..續本文上一頁到豆腐，據不吃豆腐的宋儒朱熹說，豆腐是西漢武帝時淮南王劉安發明的，豆腐在中國，已有二千年的曆史，宋朝時，豆腐還只是勞苦百姓用以佐膳的食品，一直到明朝以後，豆腐才漸漸被上流社會所喜愛，曆代文人以豆腐爲題寫詩的也不少，不過最妙的莫如明代詩人蘇平所寫的一首豆腐詩了，詩中寫出製造豆腐的過程也是一絕––
傳得淮南術最佳，
皮膚褪盡見精華，(黃豆先要浸水、去皮)
一輪磨上流瓊液，(用磨把豆腐磨成漿)
百沸湯中滾雪花，(煮漿)
瓦缶浸來蟾有影，(待豆漿沈澱)
金刀剖破玉無瑕，(切成方塊)
個中滋味誰知得，
多在僧家與道家。
做豆腐是一件辛苦的工作，因爲它要供應第二天別人的菜膳，自己就要晨昏顛倒，連夜工作。諺雲：“世間叁種苦：撐船打鐵賣豆腐。”豆腐類的食品不少，像豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳、豆腐幹絲、凍豆腐，尤其是香中帶臭，聞風而至的中國奇異之味臭豆腐，很多人把臭豆腐和“榴槤”相提並論，也有人說臭豆腐是中國的“起司”。
豆腐乳乃是豆腐發酵做成，分紅、白、黃叁種。紅的又稱“醬腐乳”，吃時略帶醬的香味。白腐乳又稱“糟腐乳”，帶有酒味。黃腐乳是臺灣最普遍的，又叫“臺灣腐乳”。豆腐乳的做法是把豆腐壓出水分，切成小方塊，排列在竹籮筐裏，曬太陽叁、四天後加入鹽、醬、紅麯，入幹淨的廣口瓶另腌數月，即成紅腐乳。如加酒釀腌則成白腐乳，加米麴、豆麴腌則成黃腐乳。在醬園中，豆腐乳是醬油、醬菜之外，一般消費者最常購買的下飯小菜。清人詠豆腐乳說：“膩似羊酥味更長，山廚贏得甕頭香；朱衣蔽體心仍素，咀嚼令人意不忘。”我認爲最好吃的豆腐乳是宜蘭做的，因爲宜蘭六、七月的太陽正好釀汁，或許水也有關系，所以宜蘭豆腐乳風味獨特，不過這也只有莊媽媽、蕭師姑等幾人會做，因此大家建議，請她們開個豆腐乳食品工廠。
四月 四日 星期日
配合美國夏令時間，今淩晨起，時鍾撥快一小時。
曾有一則醫學新知報告說，人如果老是心情不好、郁郁不樂，要是能把起床時間提早，就能漸漸治好這種心病。因人體內有一種名爲“梅拉托甯”的激素，在體內積聚過多便會導致情緒不佳，而這種激素夜裏産生較多，晨光能消除它，人造光則無法做到﹗這也是夜裏較易發生因情緒不佳導致意外事故的原因。
夏令時間，人們作息均提早一小時，相信大家的工作情緒必定會有很大的改善。
由南加州華僑文教社團聯合會，與中華文化複興運動總會南加州分會共同發起，以推行守時守法、明禮知廉、敬老育幼等叁大主題而主辦的“南加州華僑社團複興倫理道德社教運動大會”，從昨天(叁日)起一連舉辦叁天的活動。
承此次大會推我爲榮譽主席，並安排下午一時叁十分在洛杉矶華僑文教第二服務中心，作一場專題演講。餐後，即先行到達華僑文教第二服務中心，吳豐興主任親自陪我參觀正在展出的花卉展及徐石上先生的書畫大展，並口頭向我簡介“華僑文教第二服務中心”，自從元月分正式啓用以來，先後共計有百場活動，整個中心工作人員才只有叁名，這種服務效率實在很值得西來寺學習。深感工作內容不要分得太細，佛門四十八單職事每項都要能承擔才好，西來寺的缺點就是人太多，人多不是不好，而是“人”與“事”要發揮其對等的效用，才不致浪費人力。
大會負責人吳劍雄先生替我定的演講題目是“把心找回來”，我勉勵大家在社會脫序的不正常環境下，要把忘失已久的孝順心、感恩心、慈悲心、包容心、責任心找回來，並進而洗滌淨化，共同建設安和樂利的生活環境。
講演後，由我頒獎給此次活動征文比賽前叁名的得獎人潘談、黃禮豐、蔡翁金真等。得到第一名的潘談先生是來自中國大陸的工程師，他以“讓敬老育幼重返家中”爲題，闡述中國人在美國如何繼承東方優良傳統。因爲此地不如在臺灣或大陸那樣有機會推行生活教育，希望藉此次大會活動喚醒大家的注意，頗能引起共鳴。
這幾天西來寺正在舉行清明法會，前來參加超薦禮佛的信衆很多，從傍晚起先後會見了好幾批信徒，有來自鳳凰城(在阿利諾那州)、舊金山、臺北光複南路、新莊、臺中、左營等，很多人都有相同的感覺：在臺灣不容易見到我，反而在美國見到，是臺灣太大？還是美國太小？其實只不過是個緣字罷了﹗
蔣孝武的夫人蔡惠媚女士，近半年來加入國際佛光會行列，現任中華總會秘書，此次來美探望子女，也到西來寺禮佛，並安單數日。她向西來寺住持慧明法師表示，在安單的這段時間要討一份苦修的工作做，如端茶、燒水、拔草。我則表示，可以苦修，但不一定要做這些事，可以做人的事。
什麼是人的事？人與人相處，要讓人家歡喜、要贊美別人，又以笑容、音聲、關心，以己爲憑證的來介紹別人學佛﹗
