..續本文上一頁呢？所謂“未飽先止，待饑方食”，肚子還沒消化、不餓的時候，不需要吃嘛！你卻還要吃，那胃的工作負荷太多了。我們人工作要休息，胃也要休息休息；胃的工作還沒有完的時候，你不要又加個工作給它做，“待饑方食”，等餓了再吃。
那吃的時候要怎樣呢？“未飽先止”，你不要吃得太飽。俗語說：“若要身體好，吃飯不可飽”，夠了就好，多余的你吃下去，胃的力量不夠消化；不消化就吸收不到營養，多余的還是從大便排掉，那就糟蹋天物了。
我們出家人用的碗叫缽，缽又名應量器；現在雖然用碗，也不要忘了它是應量器。“應量”的意思就是你飯量多大就吃多少，不要吃太多或太少。太少了，于身體有損；貪多了，還沒餓就吃，這不合乎健康之道。
吃東西不能貪，有四句話要記住：“好食不貪多，次味不少吃；但取夠營養，自致壽命長。”我們爲什麼要吃？爲了滋養身體。好吃的要吃，不好吃的也要吃；除非是有病，有些東西忌諱吃。否則不要合口味的就拼命吃，不合口味的就死不吃。營養太多了也沒用，少吃了，某一方面的營養又差了。挑食的人，身體都不會健康的。這裏順便講個故事給大家聽聽！
從前古老的人有養媳婦，所謂“養媳婦”，是女孩子在叁、兩歲，叁、五個月，或者十歲、八歲時，就被他父母送給另外一家人。另外一家人爲什麼要收她、養她呢？預備將來長大了，同他的兒子結婚，不是到結婚才娶來，這叫做養媳婦。在從前這個媳婦好苦喔！
怎麼苦呢？有苦工給她做，沒好的給她吃！沒得吃不就餓死了？當然也是有得吃，否則沒得吃怎麼叫她工作？不過她吃的都是次等食。她的養公公、養婆婆吃剩了，她才有得吃；不剩下來，她幾乎就挨餓。比方粥，她的公公、婆婆吃濃厚的米粥，剩的水—粥水才給她吃；菜，菜葉公婆吃，留那些湯湯水水的給她吃。就這樣刻薄她！
這養媳婦不是沒有父母，而是家裏貧窮才送給人家養。雖然女兒送出去，父母畢竟還是挂心。去看看他的女兒吃什麼？就是湯湯水水，一點米、一點菜都吃不到，就怪養父母怎麼這樣刻薄她的女兒。
說是受刻薄，可是這個小養女卻是白白胖胖的喔！身體既好，面孔又紅。生母說這個公婆待養媳婦刻薄，但身體沒有受刻薄的樣子嘛！受刻薄應該瘦弱啦、有病啦...什麼的，怎麼這個小養女長得這樣好呢？道理在那裏？大家聽到這個地方應該會開悟吧？
爲什麼小養女就是吃湯湯水水，還長得白白胖胖、臉色紅潤？公公婆婆盡吃好的，反而身體不好？
(有人答：因爲粥米和飯菜在煮的時候，營養都流在湯水中，所以喝湯水比較有營養。)
那以後你們在齋堂吃飯，不要只吃那些飯菜，湯水就不吃；把湯水喝了，免得行堂多辛苦。老和尚介紹你們多喝湯粥，沒有錯的吧？
世間還說：“爽口食多易生病”，東西好吃就多吃，吃多就生病了。古醫書上，乃至我們佛法都是講到：“病從口入”。佛陀時代，一位比丘生病，找不到醫生診治，佛陀叫目連尊者上天去找耆婆爲弟子治病。耆婆是個神醫，升天後爲天上五欲之樂所迷。目連尊者找到他時，他正忙著乘車遊樂，尊者迎頭就撞上他。他是皈依尊者的，所以就叫了一聲：“哦！師父！”可是車子又開走了。尊者用神通把他的車子止住了：“世尊要你下去爲比丘看病。”“用不著看！比丘以減食爲湯藥就好了！”說完又匆匆走了，活像趕娛樂場，心急就如野馬奔跑似的。
提到有病以減食爲湯藥，想想四、五十年前在家鄉，四、五十華裏以內都沒有一個醫生。難道人都沒有病嗎？有病餓個叁、五天就好了，那還要看病呢？不但我們家鄉是這樣，我想臺灣四、五十年前大概也是差不多吧！現在人動不動就趕快看病，實在太嬌了。嬌生慣養的不行喔！所以飲食還是要調理得好，少病少惱，這樣于道業精進是一個很好的助緣。
過去一般人都認爲男人吃飯應該較快，有句話說：“男人吃飯如虎”；但是吃得特別快，那倒也不必。應該把飯多嚼幾下，細嚼能幫助胃的消化，這樣胃的吸收才好。如果平時吃兩碗飯速度又快的人，你能細嚼，那吃一碗半就夠營養了。與其把整口飯吞下去，胃消化不良，又吸收不到營養，那不如細嚼慢咽來得好。
我們修行時飲食更要調和，佛法根本教典上說，最好是日中一食。我們早上還要食，因爲中國的出家人不像泰國、緬甸的出家人，工作不同，這也是一種方便啦！
至于晚上這頓本來是不可以吃的！不過現在山上好多工作都是自己做，初發心來山不久的人，一時叫他持午還接受不了。平時晚餐吃習慣了嘛！不像童年出家，習慣持午了，就算去出坡，晚上不吃也不覺得餓。
凡夫習氣，晚上到了時候自然就想吃，是不是餓了而想吃？養份不夠需要添補呢？不是！就是習慣，時候到了就想吃。這也是貪口欲！晚餐一吃，對修觀、修定、念佛都有妨礙。不要怕餓了苦，脹著那才苦呢！也不要吃雜食，一天兩頓飯就夠了；否則正餐就吃不下，下個吃飯時間沒到又餓了，這樣生活不正常嘛！
