..續本文上一頁整體的榮耀。動物就是活生生的靈魂，它們並不是東西，也不是物品。它們會愛、會跳舞，也會受苦，它們了解生命中的高峰與低潮。

　　──蓋瑞．寇瓦斯基《動物的靈魂》

　　十九、動物並非供我們食用、穿戴、加以實驗或用來娛樂用的。

　　二十、一只被捕獲的「食用動物」的一生，就是由不自然的人工繁殖、惡意的人工去勢與注射荷爾蒙刺激，以及爲了增肥的目標而攝取異常的飲食所構成；最後，它們在極度不適之中，走向自己最終的死亡。

　　二十一、約束自己移轉肉食欲望，是一種自我要求的品德。

　　二十二、柵欄、電擊與搖尾乞憐，不幸的恐懼與害怕，這一切仍是大多數被飼養、運送與屠殺的「現代」動物們所受到的一般情形。爲了能接受這一切，以及能殘酷地面對動物們生命中的最後幾秒鍾，那只有扭曲「人道」這個字了。

　　──北美素食者協會

　　二十叁、動物與人類的痛苦與死亡方式，可說是極爲類似的。假如你必須在吃掉自己的豬之前，先親手殺掉它，相信你很有可能下不了手。聽到豬只的尖叫、看見鮮血噴灑而出、小豬被帶離母親的身邊，以及目睹動物雙眸中的恐懼，均會讓你的胃翻攪不已。因此，你才需要罐頭工廠的人來幫你進行宰殺的工作。

　　二十四、給麥當勞的公開信：

　　我們是富有同情心的吃素者，我們沒有任何敵意。我們愛著神，愛著生命，愛著人類，也愛著動物。

　　我們沒有了解到，當牛排炸得滋滋作響時，其中包含了動物的痛苦、土壤表層的流失、森林被砍伐、經濟受創，以及自己健康受損。我們聽不見隱藏在滋滋聲之後，那數百萬名希望吃飽的饑餓人們的哭聲。我們沒有看到，累積在食物鏈之中的毒素，將在日後的世代毒害我們的孩子與地球。

　　請從殘酷血腥的肉食，轉變成較平和文明的素食。

　　請改變你們的經營型態，改爲銷售無數的素食漢堡吧！你們的意識將維持純淨透明；你們的客戶和員工，將會感激此種正面的轉變。

　　──吉歐裏吉歐．西奎提國際素食公司總裁

　　世界冠軍的秘密

　　一、吃素幫助我成爲一個更加全能的運動選手，素食提供我額外的能量，讓我能享受健康而充實的生活。在工作上，我也因此能完成嚴格的訓練課程，並參與其他的運動和活動。

　　──羅傑．休斯(Roger Hughes) 威爾斯全國滑雪冠軍

　　二、奧林匹克運動大會中，「飛躍的芬蘭」柏夫．那米，創下了二十個長跑世界記錄，贏得九面奧運金牌，他是素食者。

　　叁、日本職棒西武隊在一九八一年墊底後，于一九八二年換上新的教練，他的第一道命令是全體隊員吃素，爲此別人嘲笑他們是「吃草的獅子」，結果他們在一九八二及一九八叁連續二年得到全日本冠軍。

　　四、在影壇上綽號「人猿泰山」的約翰威斯慕拉，是馳名世界的遊泳冠軍，接連破獲世界新紀錄五十六次。但是在練習時間，他戒絕一切的肉食，所有的食物都是他自己選擇的豐富蔬菜，使得他的耐力及精力遠勝過從前。

　　五、長達九年的第二次世界大戰，由于美國在日本的廣島和長崎投下兩顆原子彈而結束。這兩個日本南部最繁華的大都市，在原子彈爆發後頃刻化爲兩座死城。但在事後，竟然被人發現兩地死傷的牛極少。後來又在原子彈試爆的美國軍艦上，發現用來試驗的羊群幾乎沒有一只因承受輻射線而傷亡。研究證實：牛、羊都是草食動物，草中的鉀元素是對原子彈爆炸的輻射光能的有力抗體。慈悲的素食主義，竟然是核子浩劫中最有效的防禦裝甲。

　　六、由于吃素，劍技突飛猛進，身體輕盈，少了負擔，腦筋清晰，反應靈敏，注意力容易集中、持久，甚至可看穿對手的一舉一動。不可思議的是體力、精力似乎用不完，自信心因而增強。

　　──福爾摩沙區運會劍術金牌得主

　　七、曆來最偉大的運動員之一，連續四屆以叁十

　　五歲高齡，奪得跳遠金牌的卡爾．路易士，比賽前半年，會遵照營養師建議吃素。

　　八、一九五六年比爾皮克甯，一個素食者，以六小時又二十分的時間，遊過英吉利海峽，刷新紀錄。

　　九、世界遊泳冠軍強尼．衛史慕勒，自從創下六項世界記錄之後，遇到瓶頸，五年無法突破；後來改吃素食，才更加精進，又陸續創下六項世界紀錄。

　　十、英國素食者組成的自行車俱樂部保持了全國40%的比賽紀錄。一九六叁年，在一連串不同的比賽中，素食者囊括了全部十五項冠軍。

　　十一、出身澳洲之遊泳金牌選手馬雷．羅斯，他不僅在西元一九五六年于墨爾本所舉辦的世界運動會中勇冠群雄，一舉奪得叁面金牌，成爲世運會中最年輕的金牌得主，並于次屆羅馬世運會中贏得了四百公尺自由式的錦標。他的每日食物，主要是以黑面包、帶面皮的小麥粉及黑砂糖爲主，另外輔以生蔬菜、水果、幹果、海藻及谷類爲副食品，並于烹調之時，絕對杜絕所有化學調味料。