“事”也可以做，但要做有智能有意義的事，如：請慧明安排座談時間，請蔡小姐親自跟信衆介紹自己學佛因緣，並以“貴族生活甘苦談”爲題，做一次講演。蔡小姐馬上亮著眼睛表示：“這些事我幾天都講不完﹗”
我建議蔡惠媚小姐利用空暇時間，多自修，訓練自己的思想組織，以開拓智能，也可和英文班同學以英文座談佛學、對佛光會員們講佛光會如何服務大家……
蔡惠媚說：“師父的這段話，起碼可以讓我忙上好幾個月，我有一個朋友也是學佛的，但是她親近的師父給她的觀念都很消極，她整天都是苦苦惱惱在過日子。自從我親近大師後，師父給我的都是光明的、有希望的，我過得很踏實也很快樂﹗比那位朋友幸福多了。”
四月 五日 星期一
清晨，尚在美國加州州立大學(California State University fillerton)就讀的滿學向我告假，他和其它九位同學獲選代表學校到中國大陸參訪大陸境內的少數民族，明天即將啓程，爲時長達四個月。
滿學現年十九歲，新加坡人，九歲時全家移民來美，十四歲，因逢父親生意失敗、生病、往生等一連串的挫折而頓感人生之無常，也因此因緣而親近佛教。一九八九年滿學到西來寺打工，一連洗了叁個月的廁所。他跟我說，在這段時間，始悟洗廁所就象是在洗人生道上的無明，除要用心外，更要用力，廁所才會幹淨。人生的無明煩惱，也要精進勤修才會掃除，尤其時時要保有耐心及虛心，做事就較易爲人接受。後又因母親車禍受傷，更感人身的可貴，學道要及時，一九九○年(十六歲)在母親的應允下，發心于西來寺出家。
滿學在校成績非常優秀，多次代表學校參加南加州青少年論文比賽都獲優秀成績，如：
一九八八年，以“美國總統”爲題，得到加州青少年演講的第叁名。(他是洛杉矶近十二年來，唯一得獎的華人學生。)
一九八九年，又以“美國的特色”爲題，得到講演的第一名；九月分，在一千二百五十名學生中，被選爲代表加州到美國首都華盛頓(Washington D·C·)，接受國會委員的領導，訓練爲未來最有希望的美國政治家。
一九九○年，參加校際間的辯論會，爲學校爭得不少榮譽。出家前幾個月，還接受學校頒給的“最佳精神與榮譽”獎。
出家後的滿學，功課仍保持名列前茅，如此次到中國大陸參訪，是在校際中精挑的二百多位學生中，再篩選出來的十個名額，滿學是其中之一，此也是其多年來用功的成果。
滿學四個月的大陸訪問行程是––
１．內蒙古：一個月(訪問蒙古人)
２．承 德：兩星期(訪問滿州人)
３．新 疆：兩星期(訪問回人)
４．敦 煌：路過
５．格爾木：路過
６．西 藏：一個月(參訪藏族)
７．成 都：兩星期(參訪妙族)
８．桂 林：兩星期(參訪壯族)
９．北京
從滿學的例子，我發覺美國的教育給青少年的機會非常多，只要肯讀書，一定有學校可以申請。高中課程如果修滿一百二十個學分，就可以提早畢業，不必苦熬滿叁年才畢業，如果功課應付得過來，在語文方面多修其它第二種語言(如德文、法文……)，到大學就可以不必再修。
學生在申請獎學金時，導師、教授們都會很熱心的替學生寫介紹信，並一再強調學生們的優點及長處；如果有任何比賽，在資格評審過程中，老師們也會很樂意替學生盡量爭取出賽機會。
不僅學業成績優秀者可以得到學校的獎勵，其它諸如音樂、體育、繪畫、講演、語文各方面，有優秀表現者，也一樣可以得到表揚(非常注重德、智、體各方面的均衡發展)，不一定要第一名，只要成績有進步，同樣可以得到校方的鼓勵。佛光山叢林學院派下各級學部，每一學年獎學金的頒發，除成績優良外，其它諸如發心、苦行、勤學、作務、全勤、用心等也一樣設有獎學金，讓大家依自己的根器，發揮所長，與此非常吻合。這種給人希望和歡喜的教育方式，很值得負責教育的有關單位研究﹗
從報上看到幾則“美國式”的教育個案，可供參考––
紐約霍夫斯特拉大學助理教授伯林克雷先生，帶領十七名不愛讀書的學生，以七周時間在全美境內旅行，利用在飯店上課、旅館考試的方式，修完名爲“美國奧德賽：美國各地的藝術文化”課程的六個學分。
爲了介紹美國文化，伯林克雷和學生們以身臨其境的方式來了解美國，他們在蒙泰契婁講傑佛遜，在密西西比河岸上讀《哈克貝利芬曆險記》。還訪問了亞特蘭大的卡特中心、新奧爾良的法國區、雅園和馬丁路德金在孟菲斯的遇害處、伊利諾春田林肯故居和墓園、密蘇裏州杜魯門圖書館，以及衆多的公園和博物館。
這種打破課堂教學的傳統結構及不受教室四壁的約束，對不愛讀書的學生而言，由于親身的經曆，而激發其學習興趣。今年的課程已經開始兩個星期…
《苦的根源 1993．4．1～19934．15》全文未完，請進入下頁繼續閱讀…