佛教與環保
作者：王麗心
《香港佛教》469期
節度其口
中國乃“美食”大國，飲食豐廣，譽滿中外。外國人若想認識中國文化，可直達中國餐館，坐其中，享有色聲香味覺的滿足。值此，人稱中國美食是古之四大發明之外的增一“發明”。
“食不厭精，脍不厭細”，孔夫子也贊歎美食。每人每天體驗唯物要義：“飲食乃人性之本源，它毫不客氣地高踞于精神之上，”(錢鍾書語)。“有待之身。口腹尤累”的百姓同樣以食爲先，但是人類作爲動植物資源的最大消費者，其飲食觀正確與否，對生態的平衡有著重要的影響。“不辨其類，辄見辄食”不正確的飲食習慣，促導了許許多多珍稀動物成爲人們餐桌上的美味佳肴，加之人們的鈔票日劇豐厚，在餐桌上追求新奇特的餐飲時尚，這樣會更加殃及衆多的野生動物。
餐桌上的美味佳肴在“製造”中也是花樣翻新。據報道，有家餐館將餓多日的小綿羊放入暖房，小羊口渴難奈，荒不擇食，飽飲了鹽鹵香料汁，適時將小羊宰殺熏烤。爲了滿足吃者的“口福”，人竟有如此的招數，塗炭動物，其製作手法似是對動物的刑罰。“吃猴頭”、“喝蛇膽”、“活蒸魚鳌”……讓善心者聞其聲不忍食其肉，而餐館生意人如此這般又爲何人而設？
不僅如此，虐殺動物不光僅存于餐桌上，它已延伸到服裝、醫藥滋補劑等領域。
從揭露的事件可以知道，東北某熊養殖場，爲成年熊施行手術，將熊膽處內接一膠管，隔日收取膽汁，傷口不可愈合的熊，日日受其煎熬。只因熊膽汁可以入藥供爲人用，而遭這般酷刑。
“環保”是當今的熱門話題，必須指出的是破壞環境的行爲不僅是伐倒幾棵樹，毀掉幾片草，或者汙染幾條河的問題，人類應該從更廣泛的範圍反思自己的生産方式，停止對大自然瘋狂的掠奪性開發。保護生態平衡，這不僅需要法律手段，而且應該從“口”做起，培養自覺保護動物的飲食習慣。
佛陀告誡人們：“應起悲心，勿貪口腹。”僅此又向人們提出素食指南。
素食與心理養生和道德修養息息相關，素食是人們走向身心清淨康健之路，能長期堅持可以減少和預防心髒血管等疾病。有人向趙樸初居士請教養生之道，樸老回答曰：
不知肉味七十年，
虛度自慚逾九十。
客來問我養生方，
無他奉告唯素食。
從實際生活中感知，經過催化過的豬、牛、禽類，其肉質飽含化學成份，宰殺時冤報苦痛沈藏于肉體，食肉者日久而遭其害。
不食肉類，是“戒殺護生”的菩薩行。佛說：“一切衆生從無始來，靡不曾作父母親屬，易生鳥獸，如何忍食，夫食肉者，曆劫之中生于鳥獸，展轉償命。”素心者不食動物肉，就沒有殺生之心，也沒有仇怨相報的苦因，人與衆生和諧相處，平等相生，其將美好的世界。
因此，人類提出生態環保時，也應從飲食做起，節度其口。
環保、良心
將步入廿一世紀的前夕，從近一個世紀所走的路回首而看，有戰爭的創傷，也有科技革命所帶來的富足生活，當人們沈醉于此時，聽一聽下列的演播“節目”，定會收起笑容了。
洪水泛濫，堤壩潰決、泥石流、酸雨、水土流失；雨林遭伐、空氣汙染、地震頻發、人口膨脹、資源短缺；土地急劇減少，幹旱、沙化；種群滅絕、強磁、生物入侵，臭氧層空洞，惡性疾病……。九八年大陸洪水損失一千七百億元，患洪地區的二十年改革成果付之一炬，何等可怕。
首都各大媒體不斷加大了“環保”的報道，成爲一大熱門的話題。然而，各大媒體的報道灌于眼前、耳邊，是否觸動這地球村成員的關切和實際行動呢？顯然從直觀、凸現的生活現象來看，是令人遺憾的。
汽車尾氣濃煙一路播灑，袋裝垃圾成爲“散裝”的零存零取；高硫煤並沒有因稽查而退出市場；揚塵、遺灑遭到處罰而絕迹收斂，這發生身邊的事，我們又扮演了什麼角色呢？人們報怨遭到環境汙染時，自己又爲環保做了些什麼？
人們提出“環保生活”。所謂“環保生活”，其實就是提升生活的層次，不是表面上的物質追求，而是一種由內而外的精神，生活的全面提升。由內而外的精神，也就是“心靈環保”的問題，當我們要做“物質環保”時，首先面對“心靈環保”的基礎保證，又謂“良心話”。
政府的一切環保措施其目的是“還首都的一片藍天”。如果人們從身邊的環保做起，配合行動，上下一致，環保工作也有了依歸，生活中所凸現的現象也會減少。
環境保護、維護生態平衡，本身是一個整體事業。不關心藍天、緣水，遭受了汙染也沒有人能幸免。站在地球村的人們，好比在一條船上，如果不小心弄破任何一塊船底，大家都要遭到沈船的危險。明了這般道理，所能做的事情就在咫尺。
自來水並不是自動而流到千家萬戶的，那裏有千般汗水合而成。人們使用時，擰小龍頭，沐浴時隨手關小流量，洗菜用盆完成，一水多用，您節約的一桶水可以救活二棵樹苗，當我們面對一次性消費領域：筷子、餐盒、餐巾、口杯、拖鞋、梳子、牙刷、消毒紙、餐桌布、簽字筆、圓珠筆、塑料袋、尿不濕、信紙、針頭針管、易拉罐……，當我們面對這一切時，盡所能力拒絕這種潇灑。
扪心自問，我們是否能步行而不再“打的”；我們聽哨聲時在扔掉垃圾；我們面對消費時是否考慮是生活所需，還是追求時尚才購買；我們是否敢于製止破壞環境者，我們是否將廢品回收……，這舉手之勞就是對環境的一份貢獻。人們反求諸己，以身作則，而不是隔岸觀火，還一片藍天就不是遙遠的夢想。
一般的人，只是自私的追求自我安全，並沒有想到所處的環境，就是自我的安全保障。每個人都希望有自己的成就，在成就自己的過程中，必須也對社會付出。有時候，雖然眼前好像得到利益，但是往遠處看，自己也是受害者之一。我們要將清潔個人，整潔家庭衛生的信心理念擴展到社會空間中，這需要勇氣、良心，而是良心的自覺性。故說，環保，良心。