巴利语su^kara-maddava。又称檀耳、檀茸、檀树耳。为生于旃檀树之木身。昔时印度一般视为世所稀有之珍贵食物。据长阿含卷三游行经记载，昔时佛于波婆城之闺头园为锻工之子周那（梵Cunda　　，巴同）说法。周那闻法信受欢喜，遂请世尊次日至其舍接受供养。翌日，佛陀率众赴其舍，周那奉以旃檀耳羹，其时佛陀谕示周那，勿予其余之比丘。佛陀食后复说法，至中夜即涅槃。然据巴利本大般涅槃经所载，周那所用以奉佛者为　　su^kara-maddava，西方学者即根据此一巴利语考证之，su^kara，译作猪；　　maddava，系枯、干之意。故　　su^kara-maddava　　应解释作野猪之干肉。另有将其解为一种柔软之野猪肉者。然据日本之印度学学者高楠顺次郎之考证，巴利语之maddava，系梵语ma^rdava，即珍味之意。故将其解为野猪所吃之珍味，即一种称为菌子之物。［法华玄义卷七、西藏传印度佛教历史卷上、印度佛迹实写解说］

　　（饮食）生于旃檀木之耳。纯陀以之供佛。佛受之而涅槃。纯陀又作周那。长阿含经三曰：“尔时世尊于负味城随宜住已，告贤者阿难，俱诣波婆城。（中略）路由末罗至波婆城阇头园中，时有工师子名曰周那，（中略）即请世尊明日舍食，时佛默然受请。（中略）大众围绕往诣其舍，就座而坐。是时周那寻设饮食供佛及僧，别煮旃檀树耳，世所珍奇，独奉世尊。佛告周那：勿以此耳与余比丘。周那受教，不敢辄与。”玄义七曰：“八十二岁老比丘身，诣纯陀舍，持钵乞食，食旃檀耳羹，食讫说法，果报寿命中夜而尽。”