二十八、请谨记：洋葱、萝卜、蒜头、青葱、水田芥、味道强烈的青菜沙拉、大部份的香料和有苦涩味的果皮中的挥发性油脂与其他刺激物都是有毒的，大多是农作时将它们放在植物旁用以阻止昆虫侵袭的。(早期，香料被普遍用作防腐剂或以之掩盖腐肉的臭味，现在我们都用冰箱了。)
二十九、我建议每位吃素的人，绝不要告诉医生自己吃素，因为医生无法忍受素食者。在名为「现代医学」的宗教之中，医生对红肉有着虔诚的信念。要是你告诉医生自己吃素，他会痛骂你一顿。医生会告诉你：「这样下去，你体内的维他命B12就会渐渐缺少。」而且还会以其他方式来威胁你。因此，依照我的想法，你绝不能老实对医生承认自己吃素。然而，医生对环境污染与食物供应污染的高容忍度，导致了国内的大灾难。
──罗勃．S．曼德颂恩《医学异端者的自白》
三十、若不食肉就不可能得狂牛症，也可减少沙门氏菌、大肠杆菌中毒的机会，并且防止糖尿病的产生，免疫系统也会增强──健康就是素食的影子！
三十一、医生们认为蒜与葱能增加胃酸，会造成或加重溃疡。由于过多的酸是许多疾病的主要根源，所以食用葱和蒜都有损健康。
三十二、根据瑜伽师说，葱蒜的刺激性──就像使眼睛充满泪水和流鼻涕，严重地扰乱了心灵而不容易静坐，同时很难达到更高禅修的境界。
三十三、香料是天然的杀虫剂，虽然常常可以用来刺激食欲并提起胃口，但却是不可以吃的。既然这些挥发性油脂可以刺激脆弱的肾小管，我们便应从膳食中除去它们。
三十四、要从你喜爱的肉类中得到钠的价值，你一定要吃生的或尽量接近是生的肉。但还是有很多人认为生肉或是煮半熟的肉是难以下咽的。
三十五、根据实验室中的简单尿液试验就不难证实肉类烹煮愈久，便有愈多的腐败酸出现在过份蛋白质化的病人尿液中。那就是说少吃蔬菜与沙拉而多吃煮过度的肉类的人，常会有一个缺钠的肝脏。
三十六、每一个人都觉得呼吸中带葱蒜味很难闻而可厌，假使连味道都这么难闻，你可想象到这些产生臭味的物质对我们精细的器官组织有多大的伤害！
三十七、从人类的历史看来，肉食只不过是几万年，甚至几千年来的事，而人类因此不断发生各种疾病。
三十八、世界健康统计显示，食肉最多的国家，疾病的发生率也最高，而在不同国家的一些素食的团体，疾病的发生率最低。
三十九、得到癌症的人，对营养要特别小心。假如认为身体不好而煮鸡汤来补的话，其实补的是癌细胞。
四十、癌症是细胞无限制生长繁殖所造成的。这种情形下，补品是不能乱吃的，特别是鸡或人参等，在中医上是属热性，还有海鲜类，更会刺激癌细胞生长。
四十一、胃溃疡最重要的原因来自于吃肉，我们的胃为了消化这些肉，必须分泌消化液来分解，但是胃也是肉做的，因此，长期下来把胃也分解掉了，所以才有溃疡。
四十二、胃液的酸度并不可怕，因为胃液本来就需要有酸度才能杀菌及消化食物。一般患者怕酸，是因为胃本身已经溃烂了，受不了酸。此时如吃胃药反而不好，因为胃药会中和胃内自然的胃酸，使得消化能力大受影响。其根本治疗方法就是不再吃肉，也就不必担心为了消化肉而把胃也分解掉。
四十三、有些父母怕小孩长不大，拼命给他吃肉，很少吃五谷杂粮、蔬菜类，造成小孩日后得肾脏病的潜因。
四十四、吃肉的人迟早会得溃疡，好比开车行驶于左边，早晚要出车祸的。如果已经得了溃疡，可以吃新鲜芦荟，它中间透明的胶状物可以治疗溃疡。
四十五、杀生是生病之因，吃生鱼也是犯了杀业，因此对人体是无益有害；同时，生鱼也有重金属污染和寄生虫的危险。
四十六、燕窝也没有必要吃，燕窝的名贵乃因其稀有，在营养上并无特别之处。况且采燕窝要在险峻处采，因而失去性命者常有，我们不要因吃燕窝而使他人丧命。
四十七、鳖鱼肝油不但扰乱了消化系统和肝脏的化学作用，也使身体其他重要的器官，如甲状腺、心脏和肝受到伤害或退化。可是如今还是有很多母亲，善意地把这些难吃的油，填进她们婴孩的咽喉里。
素食有益人体的科学事实
一、小孩少吃肉类较不易生病，因为小孩的身体很干净、很脆弱，应该保护。
二、肉类会污染我们的身体，一般人总认为：不吃肉就不够营养，这个观念实在很难突破。
三、其实从人体的牙齿、手指以及肠子各方面来看，蔬菜、水果才是我们应该吃的。
四、瑞士一位营养学家甚至特别强调：孩子五岁以前不宜吃肉，否则会种下往后慢性病的根源。
五、人类解剖学与生理学构造，均与肉食性动物不同。人类的胃酸强度仅及肉食性动物的十分之一，而且人类肠管长度是身高的六倍，至于肉食性动物的肠管长度，只有体长的三倍而已，因此腐败的肉能迅速地排出体外。
九、在97%的心脏病中，有90%可透过吃素来预防。
──《美国医学协会期刊》
六、从我们牙齿的平整、嘴巴的大小、舌头的柔软，以及拥有的体液太过温和，因此无法消化肉类等等的事实，就可知大自然否决了我们吃肉的行为。
