..续本文上一页素食，到晚岁就更加严格，他在《谒璇上人》一诗中写有「誓从断荤血，不复婴世网」的诗句，决心谨遵佛法教敕、上人风训，茹素戒杀，勤求出世解脱之道。

　　米莉娅——104岁的牧羊人

　　米莉娅是塞尔维亚米里奇附近一个名叫波德拉瓦涅城镇上的老寿星，今年104岁。

　　米莉娅年已过百，但身体壮实，眼不花耳不聋，每天做家务，还放牧150只绵羊。100多年来，米莉娅仅去过2次医院，还不是看病，而是接种疫苗。

　　米莉娅有着很好的生活习惯，不吸烟喝酒，不暴饮暴食，饮食以素食为主。他说：「吃素健壮了我的身体，净化了我的灵魂。」米莉娅认为，现在的年轻人不注意保重身体，经常饮酒吸烟，有人还吸毒，因此不长寿。

　　达文西

　　文艺复兴时期的意大利艺术家达文西是以道德为吃素原因的写照。他写道：

　　「鄙视生命的人，不配拥有生命。」他认为吃肉者的身体是埋葬吃下的动物的墓地。

　　马龙白兰度

　　老牌明星马龙‧白兰度在拍片时，就一改平常吃饭的习惯，以蒸煮的绿叶蔬菜为主，他更自信地说：「这可增加体内所需求的维生素，使我更有精力。」

　　路斯‧海德里奇

　　夏威夷素食会的主席 Ruth Heidrich 自从在四十七岁证实患上癌症后，便开始奉行纯素食主义，其后更在马拉松及全能铁人赛中勇夺无数奖项。

　　毛泽东

　　毛泽东83岁去世，他的长寿与他的健康身体有关，而他的健康身体又和年轻时坚持体育锻炼有直接的关系。1951年11月，毛泽东在中南海接见年轻时在一起奋斗的老同学周世钊等人时，他讲了防老的养生之道：「基本吃素，坚持走路，心情舒畅，劳逸适度」16字诀，后来又根据自己的亲身经验，修改成为「基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度。」

　　托尔斯泰

　　「我只想说，符合特定规则的、有益的行为，对一个美好的生活是不可或缺的。如果一个人对美好生活的向往是认真的话，这个向往会产生一系列结果。在这个系列中，首要的美德，首先必须达到的是自制，自我约束。一个人要学会自制就要遵循系列原则，第一件事就是食物控制。如果他寻求一个美好的生活，他是认真的、严肃的，那幺他要做的第一件事就是戒绝他所习惯的肉食。因为，说人类的同情心——这种肉食激发起来的同情心——是无关紧要的，这种说法明明白白是不道德的，与这种说法相应的行为——屠杀，是与人类的道德品性相违背的。」

　　好莱坞俱乐部创办人艾瑞克‧李蒙

　　早年是健美先生的艾瑞克，自从弃武从文后，就长期茹素，并学习许多提升身心灵层次的课程。

　　四、美国素食主义

　　1.倘若人们能改吃素食，美国所使用的石油数量，将会降低60%。

　　2.每年有18亿饲养的哺乳动物，死于人类的口腹之欲下，连带包括225亿的鸟、鸡和其它家禽，以及数兆条的鱼。单单在美国，每周就有一亿两千万只农场动物，被杀来作为人类的食物。

　　3.制造1磅的肉得消耗掉16磅的玉米、小麦或其它谷类。我们应该知道，每一个吃素的人都在帮忙储存自然资源，并且为地球的未来贡献一份心力。吃素的人解放了那些被用来饲养可怜动物的土地。——查理‧莎特(Charles A. Salter)博士，麻州心理学家

　　4.想象一个有45~50人在里面的房间，这些人的面前摆着空碗，只要你吃一客牛排的费用，就可以在每个人的空碗里装满煮熟的米食。

　　5.在你居住、工作、吃饭以及与朋友和亲戚们享受人生的这个行星上，每2秒钟就有一个可怜的孩子因饥饿而死。你知道这件事吗？现在你知道了，该怎幺做呢？

　　6.美国政府每年花在补贴牛肉和小牛肉上的经费为100亿美元；用来生产饲养家畜用的美国农地，占了全部农地的64%；用来生产水果和蔬菜的美国农地，占了2%；生产一磅肉，需要2500加仑的水；生产一磅小麦，需要25加仑的水。

　　7.美国生产的玉米当中，有20%是由人类吃掉，80%由家畜吃掉。

　　8.由于放养牲畜，美国西部大约10%的贫瘠土地已经变成了沙漠。

　　9.只要降低美国肉类生产量的10%，就能拥有可喂饱六千万人的谷物。——珍‧梅尔‧哈佛

　　10.虽然目前美国人的牛肉食用量比1970年时降低了13％，但牛肉依然是全美的主要肉品，平均每人每年大约要消耗64磅(约30公斤)的牛肉。以美国两亿五千万人口计算，每年全美平均要消耗160亿磅的牛肉，等于屠宰至少一千六百万头牛，甚至超过澳洲一千五百万的总人口数！

　　11.让动物活着，然后不停地施打镇定剂、荷尔蒙、抗生素，以及2700种其它的药物，好让它们长得又肥又壮。这整个过程甚至在它们出生以前就已经开始，一直延续到死亡以后。虽然你在吃肉的时候，这些药物仍会出现其中，但是法律并没有要求将那些药物列在肉品的包装上。——盖瑞与史蒂芬‧怒尔《你体内的毒药》

