..續本文上一頁大慈種。」迦葉又問：「如來何故先聽比丘食叁種淨肉？」佛說：「是叁種淨肉，隨時漸製。」(見《涅槃經》卷四〈四相品〉上)
余如《楞嚴經》、《楞伽經》、《梵網經》等，皆有明文，不許食肉。
大乘《梵網經菩薩戒本》中，輕垢戒第叁條說：「一切肉不得食。斷大慈悲性種子，一切衆生見而舍去，是故一切菩薩，不得食一切衆生肉，食肉得無量罪！」輕垢戒第二十條又說：「若佛子，以慈心故，行放生業，一切男子是我父，一切女人是我母，我生生無不從之受生。故六道衆生，皆是我父母，而殺而食者，即殺我父母，亦殺我故身。」
《楞伽經》卷四中說：「一切衆生從本已來，展轉因緣常爲六親，以親想故，不應食肉。」
《楞嚴經》卷六中說：「汝等當知是食肉人縱得心開，似叁摩地，皆大羅剎！報終必沈生死苦海，……雲何是人得出叁界？」
製斷肉食，皆出大乘經律，小乘國家未能見到大乘經律，故未斷除肉食，也是很難怪的，我們不必攻擊他們。即在我們中國的佛教，從東漢開始，直到梁武帝時，所有的僧侶弟子，均未斷除肉食，到了梁武帝舍道信佛，聽了《涅槃經》以後，便極力主張素食，從他本人開始，並勸一切僧俗佛子，皆斷肉食，他以朝廷的力量，來影響社會，所收的效果，自然很大。從此之後，中國佛教的素食主義，也就形成風尚了。
佛教講慈悲，講平等，以爲一切衆生皆有佛性，素食自是應該的，這一美德，不唯應該保持，尤其值得發揚。即使非佛教徒，如印度的甘地是素食主義者，基督教中的美以美會派，也是主張素食的，大文學家如托爾斯泰與蕭伯納，也是素食主義者。佛陀時代受生活環境限製，故許肉食，我們如今可以素食，何不素食？
九、五辛
在小乘律中，只講到蒜，《四分律》比丘尼戒單墮第七十條中規定：「若比丘尼噉蒜者波逸提。」又說：「若比丘尼啖生蒜熟蒜若雜蒜者，咽咽波逸提。比丘突吉羅(惡作)，式叉摩那、沙彌、沙彌尼突吉羅。是謂爲犯。不犯者：或有如是病，以餅裹蒜食，若余藥所不治，唯須服蒜差，聽服。」
但是有病吃蒜，還有規定，律中說：「若服蒜者，僧伽臥具，大小行處，鹹不應受用，不入僧中，不禮佛繞塔，有俗人來，不爲說法，請亦不往。應住邊房。服藥既了，更停七日，待臭氣消，洗浴身衣，並令淨潔，其所居處，灑掃淨塗。」
蒜之爲物，雖臭而香，不吃蒜嗅到吃蒜者的氣味，簡直能夠沖腦熏鼻，使之頭暈作嘔，但在吃蒜的人，吃時固覺津津有味，吃了以後，也不覺有何惡味。所以中國的北方人，嗜好蔥蒜，是聞名的，即使其它各地，如曾嘗過蒜的「美味」，也是喜歡吃的。其實吃蒜之後，不唯口氣臭，混身都會散發臭氣，特別是大小便，比死屍還要臭！在團體生活中，不應吃，吃了便會觸惱大衆；誦經說法禮佛者，皆不應吃，吃了便失敬意，也失威儀。
吃蒜非淫、非盜、非殺、非妄語，只是有失威儀，所以除了比丘尼，余皆只是突吉羅罪。但如不爲治病，爲貪口欲，便去吃蒜，不是出家人的應有態度。如果吃了蒜，仍不避嫌，照常隨衆，上殿過堂，更是不知慚愧。
《摩诃僧祇律》卷叁一中說：「服已，七日行隨順法……不得臥僧床褥，不得上僧大小便處行，不得在僧洗腳處洗腳，不得入溫室、講堂、食屋，不得受僧次差會，不得入僧中食及禅坊，不得入說法布薩僧中，若比丘集處一切不得往；不應繞塔，若塔在露地者，得下風遙禮。……至八日，澡浴、浣衣、熏已得入僧中。」
吃一次蒜便應與衆人隔離七天，放棄一切的權利。比丘犯了僧殘罪覆藏，忏悔時，隨其覆藏日數多少，行波利婆沙(別住)，如今僅吃一次蒜也要行別住，如果不爲治病，那又何苦犯呢？
在大乘經律中，往往皆以五辛並列。
《梵網經》輕垢戒第四條中說：「若佛子，不得食五辛：大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興蕖。是五種，一切食中不得食，若故食者犯輕垢罪。」
在這五辛之中，中國只有前四種，興蕖唯印度出産。至于革蔥、慈蔥、蘭蔥，各家批注，頗有出入，但其不外是小蒜、蔥、
而已。
吃五辛的過失，在《楞嚴經》卷八中說得非常嚴重：「熟食發淫，生啖增恚；……縱能宣說十二部經，十方天仙嫌其臭穢，鹹皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住；福德日銷，長無利益；……菩薩天仙，十方善神，不來守護，大力魔王，得其方便，現作佛身，來爲說法，非毀禁戒，贊淫怒癡，命終自爲魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄！」這是多麼可怕呀！其中共有五點，後面四者，我們除了深信不疑，但也不得而知。至是第一點「熟食發淫，生啖增恚」，是可以得到實驗證明的，如果不相信，可以問問喜歡吃蒜的人，請他們說句老實話，究竟對不對？
