..續本文上一頁231;史懷哲醫生
79. 你教了孩子關于動物的一切——像是小豬、小羊、母牛與小雞，然後又用這些動物作爲孩子們的午餐與晚餐。——坎蒂絲‧貝根(Candice Bergen) 演員
80. 痛就是會痛，不管它是施加在人類或野獸的身上。——韓福瑞‧布裏梅博士
81. 我會納悶到底是哪種情況，以及何種心態，會讓人們想將自己的嘴，去接觸死亡動物的屍體，用死亡、陳腐的肉來設宴，並將那些曾經吼叫、吶喊、移動且生存過的部分，稱爲食物與養分。……請讓它們擁有應有的權利，過著自己應有的一生吧！——蒲魯塔克《食肉》 希臘作家
82. 對印度人來說，牛即代表神聖的母親。因爲它供給他們奶水的方式，象征著純潔與寬容，而且供給奶水對孩子而言，亦屬于營養的基本來源。——羅賓‧溫特
83. 問題並不是它們會不會講理，也不是它們會不會講話，而是它們會受苦嗎？——傑瑞米‧邊沁
84. 沒有一種宗教不充滿著愛心。人們還會談論自己有多喜歡自己的宗教，但是這個宗教要是沒有教導人們對待動物要如同對待人類一般仁慈，那幺它就全部都是虛僞。——安娜‧珊威爾
85. 人類對非人類的暴政，已經造成龐大的痛苦與折磨；這種痛苦與折磨可媲美白人對黑人幾世紀以來的暴行。——彼得‧辛格 動物權益倡導人
86. 「無論是哪種自由，假如你想爲陪伴自己的寵物，尋找一份更健康的食物，請別使用來自屠宰場的産品。」——醫學博士麥克‧克拉佩
87. 「我衷心相信，只要繼續殘殺動物，我們也會遭受到同等的命運。正如蕭伯納所言：『殘酷所産下的子嗣即爲戰爭。』」——喬治男孩 自傳《像人一般的取用》
88. 榨取與利用動物，不見容于任何懷有憐憫之心的宗教。——彼得‧辛格 動物權益倡導人
89. 邁向對所有生存的萬物都能懷著愛意與同情心的世界，素食主義正是其中主要且可達成的聯系。——維納斯‧蜜雪兒‧卡瑞
90. 因爲素食主義有益于整個行星的環境，減輕了動物的痛苦，讓我更加健康，而且我能安心的吃著自己最愛的道德食物。——凱琳‧史翠洛斯
91. 動物體會喜悅和疼痛的方式，與我們人類頗爲相似。它們也有面貌和家庭。請懷著這股同情之心，享受一個快樂健康的人生吧！並將此種知識與你所愛的每個人分享。請對自己與其它人誠實，並誠摯的向衆生允諾：「絕不再殺生了！」——喬治亞‧克魁提
92. 到處都買得到水果、堅果以及蔬菜，爲什幺要吃宛如兄弟姊妹般的動物呢？——海倫‧尼爾琳《美好生活的簡單食物》
93. 吃素後，你的身體會被洗滌幹淨，你的心靈意識會更加清楚，你和周遭的環境會更加貼近；你將能夠升華到另一個境界，超脫原來只是爲了營養的層面而吃素，開始回顧及思考這個問題：我們到底爲什幺要殘殺這些動物呢？——史碧絲‧威廉士(Spice Williams) 演員兼健美小姐
94. 「我們照顧這些富貴病及營養過剩的疾病，所花的錢足以幫助並滿足那些需要基礎健康醫療，卻沒買保險的人。」——倫達懷特博士、蘇珊娜哈瓦拉，社論作家與巴爾地摩素食來源組織顧問
95. 素食主義其實就是一種心靈革命，素食亦是「放下屠刀」的一種形式，對于自己的精神宣示不再沈淪于物質的深淵。——黃怡 資深記者‧作家
96. 當你看到被帶往屠宰場的動物那種無助的樣子，你爲什幺會感到痛苦呢？那是因爲在你心底深處感覺到殺害不會反抗而且無罪的動物是多幺地殘酷和不義。聽從你內在覺醒的聲音吧！避免肉食，勿以殺害無罪的動物爲樂！——斯特魯威
97. 抽煙、喝酒、吃肉往往是構成一套的極壞習慣。這叁種可怕的習慣將招來很大的不幸與貧困。人陷于其中等于受物欲所左右，于是把明快的悟性和善良的感情都抹殺了。——希爾斯
98. 如果你已決定吃素，那就不要因身邊親友的攻擊、指責或嘲笑而改變主意。若人人皆可吃肉，吃肉並不算什幺，肉食主義者也就不致攻擊素食主義者了。肉食主義者其實心裏是不安的，因爲目前他們雖然已經意識到自己吃肉的罪過，但他們始終沒有能力讓自己脫離這種罪過。——托爾斯泰
99. 目前大家對人肉都感到惡心，將來對獸肉也會有同樣的感覺吧！——拉馬丁
100. 「人類的結構，不論從內在或外表來看，若與動物相比較，都充分顯示出蔬菜與水果是他的自然食物。」——林內 瑞典科學家
101. 說也奇怪，近來人們自外表上看來，竟然都比實足年齡爲老，我想，這或許是因爲人們不像我一樣吃素，且意味著猛食動物殘骸及牛飲抗生物質的結果吧！——蕭伯納
102. 「食肉者啊！你是魔鬼，不是人。不要和食肉者爲伍，和他一起會損害對上帝的侍奉。朋友們，相信我！食魚、食肉、縱酒的人們終必被根除，有如肥田中的野草被摘除，丟進暗谷深處。所有血身同屬一軀，不論是飛鳥、鹿、牛。食肉之人將瞪著眼直墮地獄。」——卡比爾 印度聖人
