..續本文上一頁水來消除身臭。爲甚麼食肉多會體臭呢？因爲食肉多時，體內的血液就變成了酸性。而血液裏所産生的有害的酸性物質，大部分會從汗液裏汾泌出來，特別是腋下的汗液汾泌出來的最多。而這些酸性物質又是奇臭無比的，所以食肉的人會體臭。食肉者如果能減少食肉，而改爲素食，那麼他的血液漫漫變爲微堿性，便能把有害的酸性物質在血液中予以中和，進而改變血質。所以排出來的汗水也不會有難聞的氣味了。
6、素食者體力耐久
我們大家有一個很普遍錯誤觀念，以爲辛苦的工作須要耐久的體力，非吃大魚大肉不可。可是許多試驗證明，素食者體力耐久。美國耶魯大學的歐文菲沙教授以一組素食運動員，與校內精選的運動員對抗，結果表明，雖然前者未經訓練，但其耐久力勝過後者兩倍多。
在影壇上綽號“人猿泰山”的約翰威斯慕拉是一位馳名世界的遊泳冠軍，打破世界紀錄五十六次，隨後五年，因年事稍長，未能再創新紀錄。有一次，他參加一間療養院遊泳池開幕典禮，這時他在泳池表演身手，竟獲六個新紀錄的好成績。他之所有此驚人之舉，因爲他在練習期間，戒肉食，所有的食品都是他自己選擇豐富的蔬菜，精力充沛，遠勝昔日食肉的時候。七十年代奧林匹克世運遊泳冠軍茂林羅斯是一位素食者。他不但泳術名震全球，而其素食習慣亦爲世所共知。羅氏兩歲時開始素食，從未間斷。據體育界人士講︰“羅氏遊泳不但速度驚人，而且耐力持久，尤其是每次比賽時的最後關頭，速度加倍。”羅氏具此體力，非素食何能致此。
一位瑞典科學家，給九位運動員作一次叁天的騎單車持久力的測試。測試是先給他們營養肉食，然後再換成高級素食。當這九位運動員食營養肉食時，他們在單車上的持久力是57分鍾。當經過叁天的混合營養(即肉類與蔬菜混合)時，他們的平均持久力是114分鍾，以蔬食爲主時，持久力是167分鍾。可見蔬食的營養所産生的持久力超過肉食的叁倍。
7、素食不受惡報
有關食肉因果報應，在許多大乘經中講得很多，如《涅槃經》、《楞伽阿跋多羅寶經》、《央掘魔羅經》、《梵網經》、《首楞嚴經》和《叁世因果經》等，許多的戒殺放生書中，也多從善惡因果來講。在這裏就不再重複了。
8、素食與保護生態平衡
人們都知道，生態平衡與人類的生命息息相關，破壞生態平衡就是走向自取滅亡。目前人類的做法正是走向自取滅亡，工業化學的汙染水源，空氣的惡化，野生動物的捕殺，使生態開始失去平衡，所以動物不得健康存活，以致食肉者經常發生食物中毒事件，人身致癌率激增，爲了維護健康，人們不得不改變飲食需求。根據超市的素食傳單，英國目前有七百萬素食者，並且以每周兩千人的速度在增長。他們吃素的主要原因有以下叁種：健康，保護動物和環保。英國最大的素食組織是“素食協會”，會員有兩萬多人。他們的目的是：促進素食，保護動物，保護生態平衡。另外，英國廣播公司還出一份月刊《素食雜志》。
根據《但願衆生皆離苦》書中的報導，爲了要供應美國人廉價的漢堡包，肉類工業在中南美洲大量毀滅雨林，每一分鍾爲一百五十英畝，每小時四平方公裏，相當于每天二十二萬英畝，相當于美國峻嶺山崗的國家公園面積，全世界每半年消失的森林面積比丹麥國土面積還要大﹔要成長一大片雨林可能需幾百年，但要砍伐它只需要很短的時間。由于畜牧、快餐工業破壞了雨林使非洲雨量大減，因爲每棵樹每天可以把十加侖的水散發到空氣中，放出的氧氣可供兩百人呼吸。根據報導，在美國，每一畝地的城市發展，導致七畝地開發爲畜牧及種植飼養畜牧的農地。若一個人改變他的飲食習慣，成爲素食者，每年可以間接的保護一畝樹林免遭砍伐。維持肉食者生存所需要的土地是維持素食者的六倍。美國加州國際能源研究組織的主席指出：“要穩定地球的氣候，西歐國家需要減少一半的牛肉食量。從牛肉漢堡包改爲素漢堡飽，將是減少畜牧業對全球破壞的最有效的方法。”畜牧業的牛群所放出的乙烷廢氣比起二氧化碳造成的大氣增溫要高二至叁倍。若地球的大氣再增溫七度，則南北極冰山溶化，很多陸地就會消失在冰河中。由以上的報導可知，素食對生態平衡是多麼重要。所以佛教徒吃素有著特別重要的積極向上的意義。