一○、酒與煙
酒在五戒中有，八戒中有，乃至比丘菩薩戒，無一不戒酒。但是酒的本身，並非罪惡，故飲酒皆屬遮戒；由于酒能使人犯戒，所以凡爲佛子，均應戒酒。
據治安機關的統計，犯罪的媒介，不出女人、錢財與酒。飲酒雖不是犯罪，酒卻最能使人犯罪，叁杯一下肚，酒精刺激神經，興奮、膽大、沖動、盲目、沒有了理智，可以強奸、殺人、放火、搶劫、毆鬥、相罵……。
所以酒在大小乘經律論中，無不列爲禁戒之一。
《四分律》比丘戒單墮第五十一條中說：「若比丘，飲酒者波逸提。」又說：「比丘尼波逸提，式叉摩那、沙彌、沙彌尼突吉羅。」又說：「不犯者，以酒爲藥，以酒塗瘡。」
什麼叫作酒？《四分律》中說：「酒者，木酒(果汁酒)、粳米酒、余米酒、大麥酒，余有酒法作酒者是。」又說：「酒色、酒香、酒味，不應飲；或有酒，非酒色、酒香、酒味，不應飲。」
《十誦律》中說：「飲酢酒、甜酒、若
、若糟，一切能醉人者，咽咽波逸提。若但作酒色，無酒香、酒味，不能醉人，飲者無犯。」
《律攝》卷一叁中說：「若酒被煎煮，飲不醉人，若口有病，醫令含酒，若酒塗身，此皆不犯。……又無犯者，酒變成醋，飲不醉人，澄清見面，水解爲淨，以羅濾之，同非時漿。」
大乘《梵網經》輕垢戒第二條的規定：「若佛子，故飲酒，而酒生過失無量，若自身手過酒器與人飲酒者，五百世無手。何況自飲？不得教一切人飲，及一切衆生飲酒。」
蓮池大師《戒疏發隱》中說：「過失無量者，非但叁十五失、叁十六失，律中又明十過，更余經傳所明過失，不可勝舉。」
《四分律》中，所舉的飲酒十過是：「一者顔色惡；二者少力；叁者眼視不明；四者現瞋恚相；五者壞田業資生法；六者增致疾病；七者益
訟；八者無名稱，惡名流布；九者智能減少；十者身壞命終，墮叁惡道。」
叁十五失見于《大智度論》，叁十六失見于《四分律》。
說到飲酒的異熟果報，那更可怕！據說共有五個五百世果報，也就是說，因爲飲酒，即有二千五百世，受到罪報：第一五百世在鹹糟地獄，第二五百世在沸屎地獄，第叁五百世生在曲蛆蟲中，第四五百世生在蠅蚋之中，第五五百世生在癡熱無知蟲中。所以佛在《四分律》中告訴阿難尊者：「自今以去，以我爲師者，乃至不得以草木頭，內著酒中而入口。」在《大愛道比丘尼經》卷上中也說：「夫酒爲毒藥，酒爲毒水，酒爲毒氣，衆失之源，衆惡之本。」正因酒的害處太大，自己飲酒，等于服毒自殺，販賣酒類，也就等于普遍的謀殺他人了。菩薩以度生爲本，更不能夠害人，所以《梵網經菩薩戒本》重戒第五條，便是酤(販賣)酒戒：「若佛子，自酤酒，教人酤酒，酤酒因、酤酒緣、酤酒法、酤酒業，一切酒不得酤。是酒起罪因緣，而菩薩應生一切衆生明達之慧，而反更生一切衆生顛倒之心者，是菩薩波羅夷罪。」
在家菩薩，亦不得販賣酒類，否則也是重罪，《優婆塞戒經》卷叁中規定：「優婆塞戒，雖爲身命，不得酤酒，若破是戒，是人即失優婆塞戒，是人尚不能得暖法，況須陀洹，至阿那含？是名破戒優婆塞。」
酒是飲不得的，也販賣不得的，當然更是釀造不得的。但在大乘菩薩，爲了度衆生，可以方便開飲，比如末利夫人爲救廚師一命，勸請波斯匿王飲酒，不但無罪，反生功德。不過除了治病(非酒不治的病)，除了爲度衆生，不得滴酒沾唇。如果只爲貪飲杯中物，而來诿說是治病，那便招罪；如果只爲放蕩求刺激，並無衆生可度者，自也不得飲酒。
至于「煙」之爲物，不算大忌，故在南傳小乘比丘，不唯不戒，並且可以公開吸煙的。在《四分律》卷四叁中也有如此的記載：「爾時有比丘患風，醫教用煙，佛言聽用煙。」
可見用煙，是佛許可的，不過需要「患風」，需要「醫教用煙」。唯其吸煙的禁戒性，不若吃蒜的嚴重，更沒有飲酒那樣列爲墮罪了。
爲了風俗的觀念，我們的社會每以煙酒同列，吸煙者雖不被視爲罪惡，但總覺得不吸煙者更值得尊敬，所以佛弟子們，最好還是不要吸煙，尤其是出家弟子，看來總是不太雅觀。
根據醫學的證明，酒中有酒精，會使人中毒，煙中的尼古丁，也能使人的生理受到不良的影響，據英國皇家的九位名醫，經過兩年的研究，證明吸煙是得肺癌的共同病因。我們何必花錢去買毒品來害自己呢？
一一、應該注意的飲食事項
有關飲食事項，律文中很多，要求也很多，單是比丘戒中，便有四十五條。我們不必逐條介紹，除了上面所說的各項之外，筆者以爲尚有值得注意和介紹的，再予略述數點如次：
(一)飲水要過濾
佛教主張慈悲，不應殺人，也不應故…
《律製生活(聖嚴法師著)》全文未完，請進入下頁繼續閱讀…