　　12.一只被捕获的「食用动物」的一生，就是由不自然的人工繁殖、恶意的人工去势与注射荷尔蒙刺激，以及为了增肥的目标而摄取异常的饮食所构成；最后，它们在极度不适之中，走向自己最终的死亡。

　　13.栅栏、电击与摇尾乞怜，不幸的恐惧与害怕，这一切仍是大多数被饲养、运送与屠杀的「现代」动物们所受到的一般情形。为了能接受这一切，以及能残酷地面对动物们生命中的最后几秒钟，那只有扭曲「人道」这个字了。——北美素食者协会

　　14.人类解剖学与生理学构造，均与肉食性动物不同。人类的胃酸强度仅及肉食性动物的1/10，而且人类肠管长度是身高的6倍，至于肉食性动物的肠管长度，只有体长的3倍而已，因此腐败的肉能迅速地排出体外。

　　15.根据一群美国医生的研究报告显示，每年因肉食而造成的美国医疗费用，相当于每年因吸烟致病的医疗费用，估计大约在五百亿美元左右。

　　16.美国一份医学研究报告指出，美国每年大约要花一亿四千万美元到一亿七千一百万元的额外支出，作为吃肉的医疗代价。

　　17.若每天进食牛肉、猪肉和羊肉的人，他们产生结肠癌的机会比在一个月内不曾吃肉的人高出3 倍。

　　18.每天食用47公克的大豆蛋白质，可在一个月内平均降低9.3%的胆固醇浓度，而对那些每1/10公升血液中含有超过300毫克胆固醇的高胆固醇患者，其浓度最高可以下降20%。——新英格兰医学报研究报告

　　19.在美国，牛肉业造成的死亡人数比本世纪战争、自然疾病和车祸造成的死亡人数全部加起来的数目还多。——尼尔‧巴纳德医师

　　20.我们都知道农药和杀虫剂具有很强的毒性且不易分解。生物学家调查发现，越是居于食物链上层，这些药剂的残留量浓度越高，而且高得惊人。试想，一头牛从小到大要吃多少饲料，饲料里的药剂都留在它的身上(还有许多的荷尔蒙、抗生素。)，这种肉你敢大口咬下去吗？

　　21.一位肉食者要求得温饱，需要花上可让20位素食者饱餐一顿的土地。

　　22.肉食对人体的影响是：加速成熟和衰老。如爱斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪为主食，不但早熟，也早死。爱斯基摩人平均寿命只有27.5歳。

　　23.每天吃1个蛋，会让血液中胆固醇值上升12%。

　　24.养一头牛所需的用水量，可供一艘驱逐舰浮起。

　　25.六十五岁以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨质；素食者则为18%。

　　26.肉食女性的母乳，遭食物中杀虫剂污染的情形是素食母亲的35倍。

　　27.动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的内分泌，这些毒素对食用者有害。

　　28.地下水已经被硝酸盐污染得很严重，这是排泄物和化学肥料所造成的，在地下水中的硝酸盐会引起癌症和红血球过多的病，而且对儿童很不好。在矿泉水中也发现硝酸盐，表示硝酸盐已深入到很深的地层，而我们现在所饮用的矿泉水则是100年前的。

　　29.美国曾有调查统计指出：人的绦虫病因为牛肉而得来的比率，居然高达90%。

　　30.美国患有血癌(潜伏期长，而且有传染性)的牛和鸡愈来愈多，而它们的下一代得血癌死亡的也愈来愈多。

　　31.澳洲新南威尔斯教育局保健委员会发现：肉食、加工食品及甜点会使儿童愚笨、肥胖、情绪不稳定、精神异常和充满暴力，因此，严令禁止在校园内贩卖这些点心和食物。

　　32.德国的Max Plan Ck学术中心营养生理部自一九六七年以来得到肯定的结论：植物性蛋白质一致比动物性蛋白质品质好。至于食肉所得的快感，事实上是肝在紧急状况下，设法排出过剩的蛋白质所产生的错觉；另一个因素是肉含有新陈代谢的毒素Xantin，其性质非常接近咖啡和烟内所含的生物碱(具刺激性)。

　　33.鲜少运动、食用大量牛排的富商巨贾，罹患肾结石的比率最高，而且男子患肾结石的比率比女子高三至四倍。——芝加哥大学医学教授寇欧博士

　　34.我们吃了稍有腐坏的肉、鱼，就有剧烈的腹痛及腹泻，这几乎是人人都经验过的。当然腐坏了的东西是谁也不肯吃的，但是你要知道，动物从死去的那一刻开始，早已逐渐的腐坏了！

　　35.实验室用肉汁培养微生物效果较好，这是因为肉类是腐败菌最爱居住的场所。

　　36.产肉最多的国家之中，尤以纽西兰人的癌症与心脏病等病症的死亡率为全球之冠；因为纽西兰盛产肥羊，羊肉太便宜了。

　　37.日本人爱吃生鱼片、活虾与烤肉，因此，心脏病与胃肠癌的比率也成为亚洲之冠。

　　38.人为了吃肉而多用了12倍的水量，使得水力发电的供水不足，被迫另外寻求其它更昂贵、更复杂、更污染的发电方法，大大地提高了社会成本。

　　39.根据联合国资料，中国大陆的心脏病与癌症患病率不断急剧上升，其中最贫穷的农村人民以患喉癌者多，因为他们没有鲜肉吃，天天只吃腌…

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