..续本文上一页水来消除身臭。为甚么食肉多会体臭呢？因为食肉多时，体内的血液就变成了酸性。而血液里所产生的有害的酸性物质，大部分会从汗液里汾泌出来，特别是腋下的汗液汾泌出来的最多。而这些酸性物质又是奇臭无比的，所以食肉的人会体臭。食肉者如果能减少食肉，而改为素食，那么他的血液漫漫变为微碱性，便能把有害的酸性物质在血液中予以中和，进而改变血质。所以排出来的汗水也不会有难闻的气味了。
6、素食者体力耐久
我们大家有一个很普遍错误观念，以为辛苦的工作须要耐久的体力，非吃大鱼大肉不可。可是许多试验证明，素食者体力耐久。美国耶鲁大学的欧文菲沙教授以一组素食运动员，与校内精选的运动员对抗，结果表明，虽然前者未经训练，但其耐久力胜过后者两倍多。
在影坛上绰号“人猿泰山”的约翰威斯慕拉是一位驰名世界的游泳冠军，打破世界纪录五十六次，随后五年，因年事稍长，未能再创新纪录。有一次，他参加一间疗养院游泳池开幕典礼，这时他在泳池表演身手，竟获六个新纪录的好成绩。他之所有此惊人之举，因为他在练习期间，戒肉食，所有的食品都是他自己选择丰富的蔬菜，精力充沛，远胜昔日食肉的时候。七十年代奥林匹克世运游泳冠军茂林罗斯是一位素食者。他不但泳术名震全球，而其素食习惯亦为世所共知。罗氏两岁时开始素食，从未间断。据体育界人士讲︰“罗氏游泳不但速度惊人，而且耐力持久，尤其是每次比赛时的最后关头，速度加倍。”罗氏具此体力，非素食何能致此。
一位瑞典科学家，给九位运动员作一次三天的骑单车持久力的测试。测试是先给他们营养肉食，然后再换成高级素食。当这九位运动员食营养肉食时，他们在单车上的持久力是57分钟。当经过三天的混合营养(即肉类与蔬菜混合)时，他们的平均持久力是114分钟，以蔬食为主时，持久力是167分钟。可见蔬食的营养所产生的持久力超过肉食的三倍。
7、素食不受恶报
有关食肉因果报应，在许多大乘经中讲得很多，如《涅槃经》、《楞伽阿跋多罗宝经》、《央掘魔罗经》、《梵网经》、《首楞严经》和《三世因果经》等，许多的戒杀放生书中，也多从善恶因果来讲。在这里就不再重复了。
8、素食与保护生态平衡
人们都知道，生态平衡与人类的生命息息相关，破坏生态平衡就是走向自取灭亡。目前人类的做法正是走向自取灭亡，工业化学的污染水源，空气的恶化，野生动物的捕杀，使生态开始失去平衡，所以动物不得健康存活，以致食肉者经常发生食物中毒事件，人身致癌率激增，为了维护健康，人们不得不改变饮食需求。根据超市的素食传单，英国目前有七百万素食者，并且以每周两千人的速度在增长。他们吃素的主要原因有以下三种：健康，保护动物和环保。英国最大的素食组织是“素食协会”，会员有两万多人。他们的目的是：促进素食，保护动物，保护生态平衡。另外，英国广播公司还出一份月刊《素食杂志》。
根据《但愿众生皆离苦》书中的报导，为了要供应美国人廉价的汉堡包，肉类工业在中南美洲大量毁灭雨林，每一分钟为一百五十英亩，每小时四平方公里，相当于每天二十二万英亩，相当于美国峻岭山岗的国家公园面积，全世界每半年消失的森林面积比丹麦国土面积还要大﹔要成长一大片雨林可能需几百年，但要砍伐它只需要很短的时间。由于畜牧、快餐工业破坏了雨林使非洲雨量大减，因为每棵树每天可以把十加仑的水散发到空气中，放出的氧气可供两百人呼吸。根据报导，在美国，每一亩地的城市发展，导致七亩地开发为畜牧及种植饲养畜牧的农地。若一个人改变他的饮食习惯，成为素食者，每年可以间接的保护一亩树林免遭砍伐。维持肉食者生存所需要的土地是维持素食者的六倍。美国加州国际能源研究组织的主席指出：“要稳定地球的气候，西欧国家需要减少一半的牛肉食量。从牛肉汉堡包改为素汉堡饱，将是减少畜牧业对全球破坏的最有效的方法。”畜牧业的牛群所放出的乙烷废气比起二氧化碳造成的大气增温要高二至三倍。若地球的大气再增温七度，则南北极冰山溶化，很多陆地就会消失在冰河中。由以上的报导可知，素食对生态平衡是多么重要。所以佛教徒吃素有着特别重要的积极向上的意义。