七、如果你主张自己的身体原本就是为了肉食而设计的，那么你就亲自去扑杀想吃的动物吧！
八、每天食用四十七公克的大豆蛋白质，可在一个月内平均降低九、3%的胆固醇浓度，而对那些每十分之一公升血液中含有超过三百毫克胆固醇的高胆固醇患者，其浓度最高可以下降20%。
──新英格兰医学报研究报告
十、目前有一千四百万名美国人吃素，仅靠着饮食上的改变，可让疾病的发作时间延缓或痊愈的比例是50%。
十一、在丹麦，由于第一次大战时受到同盟国的阻挠，全国人都改吃乳蛋素食，死亡率意外地降低了30%以上，为二十年来的最低点。
──契斯．阿卡斯《素食的原始资料书》
十二、据一个权威的研究机构指出：素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生，养颜美容，并且安定情绪。
十三、提到心脏病的死亡率：全素者为14%；乳蛋素食者为39%；非素食者则是56%。
──契斯．阿卡斯《素食的原始资料书》
十四、我已经发现，在二十五个吃肉量较大的国家中，有十九个国家的癌症罹患率较高，只有一个比率较低；至于在三十五个只吃一些或不吃肉类的国家中，没有一个出现高癌症率。
──罗楼．罗塞尔《针对癌症防治提出的要点》
十五、人类能透过少吃肥肉，多吃蔬菜和榖类，来预防许多常见的癌症。
──美国科学协会《饮食、营养与癌症》
十六、「每天只要吃一个苹果，就可以让医生远离自己。」苹果可以降低胆固醇与血压、稳定血糖、预防癌症发生并杀死感染性病毒。
十七、每日三餐中，每餐都食用水果与及蔬菜的人，其中风的风险降低了22%。
十八、素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作，这种耐力的对比将近三倍；而从疲劳恢复体能的时间，素食者约为肉食者的五分之一。
──这是科学家对各项运动员和劳动工人所作的调查结论。
十九、由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不致于因吃肉类而产生过高的尿酸，也不致于提高肾结石的发生率。
二十、人类体质是偏碱性，吃肉太多易使体质变酸性，从而增加患病的机会，而吃素则有助于体质的酸碱中和。
二十一、最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以透过素食、运动、服药和减少精神压力等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的，且在以后十年中不会发生使心脏病猝发的冠状动脉病，而不能坚持素食者，则出现了冠状动脉病再度发病的情形。
二十二、肉食者若吃素，在七天后，就可以将其胆固醇总含量降低3%～11%，吃素六周则胆固醇总含量就可以降低4%～17%。
二十三、欧、美、日、澳各先进国家的人民，不是基于宗教的理由，而是以身体保健为前提而选择了素食，并且形成一种知识水准愈高，离肉食愈远的保健觉醒潮。
二十四、前五十二军军长赵公武为抗日名将，其夫人赵陆肃蓉居士，自幼长斋奉佛，虽身富贵场中，仍坚持素食。因持斋念佛故，体泰神怡，行近六十岁之老妇，看上去犹如花样年华之少女。她五十九岁那年去美国探望在美留学的儿子，下飞机时，她儿子的同学们看到她，还误以为是他的未婚妻呢！
二十五、美国神学博士安威格摩尔女士，她发现小麦的青苗中含有很多营养素，乃用麦苗作成蔬果汁，令严重的癌症患者每日饮服四杯，竟奇迹地使病者自行痊愈。麦苗中并不含有什么治癌剂，而是因为病患将肉食停止，给与这种偏碱性并含有丰富维他命的蔬果汁，使血液由酸性转为碱性，这样即可阻止癌细胞的繁殖(扩散)。
二十六、麦楷博士(Dr.CliveMC Cay)断言：「低热能食物至少能增长人的寿命二百五十年。」
二十七、在台湾出产最普遍的甘薯，有一种每一百克(不到三两)重，即含有五千国际单位的维他命A。
二十八、第二次世界大战前，欧洲保加利亚有「长寿人国」之称，经医学家研究后，发现是由于保加利亚国民95%为终身不食肉者。
二十九、美国哈佛公共卫生学院公布的一项研究报告表示，每天喝一杯桔子汁的人，罹患中风的机率比普通人低25%，喝其他果汁的人则低11%。
三十、若补充氧气，可以使癌症细胞停止生长。最好能多吃没有加热的新鲜蔬菜，这些菜中，有充分的氧气，如小麦草，对治疗癌症很有帮助。
三十一、心脏病是十大死亡原因之一，在美国一般男士吃普通食物，其死于心脏病的可能性是50%，也就是每两个男人，会有一个死于心脏病。若改为吃天然素食，则其比率降为4%；若兼吃蛋及牛奶，其死亡比率为15%。
三十二、在美国发现妇女吃蛋得子宫颈癌的比…
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