..续本文上一页候，老尼师拿出自水沟中捞出的米，为这家人煮了一锅饭，这一家人觉得从来没有吃过这么好的白米饭。古人说：“饥者易为食，渴者易为饮。”正是这个意思。
俗谚云：“人在福中不知福”。以今日台湾的繁荣富足，是中国有史以来绝无仅有的一段时间。虽然社会上有贪富差距，但人人丰衣足食，人人可以由个人的自由意志开拓前途与发展，但是，有几个人安分知足，珍惜现有的环境呢？以社会现象来说，族群对立，劳资抗争，动辄游行示威，暴力相向；以个人生活来说，人生价值观迷失，心灵物化，以金钱为唯一追求的目标，攫取占有，无所不用其极。有了金钱以后，竞相奢侈豪华，追求感官上的满足与享受，造作无量恶业，趋向自我毁灭之途。这是世人的“共业”——共同造作的恶业。有了恶业之因，未来必将承受恶果，这是无可奈何的事，夫复何言！
人在福中不知福，有几多人能够珍惜现在呢？古人有谓：“井涸而后知水之可贵，病而后知健康之可贵，兵燹而后知清平之可贵，失业而后知有业之可贵。凡一切幸福之事，均过去方知。”幸福之事过后方知，除了徒增悔恨与追忆外，于事何补？我们何不珍惜现在，果能一念知足，约束个人无止境的欲望，当下娑婆即是乐土。但是，此种境界，只有智慧高的人才能体会得到。世间芸芸众生，以先天无明所覆蔽，迷闇无知者多，多又有几个人能体会得“少欲知足”、身心自在的安乐呢？
事实上，有福并不是好事，《韩非子·解老篇》中有一段话说的很明白：“人有福，则富贵至。富贵至则衣食美，衣食美则骄心生，骄心生则行邪僻而动弃理。行邪僻则身死夭，动弃理则无成功。夫内有死夭之难而外无成功之名者，大祸也。而祸本生于有福。故曰：“福兮祸之所伏”。”
相反的，有祸也不是坏事，同上文续曰：
“人有祸则心畏恐，心畏恐则行端直，行端直则思虑熟，思虑熟则得事理；行端直则无祸害，无祸害则可活尽天年；得事理则必成功。尽天年则全而寿，必成功则富与贵。全寿富谓之福，而福本于有祸，故曰：“祸兮福之所倚”。”
人是最健忘的动物，我们回想五十年前，台湾光复初期贫困与匮乏的生活，对今日的富足丰裕还能不满足吗？事实不然，知足惜福的人固然有，而不知足不满足的人无宁说更多。唯其如此，世人皆在盲目追求中讨生活，所以台湾成为“贪婪之岛”。此种现象，不独台湾为然，大陆更是如此，在“一切向钱看”的唯一目标下，卖假药，制假酒，贩卖人口，只要有钱可赚，没有不可为之事。至于“健忘”一节，尤为显著，近十余年，大陆致力于经济发展，沿海都市，如深圳广州等处，一席酒宴，动辄人民币逾万元；甚至于普通城市，饭店宴客，菜肴要多到后一半上的菜无人动筷子，才叫做“有面子”。这些人忘记了一九六零年后的大灾荒年代，多少农村大半的人被饿死；“十年浩劫”期间，多少人又过的是什么生活？甚至于九零年代的现在，落后地区如西北山区，甚至于号称“天府之国”的四川，百分之七十的人年收入只有七八百元人民币，这不正是“富人一席酒，穷人半年粮”的写照吗？纵然别人痛痒，与我无关，那么这些挥霍无度的人们，自已以往在饥饿边缘挣扎的日子，也全然忘记了吗？人之健忘，为何一至于此。
惜福、惜福，如何惜福呢？以人类社会中有善根有良知的人，心灵还没有完全物化的人来说，惜福首在约束欲望——知足，次在生活有度——勤俭。以知足而言，人生也有涯，而欲望无穷，如果不能约束欲望，任由欲望放纵扩张，攫取追求，这不是惜福，而是取祸。老子谓：“祸莫大于不知足”，无奈世人知进而不知退，知欲而不知足，是以“必有困辱之累，悔吝之咎。”社会上有太多的“积极进取”人士，在创业过程中盲目扩充，永无止境，终至于像吹橡皮泡似的，吹的过了头，“啪”的一声一切粉碎。无尽止扩充的后果，那么如果有“悔吝之咎”，也就不算是意外了。
世人生活的奢俭，其间差距不可以道里计。吃饭的最低目的是为了果腹，最高的目的是为了适口——满足口腹之欲。穿衣是为了蔽体(当然也包括身份与美观的条件)，但如果像菲律宾前总统马可仕的夫人伊美黛似的，拥有四千多双鞋子，那就奢侈的离了谱。古人说：“惜衣惜食，非为惜财为惜福”。半碗残饭，所值几何？但想到其间有多少耕作者的劳力与汗水，我们就不能不珍惜这半碗残饭。一张卫生纸，所费无几，但想到一张纸所耗费的自然资源，我们就不能不爱惜这一张纸。所谓“一茶一饭，当思来处不易；一丝一缕，恒念物力维艰。”果然有此种观念，自然就知道惜福。
先儒焦澹园曰：“人生衣食财禄，皆有定数，当留有余不尽之意。故节约不贪，则可延寿；奢侈过求，受尽则终；未见暴殄之人得皓首也。”我们冷眼旁观世间众生相，每见奢糜放逸，挥霍无度之人，到老来而能丰衣足食，福寿双全者，极为罕见。何以致之，他们先把福享尽了，甚至于透支了。现在台北万华街头的流浪汉中，就不乏早年的富家子弟，或拥有房舍田产的富人。
