生理特質與食物調配

食物調配就好像醫生開處方，首先要對每一種藥物的性能、特質有所認識，才能夠調出一道道適合病人的處方，對症下藥。

　　做飯做菜也是一樣，叁餐的飯菜就是最好滋養、療養我們身心的，所以絕對不可以隨隨便便從冰箱拿出東西，就隨便煮，不是這樣子的。

　　透過對食物的認識，要選擇對我們有益的。

　　如果不知道調配的方法或原則，胡亂地搞在一起，而且又不知道哪個該先吃，哪個該後吃，攝取時沒有任何禁忌，這樣想要得到健康是很困難的。

　　譬如大家現在懂得選擇悅性食物，懂得選擇堿性食物，買了很多青菜水果，擺了一桌都是，但是吃下去之後仍然抱怨："姜醫師，吃得肚子動彈不得，又脹氣--哪有快樂

　　都是煩惱!"

　　爲什麼吃了悅性食物，反而帶來苦惱呢

　　錯不在食物，錯在我們不懂得調配。

　　一個好的廚師、好的調配者，他能夠調配得又新鮮美味，又有益健康。調配是門大學問，不懂得調配依舊不能得到真正的健康。在學習調配之前，應當認識人體生理消化、吸收、利用的真實狀況，方能運用自如，臻于健康之道。