水果容易吸收消化

是自然界中最優質的食物，沒有任何食品能像水果提供我們在攝取時的喜悅與祥和感。水果在食物分類中，屬于悅性、低壓力食物，因爲食用後能迅速提升能量，心身舒泰。世界上可供食用的水果超過 300 種以上。水果在大自然中，透過日光、水分、土壤進行複雜的生化作用。太陽的電力及磁波力，借著土壤內有機微生物的分解合成，溫度、熱度與光線的轉換，孕育它成爲各種食物中原子(細胞)振動頻率最高的種類。換言之，它的能量能階最高。

　　容易吸收消化

　　水果本身不但含有豐富的營養成分，並且以最容易吸收及消化的形式存在。它所含的蛋白質多半是氨基酸，脂肪多半以脂肪酸爲主，糖分多半以簡單的果糖爲主。所以攝取水果時，人們不需要再耗費太多能量于消化過程中。因爲它在達到成熟時，經過陽光的照射，所含的澱

　　粉已逐漸轉換成果糖；而陽光與果樹本身的生命力量，相互結合得以完成這部分的工作。

　　成熟的果實，直接提供人們熱與能，人們不需要從體內再額外消耗能量去消化分解。水果進人胃中，提供快速的分解及消化，並且快速地由胃部排空，送人小腸，再進人血液循環中。如果這個消化過程攝取水果，則足以替人類節省許多的能量浪費(消耗)，因此人們食用水果或炸雞漢堡，所生成的熱量，前者是淨得，後者則要考慮在消化分解吸收過程中，所付出的內在熱量。此外，前者是悅性、低壓力食物，後者則是惰性、高壓力食物。水果應著重

　　本地當季所産。當它漂洋過海經過貨櫃幾個月的載運，很多營養素已經消失。進口的青菜水果有時候整個被泡在福爾馬林裏保鮮，所以，進口的東西一定要去除果皮。雖然果皮本身最好，很多營養素都在其中，但選擇進口的水果就一定要削除掉果皮的部分。如果水果中的水果酸還沒有轉化成爲果糖，對我們身體就會有影響。

　　按季節性吃水果，既幹淨又清涼。我們要順其自然，夏天有夏天的水果，春天有春天的水果，要吃季節性的水果，不要揠苗助長。水果是高堿性的東西，它能夠調和我們的不平衡，酸性化的體質透過蔬菜水果就能夠中和。

　　通常水果都是生吃，而且要吃成熟的。煮熟吃的水果則是拿來當做藥用。比如說，木瓜成熟的生吃，未成熟的熟吃。香蕉也是一樣，便秘的人用香蕉配合開水，馬上就有很好的效果了。相反的，若是拉肚子的時候，拿生香蕉連皮切一切，或是整條拿去蒸熟，它會止瀉。這就表示，食物經過不同的調理可以把它的性質改變，從寒改爲熱，從發散改爲收斂。水果最重要的是水分、維生素 C 、維生素 B 和一些礦物質。如果煮了它，這些就消失殆盡，太愧對水果的特質了。我們應該尊重它的生命，而尊重它就是要新鮮、成熟、生吃。所以水果不要買很多放在冰箱裏，這樣會失去新鮮也不盡理想。