過堂用齋　善用其心

　　一、在過堂中培養隨衆習慣

　　佛法就在我們的日常生活當中，處處都可以實踐。例如佛法跟我們過堂吃飯就有關系。什麼叫過堂呢？從表面行相上來說，“過堂”就是佛教寺院裏，大家平常在固定的用餐時間到固定用餐的地點(齋堂)集體就餐，由專人端著幾樣飯菜依序分發。從內涵意趣上來說，“過堂”是要不粘著煩惱地通過在齋堂用餐獲得飲食需求的基本滿足。我們一般人對好吃的東西容易起貪著，對不可口的、自己不習慣吃的，容易發瞋心，對既不是很好吃、也不是很難吃的，則處于一種無明狀態。那麼“過”呢，就是說都不要執著，不執著于貪、不執著于瞋、不執著于癡。只要有執著，就不叫“過”。要跟我們走路一樣，路過、走過、通過，無所粘著。

　　隨衆過堂是僧人生活中非常重要的集體生活，也是重要的集體修行，可以防治懈怠放逸、挑揀食物等毛病，與大衆同甘共苦、節省人力，並且容易心存正念、如理作意、具足威儀，因此有“隨衆得解脫”的說法。如清朝書玉律師《沙彌律儀要略述義》說：“古雲隨衆得解脫，而有八義：一、聲板即赴，不懈怠故；二、供養現成，得省力故；叁、作平等觀，無人我故；四、息諸戲論，存正念故；五、如法觀想，深入理故；六、不偏衆食，絕疑謗故；七、甘苦同受，無揀擇故；八、起止威儀，不放逸故。若不隨衆。則不解脫可知也。”(卷第二)

　　中國古代寺院叢林都非常強調隨衆，例如《百丈清規證義記•日用規範》製定了十條規範，其中第六條就是“隨衆聽命，威儀整肅”(卷第七)，並要求“人人當行，不拘何人何執，總當一一無犯；那管內單外單，鹹須各各遵守。”蓮池大師《雲棲共住規約•老堂》說：“老人衰頹，早課來否不論，晚課必須隨衆。不至，依例罰。”

　　隨衆，用社會的話講就是參與，是一個體現和合、造共業的很好機會。如果你不來參加，就無法分享到大衆的功德。如果隨衆做得不好，經常不隨衆，就是參與的意識差，缺乏集體觀念，又怎麼能夠負責、擔當重任呢？先要學會隨衆，才能領衆，以後統理大衆。

　　隨衆先從過堂開始。隨衆過堂是管理出家人修行用功的基礎。通過隨衆，可以依靠大衆共修的力量來帶動自己的修行。如果不能積極隨衆，就容易自覺、不自覺地趨向散漫、懈怠，學修不容易穩定，自己與團體也容易變得越來越疏遠。僧團中不隨衆的人多了，團體和合的氛圍和力量就呈現不出來、發揮不出來，很多集體的事務也不能開展和成辦，整體人心趨于離散，僧團也就名存實亡了。

　　曆史上，智顗大師爲天臺山僧衆所製定的十條規約中就有明確規定，除非得了重病，任何人都必須參加集體過堂，如《國清百錄•立製法第一》記載：“若身無病、病不頓臥、病己瘥，皆須出堂。”(卷第一)蓮池大師在《梵網菩薩戒經義疏發隱》中把“隨大衆食”列爲“淨命”之一(卷第四)。

　　看起來很簡單的事情，只要天天去堅持，年年去堅持，那就有一種很不簡單的內在的力量。內在的動力培養起來，是非常不容易的，也是非常重要的，所以我們大家在隨衆過堂的境界上面要善用其心。

　　二、建立合理的飲食觀

　　隨衆到齋堂用餐，如何在用齋中實踐佛法呢？首先要建立合理的飲食觀。

　　“食”的涵義是非常豐富的，在廣義上，除了通常所說的食物，還包括精神作用。佛教把食物分爲四類，如《楞嚴經》所說：“如是世界十二類生，不能自全，依四食住，所謂段食、觸食、思食、識食。”(卷第八)段食，又稱揣食、抟食、見取食等，就是人們通常吃的飯菜、水果等食物，而觸食、思食、識食則是各種的精神作用。不同衆生的食物也有所差異。根據《大毗婆沙論》所說，人道和欲界天以段食爲主，色界以觸食爲主，無色界中的下叁無色的天人以思食爲主，非想非非想處以識食爲主，地獄以識食爲主，鬼趣以思食爲主(卷第一百叁十)。

　　通常的飯菜等段食對六道之中的人類來講是必要的。如《出曜經•利養品》說：“孰能不揣食者？人得飲食便有出入息，神識得定，進經行道。雖有四食，揣食爲先，進趣行來皆能成辦。”(卷第十五)《佛說食施獲五福報經》中說：“人不得食時，顔色燋悴，不可顯示，不過七日，奄忽壽終。……　人不得食時，身羸意弱，所作不能。……　人不得食時，心愁身危，坐起不定，不能自安。……　人不得食時，身羸意弱，口不能言。”

　　在現代社會，隨著人們越來越忙碌，尤其城市裏的上班族，不少人不吃早餐。廟裏也有這種問題，一些寺院的少數出家人早晨不起來上殿，不吃早餐。一般情況是，吃午餐的人比較多，吃早餐的人比較少。社會上的人中午一般在單位用餐，吃的都很簡單，晚上回到家，要看電視或應酬，也難好好地吃飯。長此以往，身體健康會呈現不良狀況。

