巴利語su^kara-maddava。又稱檀耳、檀茸、檀樹耳。爲生于旃檀樹之木身。昔時印度一般視爲世所稀有之珍貴食物。據長阿含卷叁遊行經記載，昔時佛于波婆城之閨頭園爲鍛工之子周那（梵Cunda　　，巴同）說法。周那聞法信受歡喜，遂請世尊次日至其舍接受供養。翌日，佛陀率衆赴其舍，周那奉以旃檀耳羹，其時佛陀谕示周那，勿予其余之比丘。佛陀食後複說法，至中夜即涅槃。然據巴利本大般涅槃經所載，周那所用以奉佛者爲　　su^kara-maddava，西方學者即根據此一巴利語考證之，su^kara，譯作豬；　　maddava，系枯、幹之意。故　　su^kara-maddava　　應解釋作野豬之幹肉。另有將其解爲一種柔軟之野豬肉者。然據日本之印度學學者高楠順次郎之考證，巴利語之maddava，系梵語ma^rdava，即珍味之意。故將其解爲野豬所吃之珍味，即一種稱爲菌子之物。［法華玄義卷七、西藏傳印度佛教曆史卷上、印度佛迹實寫解說］

　　（飲食）生于旃檀木之耳。純陀以之供佛。佛受之而涅槃。純陀又作周那。長阿含經叁曰：“爾時世尊于負味城隨宜住已，告賢者阿難，俱詣波婆城。（中略）路由末羅至波婆城阇頭園中，時有工師子名曰周那，（中略）即請世尊明日舍食，時佛默然受請。（中略）大衆圍繞往詣其舍，就座而坐。是時周那尋設飲食供佛及僧，別煮旃檀樹耳，世所珍奇，獨奉世尊。佛告周那：勿以此耳與余比丘。周那受教，不敢辄與。”玄義七曰：“八十二歲老比丘身，詣純陀舍，持缽乞食，食旃檀耳羹，食訖說法，果報壽命中夜而盡。”