..续本文上一页质：包括果仁(芝麻、瓜子等)硬壳果(核桃、腰果、开心果、松子)、水果(椰子等)、豆荚(花生、大豆、四季豆、蚕豆等)，还有蛋、奶类产品(此类建议少吃、戒吃)。

　　●淀粉质：包括饭、面、面包、莲藕、栗子、蕃薯、芋头。

　　●水果：包括酸性水果、(橙、柠檬、菠萝、桔、柚子、蕃茄、酸苹果)、微酸性水果(苹果、梨、荔枝、芒果、樱桃等)甜性水果(香蕉、柿子、各类干果等)。

　　●瓜类水果：包括哈蜜瓜、西瓜、木瓜等。

　　(1)不同时吃淀粉质和蛋白质食物

　　蛋白质需要酸性的消化液(盐酸、胃液素等)来分解，淀粉则相反；需要碱性的消化液(口水、麦芽糖酵素等)来分解。若同时吃淀粉质和蛋白质食物，因消化道所分泌出来的消化液里有酸、有碱，而互相中和抵消，当然消化就不好了！

　　我们把蛋白质食物吃进肚里时，胃部会分泌出大量的盐酸，倘若两类食物同时来到胃部，碱性的消化液被大量的盐酸中和，而淀粉质食物因得不到足够的碱性物质来分解，于是发酵且进入肠内造成大量气体积聚；同时蛋白质也得不到足够的盐酸来分解，因未完全消化好就进入肠内，所以又产生大量的肠胃胀气。食物未消化妥当就进入小肠，身体无法吸收，因而失去营养价值。

　　(2)不同时吃水果及淀粉质或蛋白质食物

　　水果的主要成份是果糖，能很快消化掉，而直接由小肠吸收；但是！淀粉和蛋白质却要在胃部停留一、两小时，甚至更长的时间，才能与消化液产生化学作用，待分解之后，方能进入小肠而被吸收。如果水果与二者之一同时吃、或三者同吃，结果必然是水果被它们所阻碍，而停滞在胃里—在(华氏104度)的高温之下腐败。凡是在胃里腐败的食物，都会变成酒精及毒素，而引起种种疾病。

　　(3)不同时吃水果和蔬菜

　　水果的功能是清洁、消除毒素；蔬菜的功能是提供营养(维他命、矿物质等)，若同时吃的话身体将吸收得不好。可是也有例外：未煮过的生菜和西芹就可以与水果同吃，它们会帮助身体把水果消化吸收；蕃茄也可以和不太甜的蔬菜一起吃。

　　(4)不同时吃甜性和酸性水果

　　这是因为酸性水果会破坏口水里的唾液素和脂肪分解酵素，这些物质是分解甜性水果里的淀粉质所不可少的，若同时吃甜性与酸性水果的话，淀粉质没有在胃里好好分解，而要劳烦胰脏分泌出酵来“补镬”，这样会导致胰脏过度疲劳、且渐衰弱。

　　微酸性水果，则可以与甜性水果或酸性水果一起吃(如果年轻力壮消化力强的话)。若消化力不太好，例如生病或上了年纪，还是把香蕉单独吃比较好；而其他甜性水果(各类干果，例如葡萄干、无花果、菠萝干、荔枝干等)则少吃为佳。

　　以上的规则，我们不容易严格遵守，但是大部份时间若能大致留意，则是好事！例如吃大量淀粉质食物时，而只吃一点蛋白质或水果，应该不会造成严重的不良后果。

　　还有一点：水果、蔬菜、淀粉、蛋白质、瓜类食物打成汁液时，是可以随意组合；若是酸性果汁则勿与甜性水果或淀粉质食物混合。

　　麻辣火锅

　　(一)份量：6～10人份

　　(二)材料：麻油—小半碗、葵花油—小半碗、素沙茶酱三分之二匙、辣豆瓣酱小瓶一罐、姜母三两至三两半(欲更辣者再加辣椒)。

　　(三)鲁包：胡椒粒二钱、花椒一钱半、草果一粒略碎。(至中药店购买)。

　　(四)煮法：

　　1、将两种油入锅，用大加热。

　　2、姜母切段拍破，加入爆香。如加辣椒者于姜母变黄后加入(不可焦)。

　　3、火转小，速将二种酱加入，略炒。

　　4、加入清水或事先以黄豆芽加海带熬煮之高汤。

　　5、汤滚后加入鲁包，视个人咸淡口味，再加盐或糖。(待鲁包滚出味道即可。)

　　6、将火锅料逐一入锅，所选购之料以淡味、自然为宜；如：高丽菜、包心菜、空心菜、菠菜、茼蒿菜、芋头、传统豆腐、冬粉(泡软)、豆包、面肠：：。

　　药理作用：

　　生姜：祛寒(怕冷)、助发汗，若是脾胃虚寒、呕吐呃逆，则可增进食欲，加强消化功能。

　　花椒：养肺、补肾、去湿、腹内冷痛。

　　胡椒：胃寒吐水、暖胃去痰。

　　草果：去湿健脾、祛寒、虚寒下痢、消食胀气、胸膈滞闷。

　　◎注意：

　　1、以上皆是辛热、辛温之品，较易积热、上火。有痔疮或疮痈之人请选择淡味煮法。(用剂量二分之一或三分之一量)。

　　2、鲁包量少，非续服数次不停，应不致此症，原则上一周以一、二锅为宜。

　　3、服后煮服绿豆或熟茶茶叶，以缓和肠胃之刺激。

　　缘起：

　　数年的素食经验，所接触者皆是蔬果及豆类制品，再制品的美丽包装已不甚受到吸引，坚果类也是偶而服之；长期下来，深感热能与耐力之不足。

　　一些素食之友也常告知：在冬季畏寒，且在胃肠之处常会觉得胀闷之气难消。配服黄耆、西洋参、茯苓、白术、广皮、生姜、大枣...服之成效后，停服一段时间，旋及复来...。

　　在一次访大陆北方时，朋友以一锅麻辣替代了餐馆的繁复礼节和昂贵的花费来欢迎我们，那锅麻辣琳琅满目，什么都有！I返台后，我研究再三，将其繁琐步骤简化了；又把其中只有口感，而对身体没有实质作用的去除，就成了简单又易煮之素食可吃的麻辣火锅！若是天热则可将口味调淡，在炎炎夏日偶而来一碗热汤，食之臭汗淋漓，啖之肠胃胀滞、秽气全消。

　　〝夏日吞肉桂、冬季嚼冰块〞，体质不同，各随所宜，总以调致中和为主。真诚地介绍给大家，如能于其中有所获益，则是幸！I是幸！

　　至诚的人生

　　一、孝顺父母是否至诚恳切到了极点

　　二、开口讲话是否至诚恳切到了极点

　　三、为人处事是否至诚恳切到了极点

　　四、穿衣吃饭是否至诚恳切到了极点

　　五、各尽本分是否至诚恳切到了极点

　　六、惜福爱物是否至诚恳切到了极点

　　七、念佛修持是否至诚恳切到了极点

　　八、反省改过是否至诚恳切到了极点

　　“每日如此诚心静思勤修，无量福德在其中”

　　◎至诚之极能感动天地、感化恶人、化解怨敌及一切灾难，圆满品德成就一切善业。

《我愿健康幸福(果真法师)》全文阅读结束。