..續本文上一頁質：包括果仁(芝麻、瓜子等)硬殼果(核桃、腰果、開心果、松子)、水果(椰子等)、豆莢(花生、大豆、四季豆、蠶豆等)，還有蛋、奶類産品(此類建議少吃、戒吃)。

　　●澱粉質：包括飯、面、面包、蓮藕、栗子、蕃薯、芋頭。

　　●水果：包括酸性水果、(橙、檸檬、菠蘿、桔、柚子、蕃茄、酸蘋果)、微酸性水果(蘋果、梨、荔枝、芒果、櫻桃等)甜性水果(香蕉、柿子、各類幹果等)。

　　●瓜類水果：包括哈蜜瓜、西瓜、木瓜等。

　　(1)不同時吃澱粉質和蛋白質食物

　　蛋白質需要酸性的消化液(鹽酸、胃液素等)來分解，澱粉則相反；需要堿性的消化液(口水、麥芽糖酵素等)來分解。若同時吃澱粉質和蛋白質食物，因消化道所分泌出來的消化液裏有酸、有堿，而互相中和抵消，當然消化就不好了！

　　我們把蛋白質食物吃進肚裏時，胃部會分泌出大量的鹽酸，倘若兩類食物同時來到胃部，堿性的消化液被大量的鹽酸中和，而澱粉質食物因得不到足夠的堿性物質來分解，于是發酵且進入腸內造成大量氣體積聚；同時蛋白質也得不到足夠的鹽酸來分解，因未完全消化好就進入腸內，所以又産生大量的腸胃脹氣。食物未消化妥當就進入小腸，身體無法吸收，因而失去營養價值。

　　(2)不同時吃水果及澱粉質或蛋白質食物

　　水果的主要成份是果糖，能很快消化掉，而直接由小腸吸收；但是！澱粉和蛋白質卻要在胃部停留一、兩小時，甚至更長的時間，才能與消化液産生化學作用，待分解之後，方能進入小腸而被吸收。如果水果與二者之一同時吃、或叁者同吃，結果必然是水果被它們所阻礙，而停滯在胃裏—在(華氏104度)的高溫之下腐敗。凡是在胃裏腐敗的食物，都會變成酒精及毒素，而引起種種疾病。

　　(3)不同時吃水果和蔬菜

　　水果的功能是清潔、消除毒素；蔬菜的功能是提供營養(維他命、礦物質等)，若同時吃的話身體將吸收得不好。可是也有例外：未煮過的生菜和西芹就可以與水果同吃，它們會幫助身體把水果消化吸收；蕃茄也可以和不太甜的蔬菜一起吃。

　　(4)不同時吃甜性和酸性水果

　　這是因爲酸性水果會破壞口水裏的唾液素和脂肪分解酵素，這些物質是分解甜性水果裏的澱粉質所不可少的，若同時吃甜性與酸性水果的話，澱粉質沒有在胃裏好好分解，而要勞煩胰髒分泌出酵來“補镬”，這樣會導致胰髒過度疲勞、且漸衰弱。

　　微酸性水果，則可以與甜性水果或酸性水果一起吃(如果年輕力壯消化力強的話)。若消化力不太好，例如生病或上了年紀，還是把香蕉單獨吃比較好；而其他甜性水果(各類幹果，例如葡萄幹、無花果、菠蘿幹、荔枝幹等)則少吃爲佳。

　　以上的規則，我們不容易嚴格遵守，但是大部份時間若能大致留意，則是好事！例如吃大量澱粉質食物時，而只吃一點蛋白質或水果，應該不會造成嚴重的不良後果。

　　還有一點：水果、蔬菜、澱粉、蛋白質、瓜類食物打成汁液時，是可以隨意組合；若是酸性果汁則勿與甜性水果或澱粉質食物混合。

　　麻辣火鍋

　　(一)份量：6～10人份

　　(二)材料：麻油—小半碗、葵花油—小半碗、素沙茶醬叁分之二匙、辣豆瓣醬小瓶一罐、姜母叁兩至叁兩半(欲更辣者再加辣椒)。

　　(叁)魯包：胡椒粒二錢、花椒一錢半、草果一粒略碎。(至中藥店購買)。

　　(四)煮法：

　　1、將兩種油入鍋，用大加熱。

　　2、姜母切段拍破，加入爆香。如加辣椒者于姜母變黃後加入(不可焦)。

　　3、火轉小，速將二種醬加入，略炒。

　　4、加入清水或事先以黃豆芽加海帶熬煮之高湯。

　　5、湯滾後加入魯包，視個人鹹淡口味，再加鹽或糖。(待魯包滾出味道即可。)

　　6、將火鍋料逐一入鍋，所選購之料以淡味、自然爲宜；如：高麗菜、包心菜、空心菜、菠菜、茼蒿菜、芋頭、傳統豆腐、冬粉(泡軟)、豆包、面腸：：。

　　藥理作用：

　　生姜：祛寒(怕冷)、助發汗，若是脾胃虛寒、嘔吐呃逆，則可增進食欲，加強消化功能。

　　花椒：養肺、補腎、去濕、腹內冷痛。

　　胡椒：胃寒吐水、暖胃去痰。

　　草果：去濕健脾、祛寒、虛寒下痢、消食脹氣、胸膈滯悶。

　　◎注意：

　　1、以上皆是辛熱、辛溫之品，較易積熱、上火。有痔瘡或瘡癰之人請選擇淡味煮法。(用劑量二分之一或叁分之一量)。

　　2、魯包量少，非續服數次不停，應不致此症，原則上一周以一、二鍋爲宜。

　　3、服後煮服綠豆或熟茶茶葉，以緩和腸胃之刺激。

　　緣起：

　　數年的素食經驗，所接觸者皆是蔬果及豆類製品，再製品的美麗包裝已不甚受到吸引，堅果類也是偶而服之；長期下來，深感熱能與耐力之不足。

　　一些素食之友也常告知：在冬季畏寒，且在胃腸之處常會覺得脹悶之氣難消。配服黃耆、西洋參、茯苓、白術、廣皮、生姜、大棗...服之成效後，停服一段時間，旋及複來...。

　　在一次訪大陸北方時，朋友以一鍋麻辣替代了餐館的繁複禮節和昂貴的花費來歡迎我們，那鍋麻辣琳琅滿目，什麼都有！I返臺後，我研究再叁，將其繁瑣步驟簡化了；又把其中只有口感，而對身體沒有實質作用的去除，就成了簡單又易煮之素食可吃的麻辣火鍋！若是天熱則可將口味調淡，在炎炎夏日偶而來一碗熱湯，食之臭汗淋漓，啖之腸胃脹滯、穢氣全消。

　　〝夏日吞肉桂、冬季嚼冰塊〞，體質不同，各隨所宜，總以調致中和爲主。真誠地介紹給大家，如能于其中有所獲益，則是幸！I是幸！

　　至誠的人生

　　一、孝順父母是否至誠懇切到了極點

　　二、開口講話是否至誠懇切到了極點

　　叁、爲人處事是否至誠懇切到了極點

　　四、穿衣吃飯是否至誠懇切到了極點

　　五、各盡本分是否至誠懇切到了極點

　　六、惜福愛物是否至誠懇切到了極點

　　七、念佛修持是否至誠懇切到了極點

　　八、反省改過是否至誠懇切到了極點

　　“每日如此誠心靜思勤修，無量福德在其中”

　　◎至誠之極能感動天地、感化惡人、化解怨敵及一切災難，圓滿品德成就一切善業。

《我願健康幸福(果真法師)》全文閱讀結束。