..续本文上一页为大家上饭菜之后，大家先念“供养词”，唱佛菩萨名号，供养佛法僧、法界诸众生。念诵结束，拿起筷子，端菜碗过来放好，然后端饭碗过来，才开始吃饭。端饭碗时，左手持碗，大姆指压在碗边上，其余四指托碗底，叫做“龙含珠”。左手比喻龙头，碗比喻珠。右手拿筷子，叫做“龙爪点珠”。古人说，这是“吉祥尊贵相”。
开始吃饭时，要作三念，就是在第一口饭时，心中默念：“願断一切恶；”在第二口饭时，心中默念：“願修一切善；”在第三口饭时，心中默念：“願度一切众生断恶修善，普共成佛。”吃第四口饭时才可以吃菜。
吃饭之中，还必须始终作“五种观想”，这就是“食存五观”。一、观“计功多少，量彼来处”；二、观“忖己德行，全缺应供”；三、观“防心离过，贪等为宗”；四、观“正事良药，为疗形枯”；五、观“为成道业，应受此食”。
吃完饭，摆好碗筷，还要唱谢词，感谢天地日月万物、国家人民众生，并祝“所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。饭食己讫，当願众生，所作皆办，具诸佛法。”
吃饭之中，没有碗筷相碰、嚼食等声，非常安静，上百位僧人在斋堂吃饭，斋堂外游客走过都不知道斋堂内有人在用斋。据说，朱德到福州鼓山涌泉寺参观，刚好从斋堂外经过，有人告诉他里面有上百位僧人正在吃饭。朱德不信，往门缝一看，大吃一惊，连忙称赞说：“怎么上百人吃饭一点声音都没有？佛门纪律比军队纪律还好！”
平时，我们各位吃饭前，也应该恭敬默念：“供养十方三宝一切众生。”然后开始用餐。用餐后以感恩的心默会：“感谢天地万物、一切众生！祝愿一切众生断恶修善，皆成佛道！”我们不仅自己有色良好的习惯，也要教导我们的儿子们有这个良好的习惯。但是，不勉强。
饮食卫生有功德
有人说：“佛门饭菜，味道不错，就是卫生不够。”他们的根据是，有些寺院厨房邋邋遢遢，蔬菜随便放着；怕浪费水有罪，碗、碟、蔬菜也不怎么洗，等等。其实，佛教是最重视饮食卫生。
《根本说一切有部毗奈耶》第三十六卷中，佛说：“若诸苾刍曾所触钵，未好净洗。若小钵，若匙，若铜盏，若安盐器，而用饮用食者，皆得波逸底迦罪。”梵语“波逸底迦”又译“波逸提”，意译应忏悔、令堕等。是说，所犯的罪比较轻，如果及时忏悔，罪业可以消除；如果犯罪的人不及时忏悔，这些罪能够令犯罪的人堕落恶道。又说：“若手触钵袋，若拭巾、锡杖，若户钥及锁，如是等物。若触捉已，不净洗手，捉余饮食，乃至果等，吞咽之时，皆得波逸底迦罪。”
我们都知道吃不卫生的饮食，能感染种种疾病。佛更告诉我们吃不卫生的食物，或让不净之物接触食物，或给人不卫生食物，都犯“波逸底迦罪”，都可能招来恶报。《佛说护净经》是宣扬饮食卫生的经典。经中佛告诉阿难，有比丘“食不净食，堕此臭秽粪屎池中，常食不净。五百万世中受此苦恼。”经中又记载说，有一比丘以不净的手接触僧众饮食，以不卫生的饮食供养僧众，后堕饿鬼中受苦。又说：“诸有设食之处，一切如法作斋，不得怀挟余残食。”什么是残食？“于先尝啜此食，都作残食。”该经又说：“如法作斋食，可得福德。诸天欢喜，百神庆悦，天神拥护。”
佛还教导佛子不要吃葱蒜薤菲兴渠等五辛。五辛之所以禁吃，其中有一个原因，就是人吃五辛后，讲话有五辛味，大小便乃至整个身体都有五辛味，不符合“卫生”要求。
佛教的饮食，不但讲究卫生饮食，而且讲健康饮食。回教徒严禁吃“性情不好的动场肉”，说是为了“卫性。”佛教饮食不仅讲“卫性”饮食，而且，讲“卫心”饮食。佛教提倡素食，不杀生，禁吃一切动场肉，就是基于保护慈悲心，增长慈悲心。
