禅林中，典座之下，設有管領菜蔬之僧，稱爲菜頭。其職司爲揀舍枯葉、蝕葉、菜蟲等。若誤煮菜蟲，則造殺業；若以非法之食供養叁寶，大衆不知而受，其害甚多，故菜頭須謹慎爲之。

　　（職位）禅林之語。在典庫之下，管領菜蔬之僧。見象器箋七。