影響胃消化的因素

　　胃的內壁有35000條腺體，每天分泌3.5升胃液(主要是鹽酸)，用以促進蛋白質的分解。

　　胃攪拌食物，是靠肌肉收縮的。我們所攝取的東西，一層層堆積起來，消化作用則是從最靠近胃內壁的東西開始消化起。肌肉的收縮，波浪式的摩擦動作，從上到下，連續不停。爾後消化攪拌均勻，使食物變成濃濃的糨糊般，緩緩地送到幽門瓣，進入十二指腸。

　　假使有大量的胃液流入十二指腸內，就會侵蝕十二指腸壁，發生潰瘍(消化性潰瘍，十二指腸潰瘍占75％，胃潰瘍僅占25％)。

　　正常生理幽門瓣有節製性，每次僅能容許少量食物通過，絕不會超過十二指腸(其爲含堿性消化液)的容量。因爲攝食的先後順序、食物的配合組成，都與消化吸收息息相關。

　　影響胃的消化機能有以下因素：

　　1.食物的溫度：冰冷食物會延緩胃的蠕動。如喝一杯冰水或吃一大杯冰淇淋，胃的溫度，由攝氏37度驟然降低至11度左右。約需半小時以後，才能恢複溫暖。在這段時間內，一切胃的消化分解蠕動完全停止。

　　2.情緒的影響：生氣動怒，滿臉通紅，胃也會脹紅。害怕時面如死灰，胃也會變成灰色。興奮緊張時，胃會劇烈收縮，胃液分泌增加叁倍以上。而焦慮不安時，肌肉蠕動幾乎完全停止，胃液分泌也會減少。此時如果吃東西，食物就會原封不動堆積在胃中，使人感到又脹又飽，極爲不適。因此，情緒不穩定時，最好不要再吃東西了。

　　3.刺激品的傷害：如胡椒、蒜、咖啡、酒精、尼古丁等，會刺激胃的內壁，使胃的內膜馬上充血，像火灼燒般，並會促使分泌大量胃酸，增加胃潰瘍的機會。

　　4.藥品的影響：如阿司匹林會刺激胃壁，造成胃的糜爛及許多出血點。

　　★影響小腸消化吸收的因素

　　人類的小腸分成叁段，第一段是約25厘米長的十二指腸，第二段是2.5米的空腸，第叁段是3.5米的迴腸，最後則是1.5米的大腸。所以腸道約有8米。

　　小腸猶如一座複雜的食品加工廠，它能使食物變成血液裏正常的成分，提供人體無數萬億細胞的食糧。如果不是小腸能將食物做化學性的轉換，就算攝食再多，依舊無法利用。

　　小腸除了纖維質如硬果皮、芹菜筋等無法消化外，其他沒有不能消化的。

　　當十二指腸分泌激素，注入血液中，刺激胰髒即刻分泌堿性的消化液，每天大約就有一升左右的消化液會流入十二指腸，用以中和胃酸。如果失去這種功能，十二指腸潰瘍就形成了。

　　每天流到小腸的消化液，尚有兩升的唾液、叁升的胃液、兩升膽汁以及腸液，合起來約有八升。

　　腸壁內有幾百萬根絨毛，爲分解及吸收食物的場所，最後蛋白質及碳水化合物，送入血液中，脂肪則取道淋巴循環系統。

　　小腸消化一頓飯時間，約需叁至八小時。精神緊張，服用藥物，細菌侵入，會加速小腸的蠕動而腹瀉。憂慮不安，飲食不當，藥物作用會影響小腸蠕動停頓，形成便秘。