傳統飲食--低壓力--低脂肪、低糖分、低蛋白質、低鹽分、高纖維(四低一高)

世界各地、民族、文化各具有傳統的食物，按照地理、方位、每個民族的土地，生産出來的糧食稱爲"傳統食物"。

　　譬如在中國，南方人以米爲主，北方人以小麥、大麥爲主；日本人以米爲主；印度人以米、小麥爲主；中南美洲以馬鈴薯和玉米爲主：蘇聯則以荞麥爲主；而他們都是在主食之外再配以蔬果。

　　 因此基本的食物都是依循各民族的地域性、風俗性，建立其各具特色的主食文化。

　　按人體生理的結構及功能，顯示這種組合是合乎天然，應乎生理的設計。

　　我們可以從以下五個方面來進一步剖析：

　　牙齒結構：人類有叁十二顆牙齒，其中二十顆用以磨碎多數含有高纖維的食物，如全谷類、種子、常綠帶葉及根莖的蔬菜。

　　內在器官：人體內在器官對谷類、豆類、蔬菜所組成的飲食，能很平穩地工作，例如碳水化合物可提供穩定的熱量，不會增加胰髒過度勞動。相反的，如果飲食中含有太過量的蛋白質、糖分、鹽分、飽和脂肪，器官中的肝、腎、膽囊、心髒，均會過度工作，變成疲乏衰弱及障礙。久而久之，造成能量下降，衍生很多疾病。

　　腸道結構：傳統飲食含有高纖維，高纖維可以達到人體自我調節及清除廢物的功用。相反的，現代飲食(如美式低纖維、低渣、高油脂、高糖、高蛋白)會導致消化機能遲緩、消化不良、腹脹、便秘，埋藏了大腸癌罹患率偏高的直接因素。

　　腸道內有益的菌落：以全谷類爲基礎的飲食，會促使腸道內有益菌落的生存。如果飲食被過多脂肪、糖類、肉類，或人工化學添加劑(如食物中殘存的農藥、防腐劑、抗生素、激素等)取代時，有益菌落會死亡，取而代之者是有害的微生物。此時，可以借著攝取發酵(如味噌)食物，或生食芽菜活化腸內有益菌落，以改善健康狀況。

　　血液成分：低油、低糖的飲食，血液循環較爲通暢。高脂飲食會使血液濃稠、阻滯。此外，高糖飲食會造成體質衰弱，胰島素分泌增加，胰髒對血糖失去自動調節的功能，終致糖尿病形成。

　　低壓力食物

　　低壓力性食物--低鹽、低蛋白、低糖、低脂肪，再加上高纖維，能夠讓我們保持身心健康，讓我們均衡，讓我們身體回歸到弱堿性。