佛教界经常举行放生，本来的目的是非常好的，大慈大悲，救渡众生。但是方法上有点错误，因为，从市场上买来的鸟类鱼类等动物，被关在笼中或水袋中已很久，它们已经到了奄奄一息的地步了，即使放出去，成活的可能也很小。而且，这种做法同样会助长捕捉动物的行为。所以，真正的放生应当是 “放下贪心，生起慈悲”。佛陀讲，贪是三毒之一。这里“贪”的概念包括很广，贪图口福是其中之一。人们大肉大鱼的吃来吃去，其不知大鱼大肉，既对自己的身体不好，又不利保护动物和环保。因此，学佛之人应当放下贪心，生起慈悲，生起智慧，从根本上来救渡众生，用智慧来救渡众生。
9、素食者应注意饮食平衡
部健康局发表的“平衡健康饮食”，由圣市超市准备的“健康饮食指导”。每人每天的饮食应包括下面五种︰
(1) 面包、谷类和土豆︰它包括谷类食品、面包、土豆、大米、根茎类。这一类应为饮食的三分之一。这类食品富于纤维、维生素和矿物质，是很好的淀粉的来源。有可能的话，尽量选择高纤维食品，但要多喝水，并在此类食品中尽量不外加脂肪。
(2) 水果与蔬菜包括各种新鲜的、冰冻的、罐装的、晒干的以及果汁，也应为饮食的三分之一，尽量选择多类品种每日不少于五类。水果与蔬菜富于维生素和纤维，深绿色的蔬菜含铁多，柑桔类植物中的维生素C可以帮助吸收铁。
(3) 牛奶和各类奶制品，此类食品富有蛋白质和钙，应当适量摄取。
(4) 豆类和坚果类，它包括各种豆类和豆制品、坚果类。此类食品富有蛋白质和维生素等，应当适量摄取。
(5) 带脂肪和糖类的食品，它包括油炸的食品、油、甜食、饼干等。此类食品应尽量少摄取。
10、学佛者是不是必需吃素？
圣严法师曾讲过，素食是佛教鼓励的事，但并不要求所有学佛的人一定要吃素。因为学佛的人吃素是出于慈悲，而慈悲又以五戒中的第一条戒 “不杀生”为根本。所以学佛的人如能吃素，那是最好的事，但是，如果因为家庭的原因，或工作上的困难，不吃素也不要紧，但是不要再去杀生，也不可指挥或请他人杀生。在家中，先生或太太一方学佛要吃素，而另一方不吃素，或者是子女学佛要吃素，而父母不同意，这就很容易引起家庭矛盾，从而导致家庭不和。这时初学佛的人就可以从吃三净肉开始做起，同时，与另一方，先生或太太或者父母从科学的角度多讲素食的现世利益，如素食有利于健康等。这样逐渐地就可以做到，对方不反对你吃素。我们一定要记住，学佛的目的不是为了吃素，而吃素的目的是为了更好的学佛。如果因为吃素而引来了更多的烦恼与家庭的不和的话，那就失去了学佛的意义了。
四、结论
学佛可以净化人的心灵，这是我们学佛的人的共同认识。释迦牟尼佛说法四十五年，从没有离开为人类解除人心灵上的痛苦、烦恼这一宗旨，所以当一位比丘请释迦牟尼佛为他解答，宇宙有无边际，宇宙是不是永恒的，身体与灵魂是一﹑是异等形而上学的问题时，释迦牟尼佛说：“比丘啊！如果一个人被毒箭所伤，他的亲戚朋友要把他送到医生那里去治疗，而此人却说，“我先要弄清楚，是谁射我的，他是婆罗门、剎帝利、首陀罗还是吠舍种姓，他叫甚名字，他的家族是甚么，他的肤色是黑色、棕色或是金色，他是来自那一个村镇，他所用的弓箭是用甚么制造的？”比丘啊，此人在未弄清楚任何一个问题之前，他就会死亡。”接着释迦牟尼佛讲到，不论你对以上形而上学的问题有任何见解，人总有生老病死﹑烦恼﹑悲伤等。佛的教法就是为了解除这些烦恼与痛苦的。所以释迦牟尼佛被称为大医王，专门医治人的心病。我们学佛时，我们心里的烦恼就会逐渐地减少，如果再吃素的话，就会减少身体方面发病的因素，并能增加身体对疾病的抵抗力。这样身心健康自然我们的寿命也会增加。我们这里仅举几个大家都知道的人作例子。虚云和尚终生吃素，世寿一百二十，净严老法师终生吃素，世寿一百。世寿八九十的吃素念佛之人比比皆是。
最后仅以《慈悲经》中的一句话来作为本文的结语，“但愿众生皆离苦”祝所有众生幸福健康。
(全文完)
《学佛素食健康与长寿(广兴)》全文阅读结束。