　　佛教認爲，適當的飲食是必要的修道助緣。如《佛說未曾有正法經》說：“妙吉祥菩薩言：“我當施汝及同來苾刍飲食。”迦葉答言：“不也，菩薩！我今來此爲聽法故，非求飲食。”妙吉祥言：“尊者當知，諸求道者有二種攝養：一者飲食，二者妙法。”迦葉白言：“如是！大士！世間有情若離段食，非所和合，不能資養色身，何能聽受妙法？”妙吉祥菩薩言：“尊者當受飲食，我即施汝。””(卷第四)

　　釋迦牟尼佛在證得大菩提之前經過了六年的極端苦行，發現絕食並非解脫的正道，適當的飲食更有助于修行。如《佛所行贊•阿羅藍郁頭藍品》說：“專心修苦行，節身而忘餐，淨心守齋戒，行人所不堪。寂默而禅思，遂經曆六年，日食一麻米，形體極消羸。欲求度未度，重惑逾更沈，道由慧解成，不食非其因。……道非羸身得，要須身力求，飲食充諸根，根悅令心安。心安順寂靜，靜爲禅定筌，由禅知聖法，法力得難得。寂靜離老死，第一離諸垢，如是等妙法，悉由飲食生。……菩薩受而食，彼得現法果，食已諸根悅，堪受于菩提。”(卷第叁)

　　以大乘佛教的觀點，佛陀受用飲食是一種方便示現，啓示凡夫需要依靠適當的飲食才能修道有成，避免衆生誤入無益的極端苦行。如《佛說如來不思議秘密大乘經•菩薩身密品》說：“菩薩法身非飲食力而能成故，亦非段食可能資養。菩薩了知如是相已，即爲悲愍一切有情，現受飲食。雖有所取而無著相，亦非護惜其身故有所取，于所取中而彼法身無增無減。”(卷第二)《佛說大方廣善巧方便經》說：“又複菩薩先受乳糜食已，增益勢力，方乃行詣菩提場中而取正覺。何不但令其身瘦悴，往彼道場成正覺耶？所謂菩薩悲愍末世一切衆生，先受乳糜食已，方成正覺。何以故？末世衆生皆以飲食而爲資助，有諸衆生求道果者，若無飲食資身，彼不能增進，鹹生退屈。若得飲食爲資助者，皆獲安隱，以安隱故，于諸善法而悉記念，乃能增進趣求道果。我欲令彼末世衆生如是學，我先受飲食，後方進道。又爲令彼獻乳糜者牧牛女人圓滿施因，成就菩提分法。我時食已，安坐道場，得菩提果，能于一叁摩地中住經千劫，皆由段食力所資故。以是因緣受彼乳糜。”(卷第叁)

　　但另一方面，過度的飲食也會損害身體，不利于修道。如《大薩遮尼乾子所說經•問罪過品》說：“大王當知！黠慧之人不應啖食太過。何以故？大王當知！啖食太過者，體難回動，懶惰懈怠，所食難消，遠離現在、未來二世善法利益。……啖食太過人，身重、多懈怠，現在、未來世，于身失大利。睡眠自受苦，亦惱于他人，迷悶難覺寤，應時籌量食。”(卷第五)《出曜經•戒品》說：“佛契經說多食之人有五苦患。雲何爲五？一者大便數，二者小便數，叁者饒睡眠，四者身重不堪修業，五者多患食不消化。”(卷第九)《華嚴經•入不思議解脫境界普賢行願品》說：“善男子！我今爲汝已說諸病隨時增長，如是身病從宿食生。若諸衆生能于飲食知量、知足，量其老少、氣力強弱、時節寒熱、風雨燥濕、身之勞逸，應自審察，無失其宜，能令衆病無因得起。”(四十卷之第十一卷)《解脫道論•分別戒品》說：“于食不節……是障礙道。”(卷第一)

　　因此，飲食應該節製、有量，避免走入極端，既不應絕食，也不可貪食。如《法句經•廣衍品》說：“人當有念意，每食知自少，則是痛欲薄，節消而保壽。”(卷第二)《法苑珠林•受請篇》說：“若過分飽食，則氣急身滿，百脈不通，令心壅塞，坐念不安。若限分少食，則身羸心懸，意慮無固。故《增一阿含經》偈雲：多食致患苦，少食氣力衰，處中而食者，如秤無高下。”(卷第四十二)《解脫道論•頭陀品》說：“雲何受節量食？若餐飲無度，增身睡重，常生貪樂，爲腹無厭。知是過已，見節量功德，我從今日斷不貪恣，受節量食。雲何節食功德？籌量所食，不恣于腹，多食增羸，知而不樂，除貪滅病，斷諸懈怠，善人所行。”(卷第二)

　　叁、在用齋中善用其心

　　認識了合理的飲食觀，具體吃飯的時候，怎樣把吃飯和修行結合呢？隨衆准時到齋堂裏用齋，就容易很好地將吃飯與修行結合在一起。寺院的齋堂叫五觀堂，爲什麼叫五觀堂呢？即提醒所謂“食存五觀”，是非常重要的五種用心法門。《百丈清規證義記》說：“由是五觀相應，增進道業可成。所謂身依食住、道由身修也，如此庶不虛消信施，不然難免償還。”(卷第六)

　　道宣律師《四分律刪繁補缺行事鈔•對施興治篇》(以下簡稱《行事鈔》)說：“立觀有教者，《智論》雲：若不觀食法，嗜美心堅著，墮不淨蟲中，洋銅灌口，啖燒鐵丸。《十誦》雲：每食時，應生厭心，爲存身命故。《摩得伽》雲：若得食時，當觀從倉中、出地中，以糞屎和合種子得生，還養糞身雲雲。《毗尼母》雲：若…

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