..续本文上一页呢？所谓“未饱先止，待饥方食”，肚子还没消化、不饿的时候，不需要吃嘛！你却还要吃，那胃的工作负荷太多了。我们人工作要休息，胃也要休息休息；胃的工作还没有完的时候，你不要又加个工作给它做，“待饥方食”，等饿了再吃。
那吃的时候要怎样呢？“未饱先止”，你不要吃得太饱。俗语说：“若要身体好，吃饭不可饱”，够了就好，多余的你吃下去，胃的力量不够消化；不消化就吸收不到营养，多余的还是从大便排掉，那就糟蹋天物了。
我们出家人用的碗叫钵，钵又名应量器；现在虽然用碗，也不要忘了它是应量器。“应量”的意思就是你饭量多大就吃多少，不要吃太多或太少。太少了，于身体有损；贪多了，还没饿就吃，这不合乎健康之道。
吃东西不能贪，有四句话要记住：“好食不贪多，次味不少吃；但取够营养，自致寿命长。”我们为什么要吃？为了滋养身体。好吃的要吃，不好吃的也要吃；除非是有病，有些东西忌讳吃。否则不要合口味的就拼命吃，不合口味的就死不吃。营养太多了也没用，少吃了，某一方面的营养又差了。挑食的人，身体都不会健康的。这里顺便讲个故事给大家听听！
从前古老的人有养媳妇，所谓“养媳妇”，是女孩子在三、两岁，三、五个月，或者十岁、八岁时，就被他父母送给另外一家人。另外一家人为什么要收她、养她呢？预备将来长大了，同他的儿子结婚，不是到结婚才娶来，这叫做养媳妇。在从前这个媳妇好苦喔！
怎么苦呢？有苦工给她做，没好的给她吃！没得吃不就饿死了？当然也是有得吃，否则没得吃怎么叫她工作？不过她吃的都是次等食。她的养公公、养婆婆吃剩了，她才有得吃；不剩下来，她几乎就挨饿。比方粥，她的公公、婆婆吃浓厚的米粥，剩的水—粥水才给她吃；菜，菜叶公婆吃，留那些汤汤水水的给她吃。就这样刻薄她！
这养媳妇不是没有父母，而是家里贫穷才送给人家养。虽然女儿送出去，父母毕竟还是挂心。去看看他的女儿吃什么？就是汤汤水水，一点米、一点菜都吃不到，就怪养父母怎么这样刻薄她的女儿。
说是受刻薄，可是这个小养女却是白白胖胖的喔！身体既好，面孔又红。生母说这个公婆待养媳妇刻薄，但身体没有受刻薄的样子嘛！受刻薄应该瘦弱啦、有病啦...什么的，怎么这个小养女长得这样好呢？道理在那里？大家听到这个地方应该会开悟吧？
为什么小养女就是吃汤汤水水，还长得白白胖胖、脸色红润？公公婆婆尽吃好的，反而身体不好？
(有人答：因为粥米和饭菜在煮的时候，营养都流在汤水中，所以喝汤水比较有营养。)
那以后你们在斋堂吃饭，不要只吃那些饭菜，汤水就不吃；把汤水喝了，免得行堂多辛苦。老和尚介绍你们多喝汤粥，没有错的吧？
世间还说：“爽口食多易生病”，东西好吃就多吃，吃多就生病了。古医书上，乃至我们佛法都是讲到：“病从口入”。佛陀时代，一位比丘生病，找不到医生诊治，佛陀叫目连尊者上天去找耆婆为弟子治病。耆婆是个神医，升天后为天上五欲之乐所迷。目连尊者找到他时，他正忙著乘车游乐，尊者迎头就撞上他。他是皈依尊者的，所以就叫了一声：“哦！师父！”可是车子又开走了。尊者用神通把他的车子止住了：“世尊要你下去为比丘看病。”“用不著看！比丘以减食为汤药就好了！”说完又匆匆走了，活像赶娱乐场，心急就如野马奔跑似的。
提到有病以减食为汤药，想想四、五十年前在家乡，四、五十华里以内都没有一个医生。难道人都没有病吗？有病饿个三、五天就好了，那还要看病呢？不但我们家乡是这样，我想台湾四、五十年前大概也是差不多吧！现在人动不动就赶快看病，实在太娇了。娇生惯养的不行喔！所以饮食还是要调理得好，少病少恼，这样于道业精进是一个很好的助缘。
过去一般人都认为男人吃饭应该较快，有句话说：“男人吃饭如虎”；但是吃得特别快，那倒也不必。应该把饭多嚼几下，细嚼能帮助胃的消化，这样胃的吸收才好。如果平时吃两碗饭速度又快的人，你能细嚼，那吃一碗半就够营养了。与其把整口饭吞下去，胃消化不良，又吸收不到营养，那不如细嚼慢咽来得好。
我们修行时饮食更要调和，佛法根本教典上说，最好是日中一食。我们早上还要食，因为中国的出家人不像泰国、缅甸的出家人，工作不同，这也是一种方便啦！
至于晚上这顿本来是不可以吃的！不过现在山上好多工作都是自己做，初发心来山不久的人，一时叫他持午还接受不了。平时晚餐吃习惯了嘛！不像童年出家，习惯持午了，就算去出坡，晚上不吃也不觉得饿。
凡夫习气，晚上到了时候自然就想吃，是不是饿了而想吃？养份不够需要添补呢？不是！就是习惯，时候到了就想吃。这也是贪口欲！晚餐一吃，对修观、修定、念佛都有妨碍。不要怕饿了苦，胀著那才苦呢！也不要吃杂食，一天两顿饭就够了；否则正餐就吃不下，下个吃饭时间没到又饿了，这样生活不正常嘛！
