二十八、請謹記：洋蔥、蘿蔔、蒜頭、青蔥、水田芥、味道強烈的青菜沙拉、大部份的香料和有苦澀味的果皮中的揮發性油脂與其他刺激物都是有毒的，大多是農作時將它們放在植物旁用以阻止昆蟲侵襲的。(早期，香料被普遍用作防腐劑或以之掩蓋腐肉的臭味，現在我們都用冰箱了。)
二十九、我建議每位吃素的人，絕不要告訴醫生自己吃素，因爲醫生無法忍受素食者。在名爲「現代醫學」的宗教之中，醫生對紅肉有著虔誠的信念。要是你告訴醫生自己吃素，他會痛罵你一頓。醫生會告訴你：「這樣下去，你體內的維他命B12就會漸漸缺少。」而且還會以其他方式來威脅你。因此，依照我的想法，你絕不能老實對醫生承認自己吃素。然而，醫生對環境汙染與食物供應汙染的高容忍度，導致了國內的大災難。
──羅勃．S．曼德頌恩《醫學異端者的自白》
叁十、若不食肉就不可能得狂牛症，也可減少沙門氏菌、大腸杆菌中毒的機會，並且防止糖尿病的産生，免疫系統也會增強──健康就是素食的影子！
叁十一、醫生們認爲蒜與蔥能增加胃酸，會造成或加重潰瘍。由于過多的酸是許多疾病的主要根源，所以食用蔥和蒜都有損健康。
叁十二、根據瑜伽師說，蔥蒜的刺激性──就像使眼睛充滿淚水和流鼻涕，嚴重地擾亂了心靈而不容易靜坐，同時很難達到更高禅修的境界。
叁十叁、香料是天然的殺蟲劑，雖然常常可以用來刺激食欲並提起胃口，但卻是不可以吃的。既然這些揮發性油脂可以刺激脆弱的腎小管，我們便應從膳食中除去它們。
叁十四、要從你喜愛的肉類中得到鈉的價值，你一定要吃生的或盡量接近是生的肉。但還是有很多人認爲生肉或是煮半熟的肉是難以下咽的。
叁十五、根據實驗室中的簡單尿液試驗就不難證實肉類烹煮愈久，便有愈多的腐敗酸出現在過份蛋白質化的病人尿液中。那就是說少吃蔬菜與沙拉而多吃煮過度的肉類的人，常會有一個缺鈉的肝髒。
叁十六、每一個人都覺得呼吸中帶蔥蒜味很難聞而可厭，假使連味道都這麼難聞，你可想象到這些産生臭味的物質對我們精細的器官組織有多大的傷害！
叁十七、從人類的曆史看來，肉食只不過是幾萬年，甚至幾千年來的事，而人類因此不斷發生各種疾病。
叁十八、世界健康統計顯示，食肉最多的國家，疾病的發生率也最高，而在不同國家的一些素食的團體，疾病的發生率最低。
叁十九、得到癌症的人，對營養要特別小心。假如認爲身體不好而煮雞湯來補的話，其實補的是癌細胞。
四十、癌症是細胞無限製生長繁殖所造成的。這種情形下，補品是不能亂吃的，特別是雞或人參等，在中醫上是屬熱性，還有海鮮類，更會刺激癌細胞生長。
四十一、胃潰瘍最重要的原因來自于吃肉，我們的胃爲了消化這些肉，必須分泌消化液來分解，但是胃也是肉做的，因此，長期下來把胃也分解掉了，所以才有潰瘍。
四十二、胃液的酸度並不可怕，因爲胃液本來就需要有酸度才能殺菌及消化食物。一般患者怕酸，是因爲胃本身已經潰爛了，受不了酸。此時如吃胃藥反而不好，因爲胃藥會中和胃內自然的胃酸，使得消化能力大受影響。其根本治療方法就是不再吃肉，也就不必擔心爲了消化肉而把胃也分解掉。
四十叁、有些父母怕小孩長不大，拼命給他吃肉，很少吃五谷雜糧、蔬菜類，造成小孩日後得腎髒病的潛因。
四十四、吃肉的人遲早會得潰瘍，好比開車行駛于左邊，早晚要出車禍的。如果已經得了潰瘍，可以吃新鮮蘆荟，它中間透明的膠狀物可以治療潰瘍。
四十五、殺生是生病之因，吃生魚也是犯了殺業，因此對人體是無益有害；同時，生魚也有重金屬汙染和寄生蟲的危險。
四十六、燕窩也沒有必要吃，燕窩的名貴乃因其稀有，在營養上並無特別之處。況且采燕窩要在險峻處采，因而失去性命者常有，我們不要因吃燕窩而使他人喪命。
四十七、鼈魚肝油不但擾亂了消化系統和肝髒的化學作用，也使身體其他重要的器官，如甲狀腺、心髒和肝受到傷害或退化。可是如今還是有很多母親，善意地把這些難吃的油，填進她們嬰孩的咽喉裏。
素食有益人體的科學事實
一、小孩少吃肉類較不易生病，因爲小孩的身體很幹淨、很脆弱，應該保護。
二、肉類會汙染我們的身體，一般人總認爲：不吃肉就不夠營養，這個觀念實在很難突破。
叁、其實從人體的牙齒、手指以及腸子各方面來看，蔬菜、水果才是我們應該吃的。
四、瑞士一位營養學家甚至特別強調：孩子五歲以前不宜吃肉，否則會種下往後慢性病的根源。
五、人類解剖學與生理學構造，均與肉食性動物不同。人類的胃酸強度僅及肉食性動物的十分之一，而且人類腸管長度是身高的六倍，至于肉食性動物的腸管長度，只有體長的叁倍而已，因此腐敗的肉能迅速地排出體外。
九、在97%的心髒病中，有90%可透過吃素來預防。
──《美國醫學協會期刊》
六、從我們牙齒的平整、嘴巴的大小、舌頭的柔軟，以及擁有的體液太過溫和，因此無法消化肉類等等的事實，就可知大自然否決了我們吃肉的行爲。