103. 當你殺生的時候，心裏對牠說：「在宰殺你的權力之下，我同樣地也被宰殺，我也要同樣地被吞食。那把你送到我手裏的法律，也要把我送到那更偉大者的手裏。你和我的血都不過是澆灌天樹的一種液汁。」——摘自紀伯倫《先知》
叁、世界名人素食小故事
富蘭克林小故事
富蘭克林後來輾轉去到英國，原先以爲在英國可以得到資助，實現他自己創業的想法，但是因爲進展不順利，他只好先留在英國工作。英國的印刷工人大多是酒鬼，因爲他們認爲喝酒可以增長氣力，但是富蘭克林不同，他認爲節製飲食能使人頭腦清醒、思想敏捷、提升效率，所以他不僅不喝酒，還是個素食主義者，于是工廠裏的英國佬都嘲弄他是「喝水的美洲人」。盡管喝水不喝酒，富蘭克林還是特別努力、排字速度也最快，因此總是被指定作一些急件，所以他的工資也特別高。
甘地小故事
當甘地准備到英國學習法律時，別人曾反複警告他重新吃肉，否則無法在英國生活。但是他母親不想讓兒子成爲肉食者，于是就強迫他發誓；在一個耆那教出家人的主持下，甘地對他母親發誓說他將永遠不碰酒、女人和肉，甘地的母親才放心地答應甘地去英國。沒有這一誓言，甘地可能不會成爲素食者。
當甘地到達英國後，他發現繼續堅持素食主義非常困難，因爲他的女房東同意提供面包和住處，但他卻不知道如何烹饪蔬菜和面包。甘地說他那時幾乎快要餓死。盡管甘地以前曾經吃過肉且認爲吃肉是好事，但他仍堅守誓言。有一次甘地含著淚對一位勸他吃肉的朋友說：「我知道你一次次地勸我『吃肉』是因爲同情我，但是我實在沒有辦法。誓言就是誓言，它是不能破的。」
雖然甘地沒有因誘惑而破誓，但他仍然需要面對尋找食物的實際問題。在從英國女房東那裏聽說市內有素食餐館之後，他就馬不停蹄地到處尋找，當他找到之後他說：「我當時的感受就像孩子得到了一件心愛之物。」
史懷哲小故事
故事一：史懷哲在小時候就不忍殺生，朋友邀他去釣魚，他都一再推辭；每天睡前一定要爲所有生物禱告後，才能睡去。剛到非洲，他曾看見當地的人用馬兒拉木頭，覺得非常心痛，也因爲非洲的種種，更讓他體悟出尊重生命的理念，于是他在非洲時，不僅照顧病人，也收養了兩百多只的動物，可見他尊重生命的理念是多幺偉大。
故事二：有一個傍晚，史懷哲和友人坐在屋前閑談，友人發現一只大黑蟻爬上史懷哲的衣領，直覺地伸手想把它拍掉。史懷哲擋住他的手，說：「這是『我的』螞蟻！」還有一次他倒了一湯匙的果汁在地上，一群小黑蟻馬上圍過來吸吮。史懷哲開心地說：「看這些小東西！真像牛在池裏玩水哩！」
馬度芸——曾任TVBS新聞主播
馬度芸剛開始吃素不是爲了美容的緣故，而是學佛的因緣。在吃素的過程當中，馬度芸不諱言的說到嗜肉習氣的誘惑：「有一次朋友聚會的一家餐廳，是歐式自助餐，除了生菜外，沒有任何素菜，即使是青菜也加了幹貝等肉類，我幾乎沒有可以吃的東西，看朋友們吃得津津有味，牛小排、肋排、鮮蝦……，那時已吃素的我，心中便動搖了，突然覺得，既然心裏那幺想吃，就吃吧！結果就違背自己的誓言了，再度吃葷的感覺，既不特別惡心，也不特別好吃，反而沒有之前想象中的那幺美味、難以抗拒。結果，第二天便嘗到皮膚有點過敏的後遺症，可能是吃素已有一段時間，不能忍受肉食的雜質吧！但是，從此以後，肉食不再對我有任何的吸引力了！」
蘇格拉底
蘇格拉底曾說：「吃素以後，人們會和平、健康地活到高壽，並且把類似的生活方式傳給後代子孫。」
又說：「如果你要吃肉，那你就得需要更大更大的土地來種植物，一方面給這些待宰的牛羊吃，一方面你自己也得吃蔬菜，于是你就會開始觊觎隔壁歐吉桑、歐巴桑的土地，想把它搶過來，于是你就得發動戰爭。」
琳達‧珍蒂(鋼琴公主)
琳達‧珍蒂她開朗的笑容和健康的體魄來自于每天堅持不懈的體育鍛煉，並且嚴守素食主義。她還是世界動物保護協會會員，無論走到世界哪個角落，都要向人們呼籲「熱愛環境、熱愛生命」，她自己也養了9條小狗和兩條狼。
王維
王維是盛唐時代著名的詩人，除了藝術上的成就外，王維最引人關注的便是他與佛教的密切淵源了。王維生于素食之家，他的母親崔氏在他很小的時候就開始帶發修行，並因同鄉的關系，師事一代名僧大照(《宋高僧傳》記爲大慧)普寂禅師30余年，一生「褐衣蔬食，持戒安禅」(《請施莊爲寺表》)，對事母至孝的王維産生了莫大的影響。王維自己也是常年…
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