什么事都是习惯、炼锻就好了。自己生活要正常，心无欲，身才会健康；心一天到晚乱想，身体怎么会好？好像点了一盏灯，你不添油，灯心就耗尽了。修行在修什么？就是要把生活起居、行住坐卧这些威仪学好。凡事都讲缘生—某种缘生某种法，但是某种缘也不能太多；比如没水种子会干死，水太多了又会烂。营养不够固然不好，营养多了也会生病。
食可说是一种大欲，人要有饮食才能继续生命嘛！不吃怎么可以？吃是应该吃，但大家要懂得节制、克服。这就是吃饭的简单学问。
行寿康之道
古人说过：“若要小孩长得赞，要带几分饥与寒”。从前乡下农夫耕作时，就把一、两岁的小孩带出去，放在田埂上，让他受风吹、日晒，将来才能长得强壮。你看贫穷人家的子弟，吃得不好、穿得不好，但身体很强壮；富贵人家的儿女，就娇生惯养的，吃得饱饱的、穿得暖暖的，享受是享受，身体却很差，禁不得风、耐不得热、受不得冷。其实八、九点的太阳应该要晒的，人绝对需要阳光；英国人对阳光最宝贵，时候一到就出去晒太阳。
年纪轻的人应该把骨头磨炼磨炼，以后才禁得起考验。最好晚课到吃药石前，每人下去扛二捆柴上来，遍身都流了汗再吃晚饭、洗澡。否则身体禁不得劳累，将来受苦难时怎么办？中日战争时，城市的小姐、少爷到了乡下就没办法生活；乡下长大的人则生活得安乐，跑东跑西的。
到了灵岩山，早课下来就是要“跑山”。跑步是炼锻体能与健康最基本的运动，如练国术的、当军人的，其第一课也是跑步，凡是动的竞争都是以跑步为强健身体的基础。这点大家应该都是知道的。
又像打篮球、踢足球，从始至终都是在场内跑圈子，比赛到了最后，往往都是在校量健康与耐力。那一队身体强、耐力强，最后就能胜利；精神、体能差的，一拖了时间，就准备等著输吧！这都是普通的知识。
一般都说生命第一，我是强调健康第一，没有健康的身体，即使你活一百岁也是在活受苦。以我来说，我宁可早日生西方，也不要在这苦世间长命不健康。一般人都要有健康的身体才能办事，何况我们修行人，办生死大事，更需要有健康的身体、充足的体能与精神才能精进办道。
身体要炼得像铜墙铁壁一样，健康是一切事业、学问、道德的基础；有业障不健康的身体，禁不得劳动就糟糕了！自己好好地训练、磨炼自己！
要想健康，生活起居、性情都要注意。这话怎么说？记得几年前我到临济寺去探问，因为我们曾到人家寺里打扰过。我和那时的住持—明田老法师、当家师谈谈，谈得很欢喜。我问老法师贵庚，他说：“我今年八十四岁了！”他比我大十三岁，面孔看起来像小孩子一样红润、好看。问他怎样保养的？他说：“容易得很！不要发脾气、时时要欢喜。”肝属于木，一发火就把肝烧坏了，爱发脾气的人最容易得肝病。好发怪脾气的人要当心肝病！
有肝病的人要注意！你看弥勒菩萨为什么胖胖的？因为他什么事都欢喜容受。他说：“有人骂老拙，老拙自说好；有人打老拙，老拙自睡倒；他也省力气，我也没烦恼。”有暴跳如雷的性情，一件芝麻绿豆大的小事就暴跳起来，会把肝都烧坏的。做事保持性情平和，寿命才长、身体才健康；虚云老和尚的寿命就是从禅定中得来的。
佛法讲：“一念嗔心起，百万障门开”，做事情谁没有烦恼呢？但是烦恼能克服就是菩提；克服不了，烦恼就是罪障、障碍道业。大家对这些要能奉行！生活奉行得好，佛法才能行得好，行好了那会不成佛？
除食欲习气
我们常住上的事情一天天地要求好、求进步、求简洁，世俗的习气还是要改掉才好，恢复到真正丛林的样子。
南传国家的比丘都是托钵乞食，大家托钵回来，不管托到什么食物都通通倒入一个大盘里，有也倒、没有也要倒一下子，这就是叫你钵里不要藏著东西。然后把这大盘内的东西和成罗汉菜，大众一起分享，这样子减少好多行堂人事。我们也要求进步，就把所有的菜和在一起成罗汉菜，大家一起吃；其余的小菜最多发个二次就好了。
其实过去好多古祖，他们过简单的生活还嫌不够，还住山呢！就吃一点生菜、野果、一点嫩草。现在印度那里都还有喔！一百多岁的人，就吃一点山上的果子、叶子，浑身都发出香味；过的就是一种简单的生活，注重在道业上精进。
当然我们初上来是要修苦行，可是这苦行不是讲那些苦行外道的苦行—把自己倒吊在树上、不穿衣服等等，那种无益的苦行当远离！但是修道应该吃的苦还是要吃。要离欲清净，欲少一点、修道障碍就少一点。五欲—财色名食睡，地狱五条根嘛！这地方要注意！千万不可贪求。
你们试试看！真正用起…
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