布施饮食的利益
说到这里，顺便简略说说布施饮食的功德利益。依据《佛说食施获五福报经》上讲：“人持饭食施人，有五福德令人得道。”那五种福德呢？经中说：“一曰施命；二曰施色；三曰施力；四曰施安；五曰施辩。”
(1)施命：人没有饮食，面色憔悴，不久将会饿死。智者布施他饮食，于是救了他的命。因此，布施饮食，则为施命。“其施命者，世世长寿，生天世间，寿命延长而不夭伤，自然福报财富无量，是为施命。”(同上)
(2)施色：人没有饮食，面色憔悴，智者布施他饮食，于是，他面色恢复。因此，布施饮食，则为施色。“其施色者，世世端正，生天世间”，容光焕发，“人见欢喜，稽首作礼，是为施色”。(同上)
(3)施力：人没有饮食，面色憔悴，身体虚弱无力，智者布施他饮食，于是，他恢复体力。因此，布施饮食，则为施力。“其施力者，世世多力，生天人间，力无等双……是为施力。”(同上)
(4)施安：人没有饮食，心神忧愁，坐立不安。智者布施他饮食，于是，让他心神安定。因此，布施饮食，则为施安。“其施安者，世世安稳，生天人间，不遇众殃。其所到处，常遇贤良……是为施安。”(同上)
(5)施辩：人没有饮食，“身羸意弱，口不能言”。智者布施他饮食，于是，他恢复气力说话。因此，布施饮食，则为施辩。“其施辩者，世世聪明，口说流利，无所踬碍……闻者欢喜，靡不稽首，听采法言。”(同上)
《食施获五福报经》中还讲到，如果，有人布施一切饮食物品，“在所生处，见现在佛”，受佛得度而成佛道。
《盂兰盆经》说：若有人“于人月十五日佛欢喜日”，“以百味饮食”等，“施佛及僧”，“若父母现在者，福乐百年。若七世父母生天，自在化生”。佛在《地藏经》“利益存亡品”中说到：“阎浮众生，若能为其父母，乃至眷属，命终之后，设斋供养，志心勤恳。如是之人，存亡获利。”供养僧宝，是众生最胜福田，能获如是种种功德利益。这在许多经论中都有谈到。
布施饮食，是布施内容中的一项。布施的对象有僧人，有俗人等等，但是，从“急需救济”方面来讲，布施急需要布施的人，功德利益最不思议。人家有饮食，你还布施他饮食，这功德当然是“小”。他没有饭吃，要饿死了，你布施他饭，这功德当然就“大”。不要说是人，就是布施急需帮助的畜生，与布施诸佛，其福德一样。《优婆塞戒经》中说：“若能至心生大怜愍施于畜生，专心恭敬施于诸佛，其福正等，无有差别。”布施畜生，与布施诸佛，福德都相同，那么，你布施你先生(你太太)，布施你的家庭成员，布施大众，与布施诸佛，福德当然也是同等了。之所以福德同等，其关键还在于“至心”布施。“至心”就是至诚心。你敷衍了事地、甚至心不情愿地做些饭菜给你家人吃，与用至诚心做些饭菜给你家人吃，其所获得的福德的大小区别就在这里。
世间上有些人，只顾自家，不帮助他人，这自然不对。然而，有些人却是远方的人有灾难，他伸出援手，给予布施，这当然有功德。但是，他却对父母、妻子、兄弟斤斤计较，不愿布施。布施父母、妻子一些生活物品，经常挂在嘴里叨叨不休。“昨天我洗碗，今天该轮到你洗碗罗！”夫妻两人轮流煮饭洗碗。多洗一次碗，多布施一点体力都要计较，这种布施，就名为“不义施”。《优婆塞戒经》：“若先不能供养父母，恼其妻子奴婢困苦，而布施者，是名恶人，是假名施，不名义施。”
