..續本文上一頁素食，到晚歲就更加嚴格，他在《谒璇上人》一詩中寫有「誓從斷葷血，不複嬰世網」的詩句，決心謹遵佛法教敕、上人風訓，茹素戒殺，勤求出世解脫之道。

　　米莉娅——104歲的牧羊人

　　米莉娅是塞爾維亞米裏奇附近一個名叫波德拉瓦涅城鎮上的老壽星，今年104歲。

　　米莉娅年已過百，但身體壯實，眼不花耳不聾，每天做家務，還放牧150只綿羊。100多年來，米莉娅僅去過2次醫院，還不是看病，而是接種疫苗。

　　米莉娅有著很好的生活習慣，不吸煙喝酒，不暴飲暴食，飲食以素食爲主。他說：「吃素健壯了我的身體，淨化了我的靈魂。」米莉娅認爲，現在的年輕人不注意保重身體，經常飲酒吸煙，有人還吸毒，因此不長壽。

　　達文西

　　文藝複興時期的意大利藝術家達文西是以道德爲吃素原因的寫照。他寫道：

　　「鄙視生命的人，不配擁有生命。」他認爲吃肉者的身體是埋葬吃下的動物的墓地。

　　馬龍白蘭度

　　老牌明星馬龍‧白蘭度在拍片時，就一改平常吃飯的習慣，以蒸煮的綠葉蔬菜爲主，他更自信地說：「這可增加體內所需求的維生素，使我更有精力。」

　　路斯‧海德裏奇

　　夏威夷素食會的主席 Ruth Heidrich 自從在四十七歲證實患上癌症後，便開始奉行純素食主義，其後更在馬拉松及全能鐵人賽中勇奪無數獎項。

　　毛澤東

　　毛澤東83歲去世，他的長壽與他的健康身體有關，而他的健康身體又和年輕時堅持體育鍛煉有直接的關系。1951年11月，毛澤東在中南海接見年輕時在一起奮鬥的老同學周世钊等人時，他講了防老的養生之道：「基本吃素，堅持走路，心情舒暢，勞逸適度」16字訣，後來又根據自己的親身經驗，修改成爲「基本吃素，飯後百步，遇事不怒，勞逸適度。」

　　托爾斯泰

　　「我只想說，符合特定規則的、有益的行爲，對一個美好的生活是不可或缺的。如果一個人對美好生活的向往是認真的話，這個向往會産生一系列結果。在這個系列中，首要的美德，首先必須達到的是自製，自我約束。一個人要學會自製就要遵循系列原則，第一件事就是食物控製。如果他尋求一個美好的生活，他是認真的、嚴肅的，那幺他要做的第一件事就是戒絕他所習慣的肉食。因爲，說人類的同情心——這種肉食激發起來的同情心——是無關緊要的，這種說法明明白白是不道德的，與這種說法相應的行爲——屠殺，是與人類的道德品性相違背的。」

　　好萊塢俱樂部創辦人艾瑞克‧李蒙

　　早年是健美先生的艾瑞克，自從棄武從文後，就長期茹素，並學習許多提升身心靈層次的課程。

　　四、美國素食主義

　　1.倘若人們能改吃素食，美國所使用的石油數量，將會降低60%。

　　2.每年有18億飼養的哺乳動物，死于人類的口腹之欲下，連帶包括225億的鳥、雞和其它家禽，以及數兆條的魚。單單在美國，每周就有一億兩千萬只農場動物，被殺來作爲人類的食物。

　　3.製造1磅的肉得消耗掉16磅的玉米、小麥或其它谷類。我們應該知道，每一個吃素的人都在幫忙儲存自然資源，並且爲地球的未來貢獻一份心力。吃素的人解放了那些被用來飼養可憐動物的土地。——查理‧莎特(Charles A. Salter)博士，麻州心理學家

　　4.想象一個有45~50人在裏面的房間，這些人的面前擺著空碗，只要你吃一客牛排的費用，就可以在每個人的空碗裏裝滿煮熟的米食。

　　5.在你居住、工作、吃飯以及與朋友和親戚們享受人生的這個行星上，每2秒鍾就有一個可憐的孩子因饑餓而死。你知道這件事嗎？現在你知道了，該怎幺做呢？

　　6.美國政府每年花在補貼牛肉和小牛肉上的經費爲100億美元；用來生産飼養家畜用的美國農地，占了全部農地的64%；用來生産水果和蔬菜的美國農地，占了2%；生産一磅肉，需要2500加侖的水；生産一磅小麥，需要25加侖的水。

　　7.美國生産的玉米當中，有20%是由人類吃掉，80%由家畜吃掉。

　　8.由于放養牲畜，美國西部大約10%的貧瘠土地已經變成了沙漠。

　　9.只要降低美國肉類生産量的10%，就能擁有可喂飽六千萬人的谷物。——珍‧梅爾‧哈佛

　　10.雖然目前美國人的牛肉食用量比1970年時降低了13％，但牛肉依然是全美的主要肉品，平均每人每年大約要消耗64磅(約30公斤)的牛肉。以美國兩億五千萬人口計算，每年全美平均要消耗160億磅的牛肉，等于屠宰至少一千六百萬頭牛，甚至超過澳洲一千五百萬的總人口數！

　　11.讓動物活著，然後不停地施打鎮定劑、荷爾蒙、抗生素，以及2700種其它的藥物，好讓它們長得又肥又壯。這整個過程甚至在它們出生以前就已經開始，一直延續到死亡以後。雖然你在吃肉的時候，這些藥物仍會出現其中，但是法律並沒有要求將那些藥物列在肉品的包裝上。——蓋瑞與史蒂芬‧怒爾《你體內的毒藥》

