..续本文上一页到豆腐，据不吃豆腐的宋儒朱熹说，豆腐是西汉武帝时淮南王刘安发明的，豆腐在中国，已有二千年的历史，宋朝时，豆腐还只是劳苦百姓用以佐膳的食品，一直到明朝以后，豆腐才渐渐被上流社会所喜爱，历代文人以豆腐为题写诗的也不少，不过最妙的莫如明代诗人苏平所写的一首豆腐诗了，诗中写出制造豆腐的过程也是一绝––
传得淮南术最佳，
皮肤褪尽见精华，(黄豆先要浸水、去皮)
一轮磨上流琼液，(用磨把豆腐磨成浆)
百沸汤中滚雪花，(煮浆)
瓦缶浸来蟾有影，(待豆浆沈淀)
金刀剖破玉无瑕，(切成方块)
个中滋味谁知得，
多在僧家与道家。
做豆腐是一件辛苦的工作，因为它要供应第二天别人的菜膳，自己就要晨昏颠倒，连夜工作。谚云：“世间三种苦：撑船打铁卖豆腐。”豆腐类的食品不少，像豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳、豆腐干丝、冻豆腐，尤其是香中带臭，闻风而至的中国奇异之味臭豆腐，很多人把臭豆腐和“榴槤”相提并论，也有人说臭豆腐是中国的“起司”。
豆腐乳乃是豆腐发酵做成，分红、白、黄三种。红的又称“酱腐乳”，吃时略带酱的香味。白腐乳又称“糟腐乳”，带有酒味。黄腐乳是台湾最普遍的，又叫“台湾腐乳”。豆腐乳的做法是把豆腐压出水分，切成小方块，排列在竹箩筐里，晒太阳三、四天后加入盐、酱、红麯，入干净的广口瓶另腌数月，即成红腐乳。如加酒酿腌则成白腐乳，加米麴、豆麴腌则成黄腐乳。在酱园中，豆腐乳是酱油、酱菜之外，一般消费者最常购买的下饭小菜。清人咏豆腐乳说：“腻似羊酥味更长，山厨赢得瓮头香；朱衣蔽体心仍素，咀嚼令人意不忘。”我认为最好吃的豆腐乳是宜兰做的，因为宜兰六、七月的太阳正好酿汁，或许水也有关系，所以宜兰豆腐乳风味独特，不过这也只有庄妈妈、萧师姑等几人会做，因此大家建议，请她们开个豆腐乳食品工厂。
四月 四日 星期日
配合美国夏令时间，今凌晨起，时钟拨快一小时。
曾有一则医学新知报告说，人如果老是心情不好、郁郁不乐，要是能把起床时间提早，就能渐渐治好这种心病。因人体内有一种名为“梅拉托宁”的激素，在体内积聚过多便会导致情绪不佳，而这种激素夜里产生较多，晨光能消除它，人造光则无法做到﹗这也是夜里较易发生因情绪不佳导致意外事故的原因。
夏令时间，人们作息均提早一小时，相信大家的工作情绪必定会有很大的改善。
由南加州华侨文教社团联合会，与中华文化复兴运动总会南加州分会共同发起，以推行守时守法、明礼知廉、敬老育幼等三大主题而主办的“南加州华侨社团复兴伦理道德社教运动大会”，从昨天(三日)起一连举办三天的活动。
承此次大会推我为荣誉主席，并安排下午一时三十分在洛杉矶华侨文教第二服务中心，作一场专题演讲。餐后，即先行到达华侨文教第二服务中心，吴丰兴主任亲自陪我参观正在展出的花卉展及徐石上先生的书画大展，并口头向我简介“华侨文教第二服务中心”，自从元月分正式启用以来，先后共计有百场活动，整个中心工作人员才只有三名，这种服务效率实在很值得西来寺学习。深感工作内容不要分得太细，佛门四十八单职事每项都要能承担才好，西来寺的缺点就是人太多，人多不是不好，而是“人”与“事”要发挥其对等的效用，才不致浪费人力。
大会负责人吴剑雄先生替我定的演讲题目是“把心找回来”，我勉励大家在社会脱序的不正常环境下，要把忘失已久的孝顺心、感恩心、慈悲心、包容心、责任心找回来，并进而洗涤净化，共同建设安和乐利的生活环境。
讲演后，由我颁奖给此次活动征文比赛前三名的得奖人潘谈、黄礼丰、蔡翁金真等。得到第一名的潘谈先生是来自中国大陆的工程师，他以“让敬老育幼重返家中”为题，阐述中国人在美国如何继承东方优良传统。因为此地不如在台湾或大陆那样有机会推行生活教育，希望藉此次大会活动唤醒大家的注意，颇能引起共鸣。
这几天西来寺正在举行清明法会，前来参加超荐礼佛的信众很多，从傍晚起先后会见了好几批信徒，有来自凤凰城(在阿利诺那州)、旧金山、台北光复南路、新庄、台中、左营等，很多人都有相同的感觉：在台湾不容易见到我，反而在美国见到，是台湾太大？还是美国太小？其实只不过是个缘字罢了﹗
蒋孝武的夫人蔡惠媚女士，近半年来加入国际佛光会行列，现任中华总会秘书，此次来美探望子女，也到西来寺礼佛，并安单数日。她向西来寺住持慧明法师表示，在安单的这段时间要讨一份苦修的工作做，如端茶、烧水、拔草。我则表示，可以苦修，但不一定要做这些事，可以做人的事。
什么是人的事？人与人相处，要让人家欢喜、要赞美别人，又以笑容、音声、关心，以己为凭证的来介绍别人学佛﹗