古书中有一段格言说：“勿以嗜欲杀身，勿以财货杀子孙，勿以政治杀生民，勿以学说杀天下后世。”嗜欲，就是我人的嗜好与欲望，嗜好欲望可以杀身，而世人甘之如饴。财货可以杀子孙，而世人唯恐不多。古书上说“苛政猛于虎”，就是政治杀生民的例子。至于学说杀天下后世，宋儒说：“饿死事小，失节事大。”残害了后世多少妇女；马克斯的理论学说，百年来杀了多少人？后两则姑且不论，前两则也正在我们惜福的题目以内。
中国数千年来的农业社会，有一条“天道循环”的规律，那就是“富贵生奢侈，奢侈生贫贱，贫贱生勤俭，勤俭生富贵，富贵生贫贱。......”周而复始，循环无已。或曰，现在是工商业社会，农业社会的规律不适用了。事实不然，中国文化中的天道循环，无非就是佛家的因果。宇宙之间，自物质世界至人类社会，由自然现象到精神活动，何事无因，何事无果？所谓“果由因生，事待理成。”惜福者受福，不惜福者受祸，这是必然的因果。福、好比存款簿上的存款，你节樽使用，细水长流，可以长久保有余福；你不知节制，浪费挥霍，自然余额无多，甚而出现赤字。而挥霍浪费、骄奢放逸的后果，不仅是消耗福报，更造下无量恶业，必然要承受恶果。
福、是前生善业感得的果报。我人要珍惜这果报，继续造作善业，以积蓄来生的福报；如果不知珍惜，以前生福报的资源，作为今生造作恶业的条件，那来生就三途有分了。
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戒杀与吃素
我国大乘佛教的传统，特别重视不杀生与素食，因此吃素就成为佛教徒的标志。
不杀生是佛教的根本五戒之一。根本五戒，是不杀生、不偷盗、不邪淫(出家众根本断淫)、不妄语、不饮酒。五戒，在印度不是佛教所独有，比佛教历史更古老的婆罗门教、耆那教，也各有其五戒。内容虽不尽相同，但均有不杀生这一条。不过其他宗教的不杀生，指不杀人而言，而佛教的不杀生，是除人之外，还包括著一切众生——有情识的生命。为什么呢？因为佛教的基本观念，是众生平等，众生皆具佛性、皆可成佛。既然众生平等，众生皆具佛性，如何能杀害同类呢？
我国的孔子最重恕道，他说“已所不欲，勿施于人。”佛陀在《四不坏净成就经》中说：“若有欲杀我者，我所不喜，我若所不喜，他亦如是，云何杀彼？ 作是觉已，受不杀生戒。”在《十善业道经》中，佛陀说不杀生有十种利益：一者于诸众生，普施无畏。二者常于众生，起大悲心。三者永断一切嗔恚习气。四者身常无病。五者寿命长远。六者恒为非人之所守护。七者常无恶梦，寝觉快乐。八者灭除怨结，众怨自解。九者无恶道怖。十者命终生天。
虽然如此，但佛陀住世时代印度人并不吃素，佛教僧团的比丘也不吃素。何以故呢，因为印度的文化传统、社会背景，没有素食的习惯。僧团比丘托钵乞食，人家给什么比丘吃什么，没有选择的余地。所以直到现在，南传佛教比丘仍然遵守这一传统，施主给什么吃什么，包括鱼肉在内。西藏佛教的僧侣也不吃素，那是地理环境使然。古代西藏不种植五谷，只有以牛为食。
佛教传入我国，和我国文化相结合。我国儒家文化以仁爱为本，对于动物，所谓：“见其生不忍见其死，闻其声不忍食其肉。”并且我国出家人不托钵乞食，在寺院中自炊自食，所以就形成了素食的传统。出家僧侣既然素食，在家信众也多数素食。素食的目的，是在于培养我们的慈悲心。
或者有人问，信仰佛教的人必须要素食吗？这也不一定，只在各人的发心。做为一个佛教徒，能够发心吃素，自然是值得肯定、值得赞叹。如果因为工作的环境、社交的因素，或家庭的困难，不吃素也不会影响佛教徒的资格，但是主要的一点，千万不能再杀生。
佛陀时代虽然允许比丘吃肉，但只许被动的接受，不许主动的索取。《五分律》记载：“若比丘到白衣家求乳酪、酥油、鱼肉者波逸提。”因为佛陀不许比丘向施主求美食，比丘得到美食鱼肉不敢吃，以此白佛，佛陀集合比丘告知说：“若不索美食自得而啖犯波逸提无有是处”，这是比丘可以吃肉的根据。但有三种“不净肉”不可以吃，即一见为我杀者，二闻为我杀者，三有为我所杀之杀念者。在这些条件下，当然更不许为了口腹之欲而自己杀生了。
不杀生这一观念，在我国大乘佛教的传统中，更为特别重视。佛教以为不同空间的众生，都在六道中生死轮回论。人道与畜生道，同是六道之一，畜生并不永远为畜生，人也并不永远为人。基于此一认知，多生多劫以来，人与畜生之间，难免没有父母妻子眷属的关系。在这种情况下，人杀害各种生命，会不会杀到我们前生的眷属呢？再者，我今生为人，杀害畜生——飞禽、鱼虾、鸡鸭猪羊，未来生中我如堕入畜生道，别人——包括畜生道恶报受尽转生为…
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