梵语pha^n!ita。指煎熬甘蔗最初所得之浓汁。正法念处经卷三（大一七·一七上）：“生白净法，如甘蔗汁，器中火煎，彼初离垢，名颇尼多。次第二煎，则渐微重，名曰巨吕。更第三煎，其色则白，名曰石蜜。此甘蔗汁，如是如是煎复更煎，离垢渐重，乃至色白。”

　　（饮食）Ph&amacron;&ndotblw;ita，煎甘蔗之汁者。正法念经三曰：“如甘蔗汁器中火煎，初离垢名颇尼多。”