　　十二、在日本，也有一位于世運遊泳賽中嶄露頭角，贏得優勝，號稱「日本飛魚」的古橋廣之進，也是偏好素食的。他自幼即以南瓜與芋葉爲主食，而且從不食用豬肉。

　　十叁、爲日本拳擊界贏得首度世界輕重級冠軍的選手白井，也是在以素食爲主的生活環境中孕育出來的。

　　十四、在德國柏林奧林匹克世運會贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運動家孫基忠，就是一個素食者，通常以小米、紅豆及白菜爲食。

　　十五、在英格蘭島舉行的一項「長途競走」運動中，有個研究蔬菜食物療病的專家芭芭拉．摩爾醫師，她以二十七小時叁十分走完一百一十英裏，打破了所有年輕人的紀錄。使人大爲驚訝的是：她是一個五十六歲的婦人！誰知不到叁個月，這位女醫生又以二十天的時間，斜穿英格蘭島，完成了一千英裏的競走，轟動了英倫叁島。在歡迎她的宴會上，新聞記者問她這一次「長途競走」的感想，她微笑地說：「我覺得非常愉快，我這次步行的目的，乃是想以身作則，證明唯有每餐素食的人，才會有強健、清醒和潔淨的生活！」

　　世界名人素食觀

　　一、只要人們持續無情摧毀低等動物的生命，他就永遠不能體會健康或和平的真谛。因爲人們若不能停止屠殺動物，那麼他們就會互相殘殺。的確，播下謀殺及痛苦的種子的人是不可能收成快樂及愛心的果實的。

　　──畢達哥拉斯(Pythagoras)畢氏定理的發現者、西方的素食主義之父

　　二、我的朋友們，不要讓罪惡的食物玷汙你們的身體……只有畜生才用肉來滿足自己的胃口。甚至不是所有的畜生都這樣啊！牛、馬、羊等都吃草維生。

　　──畢達哥拉斯西方的素食主義之父

　　叁、我對人權和動物權益一樣重視，這也應是全體人類該有的共識。

　　──林肯(Abraham Lincoln)美國總統

　　四、禁絕肉食就是遠離罪惡，重拾純真。

　　──塞尼加(Seneca)著名文學家

　　五、我在年輕的時候便開始吃素，我相信有那麼一天，所有的人類會以他們現在看待人類互相殘殺的心態，來看待謀殺動物的行爲。

　　──達文西(Leonardo Da Vinci)

　　六、不要使你自己的胃成爲動物的墳場。

　　──一位回教先知

　　七、人類謀生的方法進步之後，才知道吃植物。中國是文化很老的國家，所以中國人多是吃植物，至于野蠻人多是吃動物。

　　──孫中山中國國父

　　八、我想到就覺得很震驚，到底是什麼樣的欲望讓人類開始吃死屍肉，又是什麼樣的動機造成人類非要用動物的肉來養肥自己不可。想想看，不久之前你還聽到這些動物哀號、咆哮、踱步並看到它們注視著你。

　　──布魯達克(Plutarch)希臘哲學家

　　九、吃素的行爲應該會賦予那些一心想要將天國帶到地上的人很大的喜悅，因爲吃素象征了人類對完美道德的渴望是很真切的。

　　──托爾斯泰(Leo Tolstoy)俄國文豪

　　十、人類已經有取之不盡、用之不竭的各種蔬菜水果，之所以吃肉可不是因爲有這個需要，而是虛榮心的作祟，加上吃膩了這些蔬果，于是開始吃一些不純淨又不方便的食物，買一些活生生被宰殺的動物來證明自己比那些野獸更殘忍。

　　──布魯達克(Plutarch)希臘哲學家

　　十一、一個國家偉不偉大、道德水准高不高，可以從它對待動物的方式評斷出來。

　　──甘地(Mahatma Gandhi)印度國父

　　十二、如果屠宰場有玻璃牆的話，大家就會開始吃素了。知道我們沒有造成動物受苦，可以讓自己好過些，也會讓動物好過些。

　　──保羅．麥卡尼(英國披頭四合唱團)及琳達．麥卡尼

　　十叁、我常懷疑是什麼樣的感覺、想法和理由，讓第一個人開始用鮮血汙染了自己的嘴，容許自己的唇觸碰到那些被謀殺的動物的肉，在餐桌上堆滿了動物的屍體，還說那些剛剛還活蹦亂跳、有意識、有聲音的動物是平日盤中飧。

　　──布魯達克(Plutarch)希臘哲學家

　　十四、對我而言，羔羊的生命和人類的生命一樣地珍貴，我可不願意爲了人類的身體而取走羔羊的性命。我認爲越是無助的動物，人類越應該保護它，使它不受人類的殘暴侵害。

　　──甘地(Mahatma Gandhi)印度國父

　　十五、我們不吃那些爲了我們而被宰殺的動物。在經曆了那麼多世事之後，我們現在非常珍惜生命。

　　──保羅．麥卡尼(英國披頭四合唱團)及琳達．麥卡尼

　　十六、以下兩種人絕不會是好人：一種是揮動武器的人，另一種是大啖肉食的人。

　　──提魯克魯經(Tirukural 印度教手稿)

　　十七、無論是任何時期、任何地方，我都不認爲肉食對我們來說是有必要的。

　　──甘地(Mahatma Gandhi)印度國父

　　十八、什麼是好的行徑？好的行徑就是能夠反映如何避免殘害其他動物的行徑。

　　──提魯克魯經(Tirukural 印度教手稿)

　　十九、一個人如果向往正直的生活，第一步就是要禁絕傷害動物。

　　──托爾斯…

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