有飲食，面色憔悴，不久將會餓死。智者布施他飲食，于是救了他的命。因此，布施飲食，則爲施命。“其施命者，世世長壽，生天世間，壽命延長而不夭傷，自然福報財富無量，是爲施命。”(同上)
(2)施色：人沒有飲食，面色憔悴，智者布施他飲食，于是，他面色恢複。因此，布施飲食，則爲施色。“其施色者，世世端正，生天世間”，容光煥發，“人見歡喜，稽首作禮，是爲施色”。(同上)
(3)施力：人沒有飲食，面色憔悴，身體虛弱無力，智者布施他飲食，于是，他恢複體力。因此，布施飲食，則爲施力。“其施力者，世世多力，生天人間，力無等雙……是爲施力。”(同上)
(4)施安：人沒有飲食，心神憂愁，坐立不安。智者布施他飲食，于是，讓他心神安定。因此，布施飲食，則爲施安。“其施安者，世世安穩，生天人間，不遇衆殃。其所到處，常遇賢良……是爲施安。”(同上)
(5)施辯：人沒有飲食，“身羸意弱，口不能言”。智者布施他飲食，于是，他恢複氣力說話。因此，布施飲食，則爲施辯。“其施辯者，世世聰明，口說流利，無所踬礙……聞者歡喜，靡不稽首，聽采法言。”(同上)
《食施獲五福報經》中還講到，如果，有人布施一切飲食物品，“在所生處，見現在佛”，受佛得度而成佛道。
《盂蘭盆經》說：若有人“于人月十五日佛歡喜日”，“以百味飲食”等，“施佛及僧”，“若父母現在者，福樂百年。若七世父母生天，自在化生”。佛在《地藏經》“利益存亡品”中說到：“閻浮衆生，若能爲其父母，乃至眷屬，命終之後，設齋供養，志心勤懇。如是之人，存亡獲利。”供養僧寶，是衆生最勝福田，能獲如是種種功德利益。這在許多經論中都有談到。
布施飲食，是布施內容中的一項。布施的對象有僧人，有俗人等等，但是，從“急需救濟”方面來講，布施急需要布施的人，功德利益最不思議。人家有飲食，你還布施他飲食，這功德當然是“小”。他沒有飯吃，要餓死了，你布施他飯，這功德當然就“大”。不要說是人，就是布施急需幫助的畜生，與布施諸佛，其福德一樣。《優婆塞戒經》中說：“若能至心生大憐愍施于畜生，專心恭敬施于諸佛，其福正等，無有差別。”布施畜生，與布施諸佛，福德都相同，那麼，你布施你先生(你太太)，布施你的家庭成員，布施大衆，與布施諸佛，福德當然也是同等了。之所以福德同等，其關鍵還在于“至心”布施。“至心”就是至誠心。你敷衍了事地、甚至心不情願地做些飯菜給你家人吃，與用至誠心做些飯菜給你家人吃，其所獲得的福德的大小區別就在這裏。
世間上有些人，只顧自家，不幫助他人，這自然不對。然而，有些人卻是遠方的人有災難，他伸出援手，給予布施，這當然有功德。但是，他卻對父母、妻子、兄弟斤斤計較，不願布施。布施父母、妻子一些生活物品，經常挂在嘴裏叨叨不休。“昨天我洗碗，今天該輪到你洗碗羅！”夫妻兩人輪流煮飯洗碗。多洗一次碗，多布施一點體力都要計較，這種布施，就名爲“不義施”。《優婆塞戒經》：“若先不能供養父母，惱其妻子奴婢困苦，而布施者，是名惡人，是假名施，不名義施。”
對于布施者本人來說，如果是爲了自己的某些利益而行布施，那麼，只能獲得人天福果，這稱“下士”的布施。如果，是爲了求解脫而行布施，這稱“中士”的布施。聲聞人爲了解脫，能不爲財物所累，並將財物看成是罪惡之物，所以不太重視利他。如果，是無條件、純粹爲利他而行布施，並且能“一切施”，這名“大士施”，也就是菩薩的布施。