对于布施者本人来说，如果是为了自己的某些利益而行布施，那么，只能获得人天福果，这称“下士”的布施。如果，是为了求解脱而行布施，这称“中士”的布施。声闻人为了解脱，能不为财物所累，并将财物看成是罪恶之物，所以不太重视利他。如果，是无条件、纯粹为利他而行布施，并且能“一切施”，这名“大士施”，也就是菩萨的布施。
布施是破除“我”及“我所执”，不执著“我”和“我所有”，不为名闻利养，不求回报，这是真正的布施。你省吃省用，布施你儿女衣食住行，你也不能有“我”“我所”，不能想要他们回报，这样才是布施。如果，你要他回报，这就是“有相”，“有相”则违背纯粹的利生目的。再者，你希望他回报，到时他没能回报你，你就烦恼了。你还想他回报你，那说明你还想在六道轮回之中，不想出离生死苦海。
《心地观经》中说到：“能施所施及施物，于三世中无所得。我等安住最胜心，供养一切十方佛。”这是“三轮体空”布施。“三轮”是三处的意思。能施，是指能布施的人。所施，是指接受布施的人。施物，是指布施的东西。具足这“能施”、“所施”、“施物”三轮，才能成为布施。如果，布施的人执著这三样，虽然，也有功德，但是由于这功德有“我法之相”，而成有漏功德，再大也只能获得“人天福报”，不能出离三界而趣入佛道。《永嘉证道歌》：“住相布施生天福，犹如仰箭射虚空。势力尽，箭还坠，招得来生不如意。”“三轮”布施，就是“住相布施”。天人福报享尽，如箭射向虚空终归堕落。
有“我法相”布施，名为世间“布施波罗密多”。其实，严格讲，这不成“布施波罗密多”，只是方便假名“布施波罗密多”。如果，布施时，能对于施者、受者、施物“三轮”不著相，法性空寂，这才是“出世间”的“布施波罗密多”。经中说，大地菩萨与“无分别智”相应，才有这真实的“出世布施波罗密多”。发心住以上菩萨，能与“法空慧”相应，但所行的“波罗密多”还只是“近波罗密多”，或称“似波罗密多。
布施完全实行起来，确实不容易，可是在大乘菩提道中，布施是菩萨必修的第一课目。菩萨勤修布施，对于需要提供布施的众生，菩萨“生难遭想”，“啊！我终于有机会了！”因为，菩萨通过布施，才能成就佛果。如果，没有求乞者，菩萨的“檀波罗密则不满足，无上菩提则不可得。”所以，《法华经·方便品》中说到：“观三千大千世界，乃至无有如芥子许，非是菩萨舍身处。为众生故，然后乃得成菩提道。”在《法华经》中描述菩萨行布施时，心无吝惜，乃至国城妻子、奴婢仆从、头目脑髓、身肉手足生命等一切都可以布施。
菩萨是必须行一切布施，难施能施，这是没有商量余地。但是，在现实生活中，修习菩萨行的人，也有不应该布施的时候。(1)由于认识、条件等所限，无法布施时，可以不施。(2)于对方根本无需要，而故意来捣乱者，可以不施。(3)有助长杀盗淫等恶业的，可以不施。因为，布施本是出于利他，和对自己道业有益的行为。现在，违背了这个原则，就失去了布施的意义。
布施是好，然而，我现在财物也没有，知识也没有，拿什么去布施呢？尽管什么物品都没有，乃至体力全无，口不能言，脸不能笑，只要你还有一颗跳动的心，你同样可以布施。《因果经》说：“若有贫穷人，无财可布施，见他修施时，而生随喜心。随喜之福报，与施等无异。”随喜心布施，与布施财物、知识、体力等等所得的功德“无异”。
人们由于悭贪、占有，造成人间许多苦难。布施，消除悭贪，捨己为他，帮助他人去除痛苦烦恼。
究竞圆满的布施，在凡夫来说确实有困难，但是，现实生活中每个人或多或少都有布施的经历。你微笑，让人开心。你美言，令人快乐……。人们乐以布施，生活才充满温馨，世界才越来越美好。
《《佛遗教经讲解》佛教对饮食的看法》全文阅读结束。