过堂用斋 善用其心
一、在过堂中培养随众习惯
佛法就在我们的日常生活当中，处处都可以实践。例如佛法跟我们过堂吃饭就有关系。什么叫过堂呢？从表面行相上来说，“过堂”就是佛教寺院里，大家平常在固定的用餐时间到固定用餐的地点(斋堂)集体就餐，由专人端着几样饭菜依序分发。从内涵意趣上来说，“过堂”是要不粘着烦恼地通过在斋堂用餐获得饮食需求的基本满足。我们一般人对好吃的东西容易起贪着，对不可口的、自己不习惯吃的，容易发瞋心，对既不是很好吃、也不是很难吃的，则处于一种无明状态。那么“过”呢，就是说都不要执着，不执着于贪、不执着于瞋、不执着于痴。只要有执着，就不叫“过”。要跟我们走路一样，路过、走过、通过，无所粘着。
随众过堂是僧人生活中非常重要的集体生活，也是重要的集体修行，可以防治懈怠放逸、挑拣食物等毛病，与大众同甘共苦、节省人力，并且容易心存正念、如理作意、具足威仪，因此有“随众得解脱”的说法。如清朝书玉律师《沙弥律仪要略述义》说：“古云随众得解脱，而有八义：一、声板即赴，不懈怠故；二、供养现成，得省力故；三、作平等观，无人我故；四、息诸戏论，存正念故；五、如法观想，深入理故；六、不偏众食，绝疑谤故；七、甘苦同受，无拣择故；八、起止威仪，不放逸故。若不随众。则不解脱可知也。”(卷第二)
中国古代寺院丛林都非常强调随众，例如《百丈清规证义记•日用规范》制定了十条规范，其中第六条就是“随众听命，威仪整肃”(卷第七)，并要求“人人当行，不拘何人何执，总当一一无犯；那管内单外单，咸须各各遵守。”莲池大师《云栖共住规约•老堂》说：“老人衰颓，早课来否不论，晚课必须随众。不至，依例罚。”
随众，用社会的话讲就是参与，是一个体现和合、造共业的很好机会。如果你不来参加，就无法分享到大众的功德。如果随众做得不好，经常不随众，就是参与的意识差，缺乏集体观念，又怎么能够负责、担当重任呢？先要学会随众，才能领众，以后统理大众。
随众先从过堂开始。随众过堂是管理出家人修行用功的基础。通过随众，可以依靠大众共修的力量来带动自己的修行。如果不能积极随众，就容易自觉、不自觉地趋向散漫、懈怠，学修不容易稳定，自己与团体也容易变得越来越疏远。僧团中不随众的人多了，团体和合的氛围和力量就呈现不出来、发挥不出来，很多集体的事务也不能开展和成办，整体人心趋于离散，僧团也就名存实亡了。
历史上，智顗大师为天台山僧众所制定的十条规约中就有明确规定，除非得了重病，任何人都必须参加集体过堂，如《国清百录•立制法第一》记载：“若身无病、病不顿卧、病己瘥，皆须出堂。”(卷第一)莲池大师在《梵网菩萨戒经义疏发隐》中把“随大众食”列为“净命”之一(卷第四)。
看起来很简单的事情，只要天天去坚持，年年去坚持，那就有一种很不简单的内在的力量。内在的动力培养起来，是非常不容易的，也是非常重要的，所以我们大家在随众过堂的境界上面要善用其心。
二、建立合理的饮食观
随众到斋堂用餐，如何在用斋中实践佛法呢？首先要建立合理的饮食观。
“食”的涵义是非常丰富的，在广义上，除了通常所说的食物，还包括精神作用。佛教把食物分为四类，如《楞严经》所说：“如是世界十二类生，不能自全，依四食住，所谓段食、触食、思食、识食。”(卷第八)段食，又称揣食、抟食、见取食等，就是人们通常吃的饭菜、水果等食物，而触食、思食、识食则是各种的精神作用。不同众生的食物也有所差异。根据《大毗婆沙论》所说，人道和欲界天以段食为主，色界以触食为主，无色界中的下三无色的天人以思食为主，非想非非想处以识食为主，地狱以识食为主，鬼趣以思食为主(卷第一百三十)。
通常的饭菜等段食对六道之中的人类来讲是必要的。如《出曜经•利养品》说：“孰能不揣食者？人得饮食便有出入息，神识得定，进经行道。虽有四食，揣食为先，进趣行来皆能成办。”(卷第十五)《佛说食施获五福报经》中说：“人不得食时，颜色燋悴，不可显示，不过七日，奄忽寿终。…… 人不得食时，身羸意弱，所作不能。…… 人不得食时，心愁身危，坐起不定，不能自安。…… 人不得食时，身羸意弱，口不能言。”
在现代社会，随着人们越来越忙碌，尤其城市里的上班族，不少人不吃早餐。庙里也有这种问题，一些寺院的少数出家人早晨不起来上殿，不吃早餐。一般情况是，吃午餐的人比较多，吃早餐的人比较少。社会上的人中午一般在单位用餐，吃的都很简单，晚上回到家，要看电视或应酬，也难好好地吃饭。长此以往，身体健康会呈现不良状况。