布施是破除“我”及“我所執”，不執著“我”和“我所有”，不爲名聞利養，不求回報，這是真正的布施。你省吃省用，布施你兒女衣食住行，你也不能有“我”“我所”，不能想要他們回報，這樣才是布施。如果，你要他回報，這就是“有相”，“有相”則違背純粹的利生目的。再者，你希望他回報，到時他沒能回報你，你就煩惱了。你還想他回報你，那說明你還想在六道輪回之中，不想出離生死苦海。
《心地觀經》中說到：“能施所施及施物，于叁世中無所得。我等安住最勝心，供養一切十方佛。”這是“叁輪體空”布施。“叁輪”是叁處的意思。能施，是指能布施的人。所施，是指接受布施的人。施物，是指布施的東西。具足這“能施”、“所施”、“施物”叁輪，才能成爲布施。如果，布施的人執著這叁樣，雖然，也有功德，但是由于這功德有“我法之相”，而成有漏功德，再大也只能獲得“人天福報”，不能出離叁界而趣入佛道。《永嘉證道歌》：“住相布施生天福，猶如仰箭射虛空。勢力盡，箭還墜，招得來生不如意。”“叁輪”布施，就是“住相布施”。天人福報享盡，如箭射向虛空終歸墮落。
有“我法相”布施，名爲世間“布施波羅密多”。其實，嚴格講，這不成“布施波羅密多”，只是方便假名“布施波羅密多”。如果，布施時，能對于施者、受者、施物“叁輪”不著相，法性空寂，這才是“出世間”的“布施波羅密多”。經中說，大地菩薩與“無分別智”相應，才有這真實的“出世布施波羅密多”。發心住以上菩薩，能與“法空慧”相應，但所行的“波羅密多”還只是“近波羅密多”，或稱“似波羅密多。
布施完全實行起來，確實不容易，可是在大乘菩提道中，布施是菩薩必修的第一課目。菩薩勤修布施，對于需要提供布施的衆生，菩薩“生難遭想”，“啊！我終于有機會了！”因爲，菩薩通過布施，才能成就佛果。如果，沒有求乞者，菩薩的“檀波羅密則不滿足，無上菩提則不可得。”所以，《法華經·方便品》中說到：“觀叁千大千世界，乃至無有如芥子許，非是菩薩舍身處。爲衆生故，然後乃得成菩提道。”在《法華經》中描述菩薩行布施時，心無吝惜，乃至國城妻子、奴婢仆從、頭目腦髓、身肉手足生命等一切都可以布施。
菩薩是必須行一切布施，難施能施，這是沒有商量余地。但是，在現實生活中，修習菩薩行的人，也有不應該布施的時候。(1)由于認識、條件等所限，無法布施時，可以不施。(2)于對方根本無需要，而故意來搗亂者，可以不施。(3)有助長殺盜淫等惡業的，可以不施。因爲，布施本是出于利他，和對自己道業有益的行爲。現在，違背了這個原則，就失去了布施的意義。
布施是好，然而，我現在財物也沒有，知識也沒有，拿什麼去布施呢？盡管什麼物品都沒有，乃至體力全無，口不能言，臉不能笑，只要你還有一顆跳動的心，你同樣可以布施。《因果經》說：“若有貧窮人，無財可布施，見他修施時，而生隨喜心。隨喜之福報，與施等無異。”隨喜心布施，與布施財物、知識、體力等等所得的功德“無異”。
人們由于悭貪、占有，造成人間許多苦難。布施，消除悭貪，捨己爲他，幫助他人去除痛苦煩惱。
究競圓滿的布施，在凡夫來說確實有困難，但是，現實生活中每個人或多或少都有布施的經曆。你微笑，讓人開心。你美言，令人快樂……。人們樂以布施，生活才充滿溫馨，世界才越來越美好。
《《佛遺教經講解》佛教對飲食的看法》全文閱讀結束。