佛教界經常舉行放生，本來的目的是非常好的，大慈大悲，救渡衆生。但是方法上有點錯誤，因爲，從市場上買來的鳥類魚類等動物，被關在籠中或水袋中已很久，它們已經到了奄奄一息的地步了，即使放出去，成活的可能也很小。而且，這種做法同樣會助長捕捉動物的行爲。所以，真正的放生應當是 “放下貪心，生起慈悲”。佛陀講，貪是叁毒之一。這裏“貪”的概念包括很廣，貪圖口福是其中之一。人們大肉大魚的吃來吃去，其不知大魚大肉，既對自己的身體不好，又不利保護動物和環保。因此，學佛之人應當放下貪心，生起慈悲，生起智慧，從根本上來救渡衆生，用智慧來救渡衆生。
9、素食者應注意飲食平衡
部健康局發表的“平衡健康飲食”，由聖市超市准備的“健康飲食指導”。每人每天的飲食應包括下面五種︰
(1) 面包、谷類和土豆︰它包括谷類食品、面包、土豆、大米、根莖類。這一類應爲飲食的叁分之一。這類食品富于纖維、維生素和礦物質，是很好的澱粉的來源。有可能的話，盡量選擇高纖維食品，但要多喝水，並在此類食品中盡量不外加脂肪。
(2) 水果與蔬菜包括各種新鮮的、冰凍的、罐裝的、曬幹的以及果汁，也應爲飲食的叁分之一，盡量選擇多類品種每日不少于五類。水果與蔬菜富于維生素和纖維，深綠色的蔬菜含鐵多，柑桔類植物中的維生素C可以幫助吸收鐵。
(3) 牛奶和各類奶製品，此類食品富有蛋白質和鈣，應當適量攝取。
(4) 豆類和堅果類，它包括各種豆類和豆製品、堅果類。此類食品富有蛋白質和維生素等，應當適量攝取。
(5) 帶脂肪和糖類的食品，它包括油炸的食品、油、甜食、餅幹等。此類食品應盡量少攝取。
10、學佛者是不是必需吃素？
聖嚴法師曾講過，素食是佛教鼓勵的事，但並不要求所有學佛的人一定要吃素。因爲學佛的人吃素是出于慈悲，而慈悲又以五戒中的第一條戒 “不殺生”爲根本。所以學佛的人如能吃素，那是最好的事，但是，如果因爲家庭的原因，或工作上的困難，不吃素也不要緊，但是不要再去殺生，也不可指揮或請他人殺生。在家中，先生或太太一方學佛要吃素，而另一方不吃素，或者是子女學佛要吃素，而父母不同意，這就很容易引起家庭矛盾，從而導致家庭不和。這時初學佛的人就可以從吃叁淨肉開始做起，同時，與另一方，先生或太太或者父母從科學的角度多講素食的現世利益，如素食有利于健康等。這樣逐漸地就可以做到，對方不反對你吃素。我們一定要記住，學佛的目的不是爲了吃素，而吃素的目的是爲了更好的學佛。如果因爲吃素而引來了更多的煩惱與家庭的不和的話，那就失去了學佛的意義了。
四、結論
學佛可以淨化人的心靈，這是我們學佛的人的共同認識。釋迦牟尼佛說法四十五年，從沒有離開爲人類解除人心靈上的痛苦、煩惱這一宗旨，所以當一位比丘請釋迦牟尼佛爲他解答，宇宙有無邊際，宇宙是不是永恒的，身體與靈魂是一﹑是異等形而上學的問題時，釋迦牟尼佛說：“比丘啊！如果一個人被毒箭所傷，他的親戚朋友要把他送到醫生那裏去治療，而此人卻說，“我先要弄清楚，是誰射我的，他是婆羅門、剎帝利、首陀羅還是吠舍種姓，他叫甚名字，他的家族是甚麼，他的膚色是黑色、棕色或是金色，他是來自那一個村鎮，他所用的弓箭是用甚麼製造的？”比丘啊，此人在未弄清楚任何一個問題之前，他就會死亡。”接著釋迦牟尼佛講到，不論你對以上形而上學的問題有任何見解，人總有生老病死﹑煩惱﹑悲傷等。佛的教法就是爲了解除這些煩惱與痛苦的。所以釋迦牟尼佛被稱爲大醫王，專門醫治人的心病。我們學佛時，我們心裏的煩惱就會逐漸地減少，如果再吃素的話，就會減少身體方面發病的因素，並能增加身體對疾病的抵抗力。這樣身心健康自然我們的壽命也會增加。我們這裏僅舉幾個大家都知道的人作例子。虛雲和尚終生吃素，世壽一百二十，淨嚴老法師終生吃素，世壽一百。世壽八九十的吃素念佛之人比比皆是。
最後僅以《慈悲經》中的一句話來作爲本文的結語，“但願衆生皆離苦”祝所有衆生幸福健康。
(全文完)
《學佛素食健康與長壽(廣興)》全文閱讀結束。