什麼事都是習慣、煉鍛就好了。自己生活要正常，心無欲，身才會健康；心一天到晚亂想，身體怎麼會好？好像點了一盞燈，你不添油，燈心就耗盡了。修行在修什麼？就是要把生活起居、行住坐臥這些威儀學好。凡事都講緣生—某種緣生某種法，但是某種緣也不能太多；比如沒水種子會幹死，水太多了又會爛。營養不夠固然不好，營養多了也會生病。
食可說是一種大欲，人要有飲食才能繼續生命嘛！不吃怎麼可以？吃是應該吃，但大家要懂得節製、克服。這就是吃飯的簡單學問。
行壽康之道
古人說過：“若要小孩長得贊，要帶幾分饑與寒”。從前鄉下農夫耕作時，就把一、兩歲的小孩帶出去，放在田埂上，讓他受風吹、日曬，將來才能長得強壯。你看貧窮人家的子弟，吃得不好、穿得不好，但身體很強壯；富貴人家的兒女，就嬌生慣養的，吃得飽飽的、穿得暖暖的，享受是享受，身體卻很差，禁不得風、耐不得熱、受不得冷。其實八、九點的太陽應該要曬的，人絕對需要陽光；英國人對陽光最寶貴，時候一到就出去曬太陽。
年紀輕的人應該把骨頭磨煉磨煉，以後才禁得起考驗。最好晚課到吃藥石前，每人下去扛二捆柴上來，遍身都流了汗再吃晚飯、洗澡。否則身體禁不得勞累，將來受苦難時怎麼辦？中日戰爭時，城市的小姐、少爺到了鄉下就沒辦法生活；鄉下長大的人則生活得安樂，跑東跑西的。
到了靈岩山，早課下來就是要“跑山”。跑步是煉鍛體能與健康最基本的運動，如練國術的、當軍人的，其第一課也是跑步，凡是動的競爭都是以跑步爲強健身體的基礎。這點大家應該都是知道的。
又像打籃球、踢足球，從始至終都是在場內跑圈子，比賽到了最後，往往都是在校量健康與耐力。那一隊身體強、耐力強，最後就能勝利；精神、體能差的，一拖了時間，就准備等著輸吧！這都是普通的知識。
一般都說生命第一，我是強調健康第一，沒有健康的身體，即使你活一百歲也是在活受苦。以我來說，我甯可早日生西方，也不要在這苦世間長命不健康。一般人都要有健康的身體才能辦事，何況我們修行人，辦生死大事，更需要有健康的身體、充足的體能與精神才能精進辦道。
身體要煉得像銅牆鐵壁一樣，健康是一切事業、學問、道德的基礎；有業障不健康的身體，禁不得勞動就糟糕了！自己好好地訓練、磨煉自己！
要想健康，生活起居、性情都要注意。這話怎麼說？記得幾年前我到臨濟寺去探問，因爲我們曾到人家寺裏打擾過。我和那時的住持—明田老法師、當家師談談，談得很歡喜。我問老法師貴庚，他說：“我今年八十四歲了！”他比我大十叁歲，面孔看起來像小孩子一樣紅潤、好看。問他怎樣保養的？他說：“容易得很！不要發脾氣、時時要歡喜。”肝屬于木，一發火就把肝燒壞了，愛發脾氣的人最容易得肝病。好發怪脾氣的人要當心肝病！
有肝病的人要注意！你看彌勒菩薩爲什麼胖胖的？因爲他什麼事都歡喜容受。他說：“有人罵老拙，老拙自說好；有人打老拙，老拙自睡倒；他也省力氣，我也沒煩惱。”有暴跳如雷的性情，一件芝麻綠豆大的小事就暴跳起來，會把肝都燒壞的。做事保持性情平和，壽命才長、身體才健康；虛雲老和尚的壽命就是從禅定中得來的。
佛法講：“一念嗔心起，百萬障門開”，做事情誰沒有煩惱呢？但是煩惱能克服就是菩提；克服不了，煩惱就是罪障、障礙道業。大家對這些要能奉行！生活奉行得好，佛法才能行得好，行好了那會不成佛？
除食欲習氣
我們常住上的事情一天天地要求好、求進步、求簡潔，世俗的習氣還是要改掉才好，恢複到真正叢林的樣子。
南傳國家的比丘都是托缽乞食，大家托缽回來，不管托到什麼食物都通通倒入一個大盤裏，有也倒、沒有也要倒一下子，這就是叫你缽裏不要藏著東西。然後把這大盤內的東西和成羅漢菜，大衆一起分享，這樣子減少好多行堂人事。我們也要求進步，就把所有的菜和在一起成羅漢菜，大家一起吃；其余的小菜最多發個二次就好了。
其實過去好多古祖，他們過簡單的生活還嫌不夠，還住山呢！就吃一點生菜、野果、一點嫩草。現在印度那裏都還有喔！一百多歲的人，就吃一點山上的果子、葉子，渾身都發出香味；過的就是一種簡單的生活，注重在道業上精進。
當然我們初上來是要修苦行，可是這苦行不是講那些苦行外道的苦行—把自己倒吊在樹上、不穿衣服等等，那種無益的苦行當遠離！但是修道應該吃的苦還是要吃。要離欲清淨，欲少一點、修道障礙就少一點。五欲—財色名食睡，地獄五條根嘛！這地方要注意！千萬不可貪求。
你們試試看！真正用起…
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