　　12.一只被捕獲的「食用動物」的一生，就是由不自然的人工繁殖、惡意的人工去勢與注射荷爾蒙刺激，以及爲了增肥的目標而攝取異常的飲食所構成；最後，它們在極度不適之中，走向自己最終的死亡。

　　13.柵欄、電擊與搖尾乞憐，不幸的恐懼與害怕，這一切仍是大多數被飼養、運送與屠殺的「現代」動物們所受到的一般情形。爲了能接受這一切，以及能殘酷地面對動物們生命中的最後幾秒鍾，那只有扭曲「人道」這個字了。——北美素食者協會

　　14.人類解剖學與生理學構造，均與肉食性動物不同。人類的胃酸強度僅及肉食性動物的1/10，而且人類腸管長度是身高的6倍，至于肉食性動物的腸管長度，只有體長的3倍而已，因此腐敗的肉能迅速地排出體外。

　　15.根據一群美國醫生的研究報告顯示，每年因肉食而造成的美國醫療費用，相當于每年因吸煙致病的醫療費用，估計大約在五百億美元左右。

　　16.美國一份醫學研究報告指出，美國每年大約要花一億四千萬美元到一億七千一百萬元的額外支出，作爲吃肉的醫療代價。

　　17.若每天進食牛肉、豬肉和羊肉的人，他們産生結腸癌的機會比在一個月內不曾吃肉的人高出3 倍。

　　18.每天食用47公克的大豆蛋白質，可在一個月內平均降低9.3%的膽固醇濃度，而對那些每1/10公升血液中含有超過300毫克膽固醇的高膽固醇患者，其濃度最高可以下降20%。——新英格蘭醫學報研究報告

　　19.在美國，牛肉業造成的死亡人數比本世紀戰爭、自然疾病和車禍造成的死亡人數全部加起來的數目還多。——尼爾‧巴納德醫師

　　20.我們都知道農藥和殺蟲劑具有很強的毒性且不易分解。生物學家調查發現，越是居于食物鏈上層，這些藥劑的殘留量濃度越高，而且高得驚人。試想，一頭牛從小到大要吃多少飼料，飼料裏的藥劑都留在它的身上(還有許多的荷爾蒙、抗生素。)，這種肉你敢大口咬下去嗎？

　　21.一位肉食者要求得溫飽，需要花上可讓20位素食者飽餐一頓的土地。

　　22.肉食對人體的影響是：加速成熟和衰老。如愛斯基摩人及遊牧民族以肉和脂肪爲主食，不但早熟，也早死。愛斯基摩人平均壽命只有27.5歳。

　　23.每天吃1個蛋，會讓血液中膽固醇值上升12%。

　　24.養一頭牛所需的用水量，可供一艘驅逐艦浮起。

　　25.六十五歲以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨質；素食者則爲18%。

　　26.肉食女性的母乳，遭食物中殺蟲劑汙染的情形是素食母親的35倍。

　　27.動物死前的掙紮會促使體內産生有毒的內分泌，這些毒素對食用者有害。

　　28.地下水已經被硝酸鹽汙染得很嚴重，這是排泄物和化學肥料所造成的，在地下水中的硝酸鹽會引起癌症和紅血球過多的病，而且對兒童很不好。在礦泉水中也發現硝酸鹽，表示硝酸鹽已深入到很深的地層，而我們現在所飲用的礦泉水則是100年前的。

　　29.美國曾有調查統計指出：人的縧蟲病因爲牛肉而得來的比率，居然高達90%。

　　30.美國患有血癌(潛伏期長，而且有傳染性)的牛和雞愈來愈多，而它們的下一代得血癌死亡的也愈來愈多。

　　31.澳洲新南威爾斯教育局保健委員會發現：肉食、加工食品及甜點會使兒童愚笨、肥胖、情緒不穩定、精神異常和充滿暴力，因此，嚴令禁止在校園內販賣這些點心和食物。

　　32.德國的Max Plan Ck學術中心營養生理部自一九六七年以來得到肯定的結論：植物性蛋白質一致比動物性蛋白質品質好。至于食肉所得的快感，事實上是肝在緊急狀況下，設法排出過剩的蛋白質所産生的錯覺；另一個因素是肉含有新陳代謝的毒素Xantin，其性質非常接近咖啡和煙內所含的生物堿(具刺激性)。

　　33.鮮少運動、食用大量牛排的富商巨賈，罹患腎結石的比率最高，而且男子患腎結石的比率比女子高叁至四倍。——芝加哥大學醫學教授寇歐博士

　　34.我們吃了稍有腐壞的肉、魚，就有劇烈的腹痛及腹瀉，這幾乎是人人都經驗過的。當然腐壞了的東西是誰也不肯吃的，但是你要知道，動物從死去的那一刻開始，早已逐漸的腐壞了！

　　35.實驗室用肉汁培養微生物效果較好，這是因爲肉類是腐敗菌最愛居住的場所。

　　36.産肉最多的國家之中，尤以紐西蘭人的癌症與心髒病等病症的死亡率爲全球之冠；因爲紐西蘭盛産肥羊，羊肉太便宜了。

　　37.日本人愛吃生魚片、活蝦與烤肉，因此，心髒病與胃腸癌的比率也成爲亞洲之冠。

　　38.人爲了吃肉而多用了12倍的水量，使得水力發電的供水不足，被迫另外尋求其它更昂貴、更複雜、更汙染的發電方法，大大地提高了社會成本。

　　39.根據聯合國資料，中國大陸的心髒病與癌症患病率不斷急劇上升，其中最貧窮的農村人民以患喉癌者多，因爲他們沒有鮮肉吃，天天只吃腌…

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