七、如果你主張自己的身體原本就是爲了肉食而設計的，那麼你就親自去撲殺想吃的動物吧！
八、每天食用四十七公克的大豆蛋白質，可在一個月內平均降低九、3%的膽固醇濃度，而對那些每十分之一公升血液中含有超過叁百毫克膽固醇的高膽固醇患者，其濃度最高可以下降20%。
──新英格蘭醫學報研究報告
十、目前有一千四百萬名美國人吃素，僅靠著飲食上的改變，可讓疾病的發作時間延緩或痊愈的比例是50%。
十一、在丹麥，由于第一次大戰時受到同盟國的阻撓，全國人都改吃乳蛋素食，死亡率意外地降低了30%以上，爲二十年來的最低點。
──契斯．阿卡斯《素食的原始資料書》
十二、據一個權威的研究機構指出：素食可以淨化血液，預防便秘及痔瘡的産生，養顔美容，並且安定情緒。
十叁、提到心髒病的死亡率：全素者爲14%；乳蛋素食者爲39%；非素食者則是56%。
──契斯．阿卡斯《素食的原始資料書》
十四、我已經發現，在二十五個吃肉量較大的國家中，有十九個國家的癌症罹患率較高，只有一個比率較低；至于在叁十五個只吃一些或不吃肉類的國家中，沒有一個出現高癌症率。
──羅樓．羅塞爾《針對癌症防治提出的要點》
十五、人類能透過少吃肥肉，多吃蔬菜和榖類，來預防許多常見的癌症。
──美國科學協會《飲食、營養與癌症》
十六、「每天只要吃一個蘋果，就可以讓醫生遠離自己。」蘋果可以降低膽固醇與血壓、穩定血糖、預防癌症發生並殺死感染性病毒。
十七、每日叁餐中，每餐都食用水果與及蔬菜的人，其中風的風險降低了22%。
十八、素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近叁倍；而從疲勞恢複體能的時間，素食者約爲肉食者的五分之一。
──這是科學家對各項運動員和勞動工人所作的調查結論。
十九、由于不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不致于因吃肉類而産生過高的尿酸，也不致于提高腎結石的發生率。
二十、人類體質是偏堿性，吃肉太多易使體質變酸性，從而增加患病的機會，而吃素則有助于體質的酸堿中和。
二十一、最近美國公布的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以透過素食、運動、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通；單靠素食也能達到同樣的目的，且在以後十年中不會發生使心髒病猝發的冠狀動脈病，而不能堅持素食者，則出現了冠狀動脈病再度發病的情形。
二十二、肉食者若吃素，在七天後，就可以將其膽固醇總含量降低3%～11%，吃素六周則膽固醇總含量就可以降低4%～17%。
二十叁、歐、美、日、澳各先進國家的人民，不是基于宗教的理由，而是以身體保健爲前提而選擇了素食，並且形成一種知識水准愈高，離肉食愈遠的保健覺醒潮。
二十四、前五十二軍軍長趙公武爲抗日名將，其夫人趙陸肅蓉居士，自幼長齋奉佛，雖身富貴場中，仍堅持素食。因持齋念佛故，體泰神怡，行近六十歲之老婦，看上去猶如花樣年華之少女。她五十九歲那年去美國探望在美留學的兒子，下飛機時，她兒子的同學們看到她，還誤以爲是他的未婚妻呢！
二十五、美國神學博士安威格摩爾女士，她發現小麥的青苗中含有很多營養素，乃用麥苗作成蔬果汁，令嚴重的癌症患者每日飲服四杯，竟奇迹地使病者自行痊愈。麥苗中並不含有什麼治癌劑，而是因爲病患將肉食停止，給與這種偏堿性並含有豐富維他命的蔬果汁，使血液由酸性轉爲堿性，這樣即可阻止癌細胞的繁殖(擴散)。
二十六、麥楷博士(Dr.CliveMC Cay)斷言：「低熱能食物至少能增長人的壽命二百五十年。」
二十七、在臺灣出産最普遍的甘薯，有一種每一百克(不到叁兩)重，即含有五千國際單位的維他命A。
二十八、第二次世界大戰前，歐洲保加利亞有「長壽人國」之稱，經醫學家研究後，發現是由于保加利亞國民95%爲終身不食肉者。
二十九、美國哈佛公共衛生學院公布的一項研究報告表示，每天喝一杯桔子汁的人，罹患中風的機率比普通人低25%，喝其他果汁的人則低11%。
叁十、若補充氧氣，可以使癌症細胞停止生長。最好能多吃沒有加熱的新鮮蔬菜，這些菜中，有充分的氧氣，如小麥草，對治療癌症很有幫助。
叁十一、心髒病是十大死亡原因之一，在美國一般男士吃普通食物，其死于心髒病的可能性是50%，也就是每兩個男人，會有一個死于心髒病。若改爲吃天然素食，則其比率降爲4%；若兼吃蛋及牛奶，其死亡比率爲15%。
叁十二、在美國發現婦女吃蛋得子宮頸癌的比…
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