佛教认为，适当的饮食是必要的修道助缘。如《佛说未曾有正法经》说：“妙吉祥菩萨言：“我当施汝及同来苾刍饮食。”迦叶答言：“不也，菩萨！我今来此为听法故，非求饮食。”妙吉祥言：“尊者当知，诸求道者有二种摄养：一者饮食，二者妙法。”迦叶白言：“如是！大士！世间有情若离段食，非所和合，不能资养色身，何能听受妙法？”妙吉祥菩萨言：“尊者当受饮食，我即施汝。””(卷第四)
释迦牟尼佛在证得大菩提之前经过了六年的极端苦行，发现绝食并非解脱的正道，适当的饮食更有助于修行。如《佛所行赞•阿罗蓝郁头蓝品》说：“专心修苦行，节身而忘餐，净心守斋戒，行人所不堪。寂默而禅思，遂经历六年，日食一麻米，形体极消羸。欲求度未度，重惑逾更沈，道由慧解成，不食非其因。……道非羸身得，要须身力求，饮食充诸根，根悦令心安。心安顺寂静，静为禅定筌，由禅知圣法，法力得难得。寂静离老死，第一离诸垢，如是等妙法，悉由饮食生。……菩萨受而食，彼得现法果，食已诸根悦，堪受于菩提。”(卷第三)
以大乘佛教的观点，佛陀受用饮食是一种方便示现，启示凡夫需要依靠适当的饮食才能修道有成，避免众生误入无益的极端苦行。如《佛说如来不思议秘密大乘经•菩萨身密品》说：“菩萨法身非饮食力而能成故，亦非段食可能资养。菩萨了知如是相已，即为悲愍一切有情，现受饮食。虽有所取而无著相，亦非护惜其身故有所取，于所取中而彼法身无增无减。”(卷第二)《佛说大方广善巧方便经》说：“又复菩萨先受乳糜食已，增益势力，方乃行诣菩提场中而取正觉。何不但令其身瘦悴，往彼道场成正觉耶？所谓菩萨悲愍末世一切众生，先受乳糜食已，方成正觉。何以故？末世众生皆以饮食而为资助，有诸众生求道果者，若无饮食资身，彼不能增进，咸生退屈。若得饮食为资助者，皆获安隐，以安隐故，于诸善法而悉记念，乃能增进趣求道果。我欲令彼末世众生如是学，我先受饮食，后方进道。又为令彼献乳糜者牧牛女人圆满施因，成就菩提分法。我时食已，安坐道场，得菩提果，能于一三摩地中住经千劫，皆由段食力所资故。以是因缘受彼乳糜。”(卷第三)
但另一方面，过度的饮食也会损害身体，不利于修道。如《大萨遮尼乾子所说经•问罪过品》说：“大王当知！黠慧之人不应啖食太过。何以故？大王当知！啖食太过者，体难回动，懒惰懈怠，所食难消，远离现在、未来二世善法利益。……啖食太过人，身重、多懈怠，现在、未来世，于身失大利。睡眠自受苦，亦恼于他人，迷闷难觉寤，应时筹量食。”(卷第五)《出曜经•戒品》说：“佛契经说多食之人有五苦患。云何为五？一者大便数，二者小便数，三者饶睡眠，四者身重不堪修业，五者多患食不消化。”(卷第九)《华严经•入不思议解脱境界普贤行愿品》说：“善男子！我今为汝已说诸病随时增长，如是身病从宿食生。若诸众生能于饮食知量、知足，量其老少、气力强弱、时节寒热、风雨燥湿、身之劳逸，应自审察，无失其宜，能令众病无因得起。”(四十卷之第十一卷)《解脱道论•分别戒品》说：“于食不节……是障碍道。”(卷第一)
因此，饮食应该节制、有量，避免走入极端，既不应绝食，也不可贪食。如《法句经•广衍品》说：“人当有念意，每食知自少，则是痛欲薄，节消而保寿。”(卷第二)《法苑珠林•受请篇》说：“若过分饱食，则气急身满，百脉不通，令心壅塞，坐念不安。若限分少食，则身羸心悬，意虑无固。故《增一阿含经》偈云：多食致患苦，少食气力衰，处中而食者，如秤无高下。”(卷第四十二)《解脱道论•头陀品》说：“云何受节量食？若餐饮无度，增身睡重，常生贪乐，为腹无厌。知是过已，见节量功德，我从今日断不贪恣，受节量食。云何节食功德？筹量所食，不恣于腹，多食增羸，知而不乐，除贪灭病，断诸懈怠，善人所行。”(卷第二)
三、在用斋中善用其心
认识了合理的饮食观，具体吃饭的时候，怎样把吃饭和修行结合呢？随众准时到斋堂里用斋，就容易很好地将吃饭与修行结合在一起。寺院的斋堂叫五观堂，为什么叫五观堂呢？即提醒所谓“食存五观”，是非常重要的五种用心法门。《百丈清规证义记》说：“由是五观相应，增进道业可成。所谓身依食住、道由身修也，如此庶不虚消信施，不然难免偿还。”(卷第六)
道宣律师《四分律删繁补缺行事钞•对施兴治篇》(以下简称《行事钞》)说：“立观有教者，《智论》云：若不观食法，嗜美心坚著，堕不净虫中，洋铜灌口，啖烧铁丸。《十诵》云：每食时，应生厌心，为存身命故。《摩得伽》云：若得食时，当观从仓中、出地中，以粪屎和合种子得生，还养粪身云云。《毗尼母》云：若…
《过堂用斋 善用其心》全文未完，请进入下页继续阅读…