指长时保持日中一食之戒律。又转指不非时食。此外，行长斋而节制食事，称为长斋节食。［梵网经卷下、灌顶经卷十二、禅苑清规卷九劝檀信］

　　（术语）斋食长续也。斋食者，谓不过中食之行法也。七日长斋云者，则七日之间斋食也。般舟三昧经曰：“一食长斋。”南史曰：“刘虬精信释氏，衣粗布，礼佛长斋。”杜甫诗曰：“苏晋长斋绣佛前。”

　　佛教戒律中规定中午12时以后进食为非时食，称遵守过午不食戒者为持斋，长时如此则谓之持长斋，在我国，持戒者多伴随着吃素（不食荤腥），故民间多谓终年素食者曰吃长斋。《般舟三昧经》：“一食长斋”。《南史》：“刘虯精信释氏，衣粗布，礼佛长斋。”唐·杜甫《饮中八仙歌》：“苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。”成语“长斋绣佛”喻信佛虔诚，即出于此。（常正） - 中国佛教文化研究所 编