“事”也可以做，但要做有智能有意义的事，如：请慧明安排座谈时间，请蔡小姐亲自跟信众介绍自己学佛因缘，并以“贵族生活甘苦谈”为题，做一次讲演。蔡小姐马上亮着眼睛表示：“这些事我几天都讲不完﹗”
我建议蔡惠媚小姐利用空暇时间，多自修，训练自己的思想组织，以开拓智能，也可和英文班同学以英文座谈佛学、对佛光会员们讲佛光会如何服务大家……
蔡惠媚说：“师父的这段话，起码可以让我忙上好几个月，我有一个朋友也是学佛的，但是她亲近的师父给她的观念都很消极，她整天都是苦苦恼恼在过日子。自从我亲近大师后，师父给我的都是光明的、有希望的，我过得很踏实也很快乐﹗比那位朋友幸福多了。”
四月 五日 星期一
清晨，尚在美国加州州立大学(California State University fillerton)就读的满学向我告假，他和其它九位同学获选代表学校到中国大陆参访大陆境内的少数民族，明天即将启程，为时长达四个月。
满学现年十九岁，新加坡人，九岁时全家移民来美，十四岁，因逢父亲生意失败、生病、往生等一连串的挫折而顿感人生之无常，也因此因缘而亲近佛教。一九八九年满学到西来寺打工，一连洗了三个月的厕所。他跟我说，在这段时间，始悟洗厕所就象是在洗人生道上的无明，除要用心外，更要用力，厕所才会干净。人生的无明烦恼，也要精进勤修才会扫除，尤其时时要保有耐心及虚心，做事就较易为人接受。后又因母亲车祸受伤，更感人身的可贵，学道要及时，一九九○年(十六岁)在母亲的应允下，发心于西来寺出家。
满学在校成绩非常优秀，多次代表学校参加南加州青少年论文比赛都获优秀成绩，如：
一九八八年，以“美国总统”为题，得到加州青少年演讲的第三名。(他是洛杉矶近十二年来，唯一得奖的华人学生。)
一九八九年，又以“美国的特色”为题，得到讲演的第一名；九月分，在一千二百五十名学生中，被选为代表加州到美国首都华盛顿(Washington D·C·)，接受国会委员的领导，训练为未来最有希望的美国政治家。
一九九○年，参加校际间的辩论会，为学校争得不少荣誉。出家前几个月，还接受学校颁给的“最佳精神与荣誉”奖。
出家后的满学，功课仍保持名列前茅，如此次到中国大陆参访，是在校际中精挑的二百多位学生中，再筛选出来的十个名额，满学是其中之一，此也是其多年来用功的成果。
满学四个月的大陆访问行程是––
１．内蒙古：一个月(访问蒙古人)
２．承 德：两星期(访问满州人)
３．新 疆：两星期(访问回人)
４．敦 煌：路过
５．格尔木：路过
６．西 藏：一个月(参访藏族)
７．成 都：两星期(参访妙族)
８．桂 林：两星期(参访壮族)
９．北京
从满学的例子，我发觉美国的教育给青少年的机会非常多，只要肯读书，一定有学校可以申请。高中课程如果修满一百二十个学分，就可以提早毕业，不必苦熬满三年才毕业，如果功课应付得过来，在语文方面多修其它第二种语言(如德文、法文……)，到大学就可以不必再修。
学生在申请奖学金时，导师、教授们都会很热心的替学生写介绍信，并一再强调学生们的优点及长处；如果有任何比赛，在资格评审过程中，老师们也会很乐意替学生尽量争取出赛机会。
不仅学业成绩优秀者可以得到学校的奖励，其它诸如音乐、体育、绘画、讲演、语文各方面，有优秀表现者，也一样可以得到表扬(非常注重德、智、体各方面的均衡发展)，不一定要第一名，只要成绩有进步，同样可以得到校方的鼓励。佛光山丛林学院派下各级学部，每一学年奖学金的颁发，除成绩优良外，其它诸如发心、苦行、勤学、作务、全勤、用心等也一样设有奖学金，让大家依自己的根器，发挥所长，与此非常吻合。这种给人希望和欢喜的教育方式，很值得负责教育的有关单位研究﹗
从报上看到几则“美国式”的教育个案，可供参考––
纽约霍夫斯特拉大学助理教授伯林克雷先生，带领十七名不爱读书的学生，以七周时间在全美境内旅行，利用在饭店上课、旅馆考试的方式，修完名为“美国奥德赛：美国各地的艺术文化”课程的六个学分。
为了介绍美国文化，伯林克雷和学生们以身临其境的方式来了解美国，他们在蒙泰契娄讲杰佛逊，在密西西比河岸上读《哈克贝利芬历险记》。还访问了亚特兰大的卡特中心、新奥尔良的法国区、雅园和马丁路德金在孟菲斯的遇害处、伊利诺春田林肯故居和墓园、密苏里州杜鲁门图书馆，以及众多的公园和博物馆。
这种打破课堂教学的传统结构及不受教室四壁的约束，对不爱读书的学生而言，由于亲身的经历，而激发其学习兴趣。今年的课程已经开始两个星期…
《苦的根源 1993．4．1～19934．15》全文未完，